水果仓储管理

A. 水果仓库如何有效管理

小型蔬果冻库冻货存放的管理:
1.库内所有的冻货，进货量小于20斤的经常使用的冻货，应尽量放在容易取货的地方储存，以达到节约冻库空间和取货方便，给需要大量使用冻库的冻货留出空间。
2.冻库内存放的冻货必须在规定时间内销售完，避免因长时间储存导致的冻货质量下降或变质情况发生。
3.库内所使用的货架必须整齐排列，库内不能有带箱子的密封包装，如需要整件存放，应整齐摆放，同时对货架的卫生进行打扫。
4.蔬菜冷库的卫生，应由值班人员经常进行清扫。 清扫卫生具体标准：货架摆放整齐；货架上无油污；货架上无食品腐烂现象；储存食品包有保鲜膜包装。
5.冻库的负责人，必须对冻库货架进行盘点整理，以达到指导采购。
6.每月8号，16号，24号应安排员工，对蔬菜冷库进行全方位打扫，减少食品残渣及微生物的滋生。
7.管理人员必须每天对冷库货物登记出入明细。
8.蔬菜冷库内不得乱堆乱放，不得有血迹及积水，地面上不可存放食品，如冻库库房紧张，必须在地面上垫有木板防止食品的污染。
小型水果仓库存放注意事项：
一、在入库前
蔬果在入库前一定要挑选细节，要把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的蔬果分别剔除。因为蔬果中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。被微生物污染的蔬果很快就会全部腐烂变质。

B. 水果的仓储设备与管理

如果在每个水果上嵌入标签的话，目前成本太高。水果箱或袋子上面用一个标签，水果按照整袋来管理，这样可以实现电子标签在水果仓储设备与管理中的应用

C. 想找一个水果公司的仓库管理制度！！！

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D. 水果对仓库储存有哪些要求

比如，如果仓库湿度过大，水果有可能会腐烂，变质。会呼吸的水果【一般好像都内要呼吸的，呵呵】，容如果没有成熟的放在仓库里，给它一定的条件，环境，它也 会成熟，比如柿子，你在生的时候摘下来，过段时间你会发现，它也会熟。如果成熟了放在仓库里，久了，它会变软，比如猕猴桃，放的久了它就很软，最后会发酸，就不好吃了。【有氧呼吸和无氧呼吸，生物上有学过】

E. 请问哪里有关于水果仓库管理制度

对于食品行业，第一条就是得先进先出了，这个最好上套库存管理系统，入库存放的食品进行打印标签标识，或对库房分库位标识存放。
出库时可以查看到什么时间进一的货品存放在哪个库位，打印出库单（含库位信息）并拣货发货。
有疑问可进我空间咨询。

F. 鲜丰水果仓储物流业的发展现状是什么

18:41
如何选择仓储外包公司？在2018年电商企业愈发饱和，导致其竞争压力越来越大背景下，考虑稳健和发展是一个平衡点是一个非常重要的选择。下面我简单从电商企业和电商服务企业进行分析，对影响电商企业服务出发，在选择一般作为供应链负责人会考虑哪些节点。
如果你是电商企业中的电商供应链物流需要者，可以咨询我们发网物流，我们也许就是您的优质合作伙伴。如果您是有自己仓库，却无好的仓储物流管理方法或在成本的控制上艰难，也可以咨询我们发网物流的服务，也许发网+你，能创造无限可能。那么，言归正传，如何选择仓储外包公司看一下这几点：
1、 仓储外包公司实力看这些
一般简单而言，外包公司注册资本大小、办公场地、硬件设施等是客户客户考察重要参考因素，软实力包括系统实施能力，组织能力，处理突发事件、大订单处理能力等。这些一般都是比较稳健参考因素，但有一些因素需要进行慎重考虑：
⑴、仓储外包公司运作年限 年限一般代表企业在这个市场存活时间，新公司特别是第一次就吸收风投、外部投资的企业，一般运作风险无法把控
⑵、仓储外包公司投资人结构 投资人如果是将供应链公司单纯当成迎合国家或区域产业政策，没有进行这方面运作，只是将其作为一个副业，这类企业风险比较大；⑶、仓储外包 高度自动化集成，或以自动化为卖点，一般外包企业都炫耀自身自动化程度，很多企业以自动化作为卖点，其实这点仅仅作为参考，自动化需要考虑较大订单处理能力，系统整合能力，异常情况处理能力等，一般企业自动化只是噱头，无法达到预期效果和规模效应。
⑷、尽可能多了解企业一些运作内幕。
2、 电商仓储物流运营团队实力
一个企业商务条件再好、公司宏观发展战略蓝图再宏伟，没有良好的运作团队，良好培训机制，这类企业一般很难做好服务，前期合作将出现一些不愉快，后期将渐入泥潭。仓储类服务企业一般高层管理人员，不宜从社会上比较高端的甲方企业招募，比较强势的甲方企业，特别是国内一些企业，服务意识相对比较薄弱，特别是平台型企业，一直有强势思维能力，相对服务比较口号化。如2014年某企业和某大型电商企业入仓合作时，产生有近千万元，账务核对不清晰，某企业高管去平台企业沟通，平台企业接待人员处理非常“你们一个供应商才一千万，我们一千万以上的供货商多的去，一个人说我们口碑不好，我们不太在

G. 小型蔬果仓库怎么管理与存放

小型蔬果冻库冻货存放的管理:
1.库内所有的冻货，进货量小于20斤的经常使用的冻货，应尽量放在容易取货的地方储存，以达到节约冻库空间和取货方便，给需要大量使用冻库的冻货留出空间。
2.冻库内存放的冻货必须在规定时间内销售完，避免因长时间储存导致的冻货质量下降或变质情况发生。
3.库内所使用的货架必须整齐排列，库内不能有带箱子的密封包装，如需要整件存放，应整齐摆放，同时对货架的卫生进行打扫。
4.蔬菜冷库的卫生，应由值班人员经常进行清扫。 清扫卫生具体标准：货架摆放整齐；货架上无油污；货架上无食品腐烂现象；储存食品包有保鲜膜包装。
5.冻库的负责人，必须对冻库货架进行盘点整理，以达到指导采购。
6.每月8号，16号，24号应安排员工，对蔬菜冷库进行全方位打扫，减少食品残渣及微生物的滋生。
7.管理人员必须每天对冷库货物登记出入明细。
8.蔬菜冷库内不得乱堆乱放，不得有血迹及积水，地面上不可存放食品，如冻库库房紧张，必须在地面上垫有木板防止食品的污染。
小型水果仓库存放注意事项：
一、在入库前
蔬果在入库前一定要挑选细节，要把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的蔬果分别剔除。因为蔬果中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。被微生物污染的蔬果很快就会全部腐烂变质。
不同成熟度的水果不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些水果经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，最好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。
有柄的水果在装箱（筐）时，要特别注意勿将果柄压在周围的果体上，以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中，都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。 二、果蔬入库后 果蔬在采收后，最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的水果用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬，进入水果冷库间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。
例如红玉苹果先在2．2℃储藏，然后再降到0℃储藏，可减少红玉斑点和虎皮病的发生。又如运输途中温度较高的鸭梨，直接进入0℃库房储藏，很容易发生黑心病。如果采用逐步降温的办法，可大大减少黑心病的发生，并延长了鸭梨的储藏期限。 三、不同种类的水果应控制在各自的最适温度下进行储藏
因为不同种类的水果，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。以水果来讲，一般产于南方或夏季成熟的水果冷库，适宜的储藏温度较高。因此高温冷藏储藏水果，应根据不同种类，控制不同的储藏温度。

H. 你如何做好生鲜仓库管理，

生鲜仓库不比一般商品仓库，是必须要冷藏和冷冻分开的
生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品等生鲜初级产我们习惯将其称为“生鲜三品”（果蔬、肉类、水产）易腐易损性是生鲜农产品的主要特征。鲜活成度是决定这些生鲜农产品价值的重要指标。
储运、保鲜技术要求严格；不同品种的商品对温度、湿度、氧气浓度等等要求不同，肉类需要冷冻，冬瓜存储温度不能太低，奶制品在放入到小型冷库之后，一定要将牛奶瓶盖密封拧紧，如果出现密封不严的情况，往往就会导致冷库内的异味进入到牛奶瓶里面，也会导致奶制品出现变质的现象……
如果做生鲜配送，建议用蔬东坡生鲜配送软件提高配送供应链的效率，降低过程中的损耗。

I. 水果仓库管理制度

转载以下资料供参考

食品仓库管理制度
第一篇 仓库安全

一、防火
1、所有进入仓库人员，严禁在仓库内吸烟，严禁携带火种及易燃易爆物品。违者每人每次处罚100元。
2、每个仓库最少配备一台干粉灭火器和1个水桶。所有灭火器材，要求摆放地点固定且容易找到，对于违规摆放灭火器材的保管员，每人每次处罚50元。
3、每个仓库配备的灭火器材主要供本仓库备用，必须存放在本仓库内，灭火器不得对外借出，更不得随意与其他仓库或部门调换。
一旦公司出现火情，任何保管员都不需请示领导、都必须携带自己的灭火器积极参与灭火救援。救援结束后，必须将灭火器带回仓库，并认真检查，灭火器需要补充药液或需要维修的必须立即报请仓库主管，仓库主管也必须主动检查、维护灭火器。
违反规定，每人每次罚款30元。
4、仓库主管必须对仓库所有干粉灭火器统一编号，统一造册，建立“管理责任制”，明确灭火器所属仓库和责任人，并于每月15号例行检查，查看灭火器内药品是否过期失效，检查灭火器是否损坏、能否正常使用。每个灭火器筒体上粘贴“检查记录单”，记录责任人姓名，由仓库主管每月15号填写检查结果。凡需更换或维修的灭火器，必须在发现当天报告总经理。违规一次，处罚仓库主管50元。
5、仓库主管每月必须组织全体保管员学习防火知识，对新入职保管员进行防火知识培训，让所有人员懂得出现火情时如何尽快找到灭火器，如何使用灭火器，如何救火，如何自救。违规一次，处罚仓库主管50元。
6、仓库人员要有极强的防火意识，要树立“预防为主”的思想，特别是仓库主管，要时常巡视仓库每一个角落，及时排查火灾隐患，督促仓库防火措施落实。
7、一旦发生火灾，首先应组织现场灭火，同时应报告总经理等公司领导，必要时拨打消防队电话119

二、防水防潮湿
1、保管员应经常关注自己仓库的屋顶、墙壁、窗户、大门、排气口等部位是否存在漏雨、进水隐患，应特别检查仓库墙壁和地面是否潮湿。发现隐患，必须立即报告仓库主管，要求维修或防护。
2、每天下班离开之前，必须锁紧仓库所有门窗以防止雨水。
3、遇到大雨或持续下雨，应保持24小时值班检查制度，防止雨水渗漏和门口雨水倒灌入库。
4、面粉、调料等容易潮湿物品，必须脱离地面上架堆放。堆放成品和箱皮时，必须先在地面铺垫废箱皮，以防潮湿。
5、严禁携带液体及潮湿物品进入仓库。

三、防盗
1、所有仓库，必须人走落锁，即使是在上班期间短暂离开仓库，大门也必须落锁，严禁大门敞开而无人值守。每天下班离开之前，必须锁紧仓库所有门窗。违者每人每次处罚30元。
2、仓库大门钥匙，必须专人专管，即由仓库主管或仓库主管指定人员管理。严禁随意代管，严禁复制钥匙，严禁把钥匙随意分发或随意摆放在桌面。放假超过7天时，由仓库主管负责把所有仓库大门粘贴加盖公司公章的封条。
3、为分清责任，成品仓库必须严格按照交接班的有关规定执行。同时，成品库严格执行《进入成品仓库须知》之一切规定。
4、盗窃行为认定：未办理出库（即出库单）手续而被带出仓库大门，即构成盗窃行为。内盗行为，按盗窃物品价值的10倍但最低罚金不低于500元的标准处罚。内外勾结的盗窃行为，可加重处罚。对所有盗窃行为，公司保留诉诸法律解决的权利。

四、防毒害
1、所有进入仓库人员，严禁携带有毒有害有异味物品，违者每人每次处罚100元。这在成品库、面粉库、调料库特别重要。
2、仓库在计划灭鼠灭四害之前，必须制订详细的操作方案和实施步骤，特别列明所用毒药名称、数量、毒杀时间等，并报请总经理批准后实施。
3、严禁宠物类动物进入仓库。

五、防过期变质
1、对于有保质期要求的物品比如面粉、调料、味精等，必须贯彻“先进先用”的出库原则，即先入库的先出库，先到达的先使用。保管员要对每批物品的保质期做到心中有数，严防超过保质期而变为废品。
2、对于保存条件有特殊要求的物品比如酵母，仓库主管应指定专人专库保管，该保管员应每天实地检查冷库温度、湿度等指标，关注冷库机器设备运行是否正常，发现问题立即向仓库主管汇报解决，严防变质腐败。仓库主管也应经常对上述物品和存放指标抽查、过问，并立即解决有关问题。
3、成品仓库在日常发货时，也必须贯彻“先进先发”的发货原则，即先入库的先发货，生产日期在前的先发货。保管员要对每批成品的生产日期做到心中有数，必须在成品即将到达保质期的前两个月以书面形式报告仓库主管，请求处理意见。严防超过保质期而变为废品。

六、安全用电与节能
1、只有公司专业电工才可对仓库电路、电器进行安装、改建、维修、更换、调试，所有仓库保管员不得实施以上操作。
2、电工和仓库管理人员之外的任何人，不得随意操作仓库电器。
3、保管员不得随意在仓库临时插装大功率用电器，比如取暖电器、烧水器等，严防用电火灾隐患。
4、节约用电是每个员工的基本义务。严禁浪费电能。

七、仓库环境卫生
1、每天打扫仓库卫生，经常保持地面、墙壁、门窗、货架、货位、工具、桌椅的整洁干净。这在成品库、面粉库、调料库尤其重要。
2、经常清理仓库内的废品杂物，及时发现老鼠等四害隐患。
3、经常整理仓库物资，及时归类归位。货物摆放要逐步做到“分库存放，分区管理，分类摆放，上架编号”。既要防止货位浪费，同时注意预留消防通道。

第二篇 工作纪律

一、仓库考勤：由仓库主管记录所有保管员考勤。每天考勤两次，上下午各一次。
二、迟到：迟到1——10分钟，罚款5元；迟到11——30分钟，罚款15元；迟到30分钟以上，当班次不计考勤但必须照常工作。每月累计迟到3次者，罚款后开除。

三、旷工：旷工1——3天，处罚1倍日工资；旷工4天以上，开除。

四、请假：原则上应提前1天向仓库主管当面请假，被批准后方可认定为请假，否则视为旷工。正常请假不发工资也不扣工资。特殊情况下可以电话请假。

五、早退：未到下班时间而离开工作岗位即为早退。早退一次罚款5元，每月累计早退2次者，罚款后开除。

六、脱岗：工作时间内，保管员必须坚守在自己的工作岗位上，凡离开岗位30分钟并且未告知仓库主管的即为脱岗。脱岗一次，罚款20元。每月累计脱岗2次者，罚款后开除。

七、严格遵守公司材料验收入库的规定，廉洁奉公，不得向供应商索取财物，必须拒绝供应商请吃请喝，必须拒绝供应商礼物引诱，坚决维护公司利益。违规者，每人每次处罚200元；一年内累计违规2次的，扣罚当月工资并立即开除。

八、下列行为，每次罚款5元：
上班聊天、干私活、频繁接打电话、听音乐、玩手机、打闹戏玩、无故串岗

第三篇 业务要求之一：《成品仓库工作流程》

一、 成品入库操作流程：
（入库保管1）指挥成品在车间装车并统计装车数量→（入库保管1）监督成品搬运进入仓库→（入库保管2）指挥成品卸车打垛，统计卸车数量→2个入库保管员汇总并核对入库数量，登记商品卡，填写入库单→根据入库单登记明细账→出入库保管共同盘点仓库，制作“盘点交接表”→ 在帐本、库存表、商品卡、实物确认一致的情况下，双方签名，完成交接→立即传递早班“盘点交接表”到财务部和销售部（晚班“盘点交接表”不用传递）
注意事项：必须贯彻“入库四个坚持”
1) 坚持按入库流程操作：必须按流程的先后顺序操作，特别是要先入库，后填入库单，再登记明细账，最后出盘点表。严禁违规操作。
2) 坚持2人同时操作入库：在入库过程中， 2个入库保管员必须同时在指定的位置、现场负责，严禁单独一人实施入库操作。当只有1人时，必须拒绝入库作业，同时必须请示仓库主管临时增派人员协助。
3) 坚持入库复核：在入库过程中，一个保管员在车间内，指挥成品装车，随手统计装车数量，并全程跟随平板车、监督成品从车间运到仓库内；另一个保管员在仓库内，指挥成品卸车打垛，随手统计其卸车数量。
4) 坚持入库对账：两个入库保管员在收货结束后，分别汇总自己的入库数量。只有二人的入库数据完全一致并与实际库存一致后，才允许制作入库单并记账。
二、 成品出库操作流程：
接到一式四联的“发货出库单”→审核出库单内容（车牌号、所有责任人签名、发货专用章、品名规格口味等等）→（发货保管1）指挥成品在仓库内装车，随手统计平板车装车数量→（发货保管2）在仓库门口监督平板车卸车，随手统计平板车卸车数量→发货结束后，两个保管员立即核对各自记录的发货数量与出库单是否完全一致，只有完全一致时才可进行下一步骤→与提货人（司机）核对无误→把第一联(白联）交给司机转交客户，第四联（黄联）给司机做出门证→根据出库单登记商品卡和数量明细账→检查出库单、商品卡、账簿、实物是否相符
注意事项：必须贯彻“出库四个坚持”
1) 坚持按出库流程操作：必须按流程的先后顺序操作，严禁违规操作；
2) 坚持2人同时操作出库：在整个发货出库过程中， 2个发货保管员必须同时在指定的位置、现场负责，严禁单独一人实施发货操作。当只有1人时，必须拒绝出库作业，同时必须电话请示仓库主管临时增派人员协助。
3) 坚持出库复核：发货过程中，一个保管员在仓库内负责成品从货垛向平板车转移，统计其数量；另一个保管员在仓库门口负责成品从平板车向运货汽车转移，统计其数量。
4) 坚持出库对账：两个发货保管员在发货结束后，分别汇总自己的发货数量，并与出库单核对。只有二人的结果与出库单完全一致，且与提货人（司机）完全一致后，才允许把出库单一、四联交给提货人（司机）。