大豆如何仓储

❶ 如何存放大豆

⑴大豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄，

大豆
(2张)

发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。

⑵大豆易走油、赤变，经过高温季节贮藏的大豆，往往出现两片子叶靠脐部色泽变红，之后子叶红色加深并扩大，严重的发生浸油，同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后，出油率减少，豆油色泽加深，做豆腐有酸败味，做豆浆颜色发红。[14]
贮藏方法
⑴严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。

⑵适时通风，散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。
⑶低温密闭贮藏 进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可以安全度夏。

❷ 大豆如何贮藏

大豆籽粒贮藏前必须充分晾晒，使含水量达到规定标准（12%～13%）时，再入仓贮藏。贮藏温度应该保持在3℃以下，并时时注意仓内温度的变化，定期进行检查和管理，作好“八防”，即防潮、防寒、防热、防火、防鼠、防雀、防虫和防病。用作豆种的大豆，如数量不多，可装麻袋堆放，并经常测定发芽势和发芽率。

❸ 存储大豆时怎样控制和调节仓库的温湿度

我们是北京蓝阳鼎点 我们有温湿度监控软件 可以联系我们 《环境监控报警系统回》（以下简称系统）

是我公司开答发的软件系统，是与本公司生产的温湿度变松器配套使用的数据采集软件。短信报警器实时

获取所连接的各种传感设备的信号（包括传感器、继电器、UPS干结点、智能设备等输出的模拟量和开关

量信号），通过串口或网口输出到服务器或网络上。
服务器从串口或网口获取数据采集设备的数据，保存到数据库中，并且与预先设定的上下限进行比对。

如果检测到的数据异常（如温度超过上限或低于下限，或者发生断电等），系统按照系统设定的报警方

式进行报警或指定相关的控制设备联动。
保存在数据库中的数据，可以进行历史数据查询、可以打印报表等。

❹ 如何存放黄豆

大豆这类食材是大家日常生活之中很普遍的一种豆类食品，以大豆为原料制做出去的食品有很多，例如豆桨、水豆腐、豆干、豆腐片、大豆油这些，因而大豆是十分受人热烈欢迎的。在大家的日常生活大豆的贮藏是较为关键的一件事情，那麼大豆有什么比较好的存储方式呢?下边就来详解一下。
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黄豆储存方法
一、存储豆类食品方式：
绿豆、红豆、豇豆、扁豆等保存很随便长虫，无法长期储存。你能在储放前将豆类食品倒进网篮中，连篮一起放进开水中，拌和30秒，使黄豆表层的小虫子和幼虫被杀掉，随后马上倒进凉水中，再将黄豆放到阳光底下曝晒晾干，装进罐里。
在表层放几瓣蒜头，历经那样解决的黄豆，出芽力和服用均不遭受影响，储放时间却大大的增加。
电冰箱的冰箱冷藏还可以放，但务必要把谷物、黄豆放进隔水层的袋里密封性放进。除此之外，用矿泉水瓶储存谷物和黄豆是另一个方式，省地区也齐整。要先确保谷物是干躁的，放进后赶快扭紧外盖。假如还不太安心，可加几颗麻椒，它的味儿有除虫的功效。
二、巧防豆类食品长虫：
1、将豆类食品侵泡在开水中30秒,侵泡的另外搅拌开水。
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黄豆储存方法
2、将豆类食品从开水中捞起来，立即放入凉水中。
3、从凉水中捞起来后，把他们放到太阳下晾干。
4、用一个密闭性不错的器皿储放晾干的豆类食品，另外放几瓣蒜头。
营养成分
1、大豆含蛋白40%上下，在量和质上均可与动物蛋白的媲美，500克大豆的蛋白质含量等于1500克生鸡蛋，或6000克牛乳，或1000克猪瘦肉，因此大豆有“植物肉”及“翠绿色乳牛”之誉。
2、大豆蛋白中常含必须氨基酸较全，特别是在含有磷酸氢钙，恰好补充谷物磷酸氢钙不够的缺点，而大豆中欠缺的蛋氨酸，又可获得谷物的补充。
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黄豆储存方法
3、大豆脂肪率为18—20%，在豆类食品中占第一位，油的密度达20%。此外，比畜类人体脂肪优异之点是含胆固醇少，而含有亚麻油酸及亚麻油稀碱，这种不饱和脂肪使大豆具备减少胆固醇的功效;大豆卵磷脂也较多，这对中枢神经系统的生长发育有关键实际意义。

❺ 大豆脱粒后如何进行干燥处理和储藏

（1）大豆干燥。为了保证长期安全储存，大豆的含水率通常要降到13%。才能入库储藏。用塔式干燥机干燥时，豆粒的受热温度不超过30～35℃，干燥介质温度为60～80℃，处理时间为40～45分钟；采用双级干燥时，第一级干燥介质温度为90℃，豆温为25℃，第二级的干燥介质为80℃，豆温35℃。大豆一次干燥降水不低于3%～6%，降水速率约为3%/小时。

（2）大豆的贮藏方法：

①干燥贮藏法：一是用日光暴晒；二是用设备烘干。

②通风贮藏：大豆在贮藏过程中，要保持良好的通风条件，使干燥的低温空气不断地穿过大豆籽粒间，可以降低温度，减少水分，防止局部发热、霉变。

③低温贮藏：低温贮藏主要是通过隔热和降温两种手段来实现的，除冬季可利用自然通风降温以外，一般需要在仓房内设置隔墙、隔热材料隔热，并附设制冷设备，此法一般费用较高。

④密闭贮藏：包括全仓密闭和单包装密闭两种，全仓密闭贮藏时对建筑要求高，费用多，单包装密闭贮藏可用塑料薄膜包装，此法用于小规模效果好，但也要注意水分含量不宜高，否则亦会发生变质（主要是酸价升高，出油率降低）。

⑤化学贮藏法：在大豆贮藏以前或贮藏过程中，在大豆中均匀地加入某种能够钝化酶、杀死害虫的药品，从而达到安全储藏的目的。化学贮藏法一般成本较高，而且要注意杀虫剂的防污染问题。

❻ 如何保存大豆

多少大豆？如果2-3百斤，晾干，放缸里，表面用沙子覆盖一寸，可以保存三年以上。
如果是少量的话，阴凉干燥处，密封保存就好了。

❼ 大豆豆渣如何保存利用有什么价值

大豆豆渣含有85%以上的水分，不易保存，应及时进行干燥、冷冻或加工成大豆纤维产品。

研究证实大豆豆渣中含有的主要是大豆纤维成分，大豆纤维是大豆中的不溶性碳水化合物，它是食物纤维的主要来源，大豆纤维有很多生理功能：

（1）降低血浆胆固醇水平

大豆膳食纤维具有较强的阳离子交换功能，故对消化道pH、渗透压及氧化还原电位产生影响，形成一个理想的缓冲环境。更重要的是它能与肠道中的Na⁺、K⁺进行交换，促使尿液和粪便中大量排除K⁺、Na⁺，从而降低血液中的Na⁺/K⁺比值，直接产生降低血压的作用。

由于纤维引起胆酸排泄增加而需要增加胆酸的合成，从而增加了从胆固醇到胆酸的转化率。如果胆固醇合成速度不足以补偿其转变为胆酸的损失，降低了胆固醇的浓度。

（2）改善血糖生成反应

大豆膳食纤维通过以下三种方式减缓小肠对葡萄糖的吸收，抑制膳后血糖升高：①增加肠液黏度，阻碍葡萄糖的扩散；②束缚葡萄糖，降低肠液中葡萄糖的有效浓度；③影响α-淀粉酶对淀粉的降解作用，延长酶解时间，降低肠液中葡萄糖的释放速率，从而达到调节血糖水平的作用。

（3）改善大肠功能

大豆膳食纤维可影响大肠功能。其作用包括，缩短食物在大肠中的通过时间、增加粪便量及排便次数、稀释大肠内容物、以及为正常存在于大肠内的菌群提供可发酵的底物。

❽ 收获的新鲜大豆如何作为商品豆保存

在常温下，大豆的安全贮藏水分为11%～13%。水分和温度对大豆的贮藏有一定的关联作用，水分含量较低时，贮藏温度可以稍高一些，相反，在温度较低的条件下，如0～10℃贮藏，大豆水分含量即便接近临界水分，也会收到良好的贮藏效果。大豆的贮藏方法有：（1）干燥贮藏法：干燥的方法可采用日晒或人工烘干。日晒法简单易行，但劳动强度大，也常受气候条件的制约，这种方法经济实用，适合于小厂；人工烘干，可采用热风干燥机、滚筒式干燥机或远红外干燥机等。人工干燥效果好、效率高，不受天气影响，但投资大，成本高。（2）通风贮藏：冬季低温贮藏，可通过通风降温来实现。夏季降温则需要制冷设备，并在仓库内设置隔热墙，此法成本较高。（3）低温贮藏：保持大豆仓库内良好通风，使干燥空气流通，以便减少水分和降低温度，防止局部发热、霉变。通风的方法可采取自然通风或机械通风两种。一般仓库可将干燥贮藏和通风贮藏结合应用。（4）密闭贮藏：密闭贮藏有全仓密闭和单包装密闭两种， 全仓密闭对建筑要求高，单包装密闭可采用塑料薄膜包装。（5）化学贮藏法：就是在大豆贮藏前或贮藏过程中，使用化学药品，钝化酶及杀死害虫和微生物。在实际生产中，上述方法常常配合应用，尽量做到安全、有效、经济。

❾ 大豆/玉米等农作物如何保鲜

大豆的安全储藏,应注意做好如下几项工作:

（1）充分干燥 要求长期储藏的大豆水分必须在12%以下，如超过13%，就有霉变的危险。大豆干燥以带荚为宜。首先要适时收获，等到豆叶枯黄脱落，摇动豆荚时互相碰撞发出响声时收割为宜。收割后摊在晒场上铺晒2－3天，荚壳干透有部分爆裂，再行脱粒，这样可防止种皮发生裂纹和皱缩现象。大豆入库后，如水分过高，仍须进一步曝晒。在曝晒过程中，以不超过44－46℃为宜，而在较低温度下晾晒，更为安全稳妥；晒干以后，应先摊开冷却，再分批入库。

（2）低温密闭 大豆导热性不良，在高温情况下又易引起红变，应采取低温密闭的储藏方法。可趁寒冬季节，将大豆转仓或出仓冷冻，使种温充分下降后，再进仓密闭储藏。

（3）及时倒仓过风散湿 新收获的大豆正值秋未冬初季节，气温逐步下降，大豆入库后，还要后熟，放出大量湿热，不及时散发，会引起发热霉变。为了达到长期安全储藏的要求，大豆入库3－4周左右，应及时进行倒仓过风散湿，并结合过筛除杂，以防止出汗发热，霉变，红变等异常情况的发生。

嫩玉米保鲜
只需将嫩玉米浸泡于配制好的保鲜液中,即可达到长期保鲜目的，保鲜期长达6个月以上,品质鲜嫩如初，而保鲜成本每穗约3分钱。
一、保鲜液的配制 安息香酸纳盐0.1%,有机酸(如拧攘酸、醋酸等)0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，维生素C0.1%，水适量。
二、工艺流程 嫩玉米→预处理→保鲜液浸泡→漂洗→成品(上市)。
三、工艺要点 1.选择无虫害、无腐烂,七八成熟的新鲜嫩玉米。2.保鲜液浸泡前去掉表皮并清洗掉嫩玉米表团的各种污垢。3.保鲜液用量以淹没玉米为宜(保鲜液用量与嫩玉米的重量比为2:3)。4.玉米保鲜用容器可选用塑料桶、大缸或水泥池，使用前洗净杀菌。5.漂洗用水，选用无污染的干净自来水。6.保鲜液中的保鲜成分均选用食用级。7.如在保鲜液中添加各种香型食品增味剂,还可加工成不同口味的水果香型保鲜玉米，价值更高。