出四大件的方法

㈠ 制冷设备的四大件是什么

1、蒸发器是制冷四大件中很重要的一个部件，低温的冷凝液体通过蒸发器，与外界的空气进行热交换，气化吸热，达到制冷的效果。

蒸发器主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相完全分离。

2、冷凝器(Condenser)，为制冷系统的机件，属于换热器的一种，能把气体或蒸气转变成液体，将管子中的热量，以很快的方式，传到管子附近的空气中。冷凝器工作过程是个放热的过程，所以冷凝器温度都是较高的。

3、膨胀阀是制冷系统中的一个重要部件，一般安装于储液筒和蒸发器之间。膨胀阀使中温高压的液体制冷剂通过其节流成为低温低压的湿蒸汽，然后制冷剂在蒸发器中吸收热量达到制冷效果，膨胀阀通过蒸发器末端的过热度变化来控制阀门流量，防止出现蒸发器面积利用不足和敲缸现象。

4、压缩机 （compressor），是一种将低压气体提升为高压气体的从动的流体机械，是制冷系统的心脏。它从吸气管吸入低温低压的制冷剂气体，通过电机运转带动活塞对其进行压缩后，向排气管排出高温高压的制冷剂气体，为制冷循环提供动力。

5、制冷设备，是指主要用于船员食物冷藏、各类货物冷藏及暑天的舱室空气调节的设备。主要由压缩机、膨胀阀、蒸发器、冷凝器和附件、管路组成。按工作原理可分为压缩制冷设备、吸收制冷设备、蒸汽喷射制冷设备、热泵制冷设备和电热制冷装置等。目前船舶上应用最普遍的是压缩制冷设备。

㈡ 新旧四大件指什么

1、50-70年代四大件是缝来纫机、自自行车、手表、收音机。

2、80-90年代四大件是彩电、冰箱、洗衣机、录音机。

3、新世纪四大件是手机、电脑、汽车、房子。

四大件是中国在20世纪50年代后期的一个名词，指的是当时国家有能力出产，而为各个家庭所希望拥有的四件家庭物品。这四件家庭物品分别为：收音机、自行车、缝纫机及手表。后随着改革开放的进行，四大件所代表的物品逐渐发生变化。

(2)出四大件的方法扩展阅读：

结婚习俗：

礼服、新婚信物、新婚赠言、新婚誓言，新人礼服讲究里外全新，所以衬衣、内衣、鞋子、袜子、皮带、领带、领夹、饰物等都要考虑。

新娘礼服最少两身（婚纱和敬酒服），也可以准备三身礼服;新郎西装要注意在婚期前把商标拆下、口袋拆开口等。

新婚信物常见的是结婚戒指，也有彼此为对方准备一份有纪念意义的婚前保密的礼物婚礼上相赠，并让对方猜一猜。

新婚誓言彼此拟就或者是司仪提供，也可以彼此用对方的语气为对方拟就对方的新婚誓言，婚前保密，婚礼请对方宣读，这种方法非常有趣。

㈢ 四大件的发展与转变

三转一响——缝纫机,自行车,手表,收音机
20世纪60至70年代的“四大件”，明显贴着计划经济的标签。自行车、缝纫机、手表、收音机，这“四大件”会让上了年岁的人如数家珍。是它们伴随着百姓走过了一段能让人开怀大笑，也能使人潸然泪下的历史，而他们一生中的某段人生经历已经和这“四大件”产生了难以割舍的联系，在其头脑中打下了不可磨灭的烙印。因为一块手表曾经就是她的嫁妆，而一辆崭新的“飞鸽”或“永久”也许使他当上了新郎。那时的“四大件”无疑是财富的象征，以至于成了人们争相炫耀的资本。那时，骑着一辆自行车在街上闲逛，其得意的劲头和现在开辆“大奔”去市场买菜的心情，估计是一样的。 彩电,冰箱,洗衣机,录音机
哲学人说：时尚所创造出的美观东西总是随着时间而变得丑陋。“四大件”作为时尚的一种标志，自然无法逃脱历史的自然法则。进入20世纪80年代，改革开放的春风吹 进了中国社会的千家万户，标志着人民生活水平欣欣向荣的是凭票供应时代的终结。老“四大件”再也不会被人们趋之若鹜，取而代之的是新“四大件”的诞生。黑白电视、电冰箱、洗衣机、录音机——电子时代的到来极大地丰富和改善了每个家庭的家居生活，它使人们在8小时以外有了更为新鲜的娱乐方式，它使居民们的菜篮子四季长青。然而，新“四大件”走入家庭没多久，就由流行走向了没落。黑白电视虽好，但它的魅力哪里比得上彩色电视？何况这个世界本就五彩缤纷，人们希望看到它本真的面貌。录音机的效果也不差，可把它和“家庭影院”放在一起，明显就相形见绌了。还有家用电话、空调、电脑、微波炉……随着90年代的来临，人们在尽情享受高科技带来的便利和舒适的同时，似乎也懒得总结什么“四大件”了。新生事物的层出不穷，各式各样生活用品目不暇接，使人很难从中选择出哪种商品与你息息相关，称得上真正意义的“大件”。即使你真的遴选出了几件，没过多久，它们也会被更先进、更完美的商品所替代。 手机,电脑,汽车,房子
崭新的21世纪，是一个网络时代，它会给人们的居家生活注入更多的活力和乐趣。许多需要人们劳心费神的事情都可以通过网络来实现——工作学习、走亲访友、外出购物……网络给了人们更多的时间去做我们想做的事情。不知未来还会不会有“四大件”这个称谓存在？如果有，什么是网络时代的家用“四大件”呢？也许有一个小型的家庭健身房——因为人们的健康是网络无法包办的；也许应该有辆私家车，人们用它作为外出旅游度假的工具；也许……
20XX年以后：
因为“四大件”从诞生之日起，就隐含着一种可望而不可及的蕴意，所以一直以来都是普通百姓最奢华的奢饰品，随着时间的流逝，岁月的变迁，四大件也在慢慢的转变，从计划经济时代的“三转一响”不知不觉的变成了“三金、手机、摩托、空调”，在新世纪中又成了“钻金、房子、车子”最后一件却是五花八门，彰显个性的随心所遇，也可以说是你的心，从众多的“房奴 ”、“卡奴 ”就可见一斑。而上个世纪的“彩电,冰箱,洗衣机,空调”却沦为其中的附带品，随着科技和经济的发展，也许在不久的将来，“四大件”将再一次转变……

㈣ 说说“四大件的变迁

四大件”的变迁
说起家用“四大件”，稍微有些生活阅历的人就不会感到陌生。因为这个字眼儿曾经风靡一时，很多人都以拥有它们而骄傲而自豪而兴高采烈、手舞足蹈过。不像现在的年轻人，他们会用懵懂的眼光注视你，然后冒出一句：“四大件”是啥？
60至70年代的“四大件”，明显贴着计划经济的标签。自行车、缝纫机、手表、半导体（收音机），这“四大件”会让上了年岁的人如数家珍。是它们伴随着百姓走过了一段能让人开怀大笑，也能使人潸然泪下的历史，而他们一生中的某段人生经历已经和这“四大件”产生了难以割舍的联系，在其头脑中打下了不可磨灭的烙印。因为一块手表曾经就是她的嫁妆，而一辆崭新的“飞鸽”或“永久”也许使他当上了新郎。那时的“四大件”无疑是财富的象征，以至于成了人们争相炫耀的资本。那时，骑着一辆自行车在街上闲逛，其得意的劲头和现在开辆“大奔”去市场买菜的心情，估计是一样的。
哲人说：时尚所创造出的美观东西总是随着时间而变得丑陋。“四大件”作为时尚的一种标志，自然无法逃脱历史的必然法则。进入80年代，改革开放的春风吹进了中国社会的千家万户，标志着人民生活水平欣欣向荣的是凭票供应时代的终结。老“四大件”再也不会被人们趋之若骛，取而代之的是新“四大件”的诞生。黑白电视、电冰箱、洗衣机、录音机——电子时代的到来极大地丰富和改善了每个家庭的家居生活，它使人们在8小时以外有了更为新鲜的娱乐方式，它使居民们的菜篮子四季长青。然而，新“四大件”走入家庭没多久，就由流行走向了没落。黑白电视虽好，但它的魅力哪里比得上彩色电视？何况这个世界本就五彩缤纷，人们希望看到它本真的面貌。录音机的效果也不差，可把它和“家庭影院”放在一起，明显就相形见绌了。还有家用电话、空调、电脑、微波炉……随着90年代的来临，人们在尽情享受高科技带来的便利和舒适的同时，似乎也懒得总结什么“四大件”了。新生事物的层出不穷，各式各样生活用品目不暇接，使人很难从中选择出哪种商品与你息息相关，称得上真正意义的“大件”。即使你真的遴选出了几件，没过多久，它们也会被更先进、更完美的商品所替代。
崭新的21世纪，是一个网络时代，它会给人们的居家生活注入更多的活力和乐趣。许多需要我们劳心费神的事情都可以通过网络来实现——工作学习、走亲访友、外出购物……网络给了我们更多的时间去做我们想做的事情。不知未来还会不会有“四大件”这个称谓存在？如果有，什么是网络时代的家用“四大件”呢？也许有一个小型的家庭健身房——因为人们的健康是网络无法包办的；也许应该有辆私家车，人们用它作为外出旅游度假的工具；也许……不管怎样，我是不希望把这个称谓带入新世纪的。因为“四大件”从诞生之日起，就隐含着一种可望而不可及的蕴意，但现在已经不会有人再为它奔忙了——鲜明的历史痕迹注定了它要随着人们生活水平的不断提高而消失的命运。.

㈤ “四大件”是什么，“四大件”的变迁说明了什么

“四大件”是指四种家庭物品。四大件在不同的年代，所代表的物件是不同的。

1、20世纪50-70年代：

“四大件”包括：收音机、自行车、缝纫机、手表。又被称为三转一响。

2、20世纪80-90年代：

“四大件”包括：彩电、冰箱、洗衣机、录音机。

2、21世纪：

“四大件”包括：手机、电脑、汽车、房子。

四大件”的变迁彰显了经济的发展。随着时代的变化，社会的发展，人们的生活水平越来越高，生活需求也随着社会在变迁。

(5)出四大件的方法扩展阅读：

20世纪60至70年代的“四大件”，明显贴着计划经济的标签。自行车、缝纫机、手表、收音机，这“四大件”会让上了年岁的人如数家珍。那时的“四大件”无疑是财富的象征，以至于成了人们争相炫耀的资本。那时，骑着一辆自行车在街上闲逛，其得意的劲头和现在开辆“大奔”去市场买菜的心情，估计是一样的。

哲学人说：时尚所创造出的美观东西总是随着时间而变得丑陋。“四大件”作为时尚的一种标志，自然无法逃脱历史的自然法则。

人们在尽情享受高科技带来的便利和舒适的同时，似乎也懒得总结什么“四大件”了。新生事物的层出不穷，各式各样生活用品目不暇接，使人很难从中选择出哪种商品与你息息相关，称得上真正意义的“大件”。即使你真的遴选出了几件，没过多久，它们也会被更先进、更完美的商品所替代。

参考资料：网络-四大件

㈥ 关于“四大件”的趣事

上个世纪七八十年代，仍然是个商品匮乏、收入微薄的年代。据吉林省城市社会经济调查队住户处许松山处长介绍，1984年以前，受“文革”的影响，全国居民收入虽比10年前有所增加，但增幅不大，家庭用品仍以手表、自行车、半导体收音机、缝纫机“四大件”为主。据抽样调查，1984年，吉林省城镇居民每百户拥有自行车178．2辆，比1978年增长86％；缝纫机67．7台，比1978年增长29％；手表281．7块，比1978年增长46．2％；收音机111．1台，比1978年增长27．4％。80年代中期以后，电视机、冰箱等高档消费品开始少量进入了居民家庭，“四大件”又被重新定义为“电视、冰箱、洗衣机、收录机” 。
年近半百的长春居民张宝江夫妇如今回忆起当年的“四大件”，总是有一种说不出的味道。据张宝江回忆，自从1981年他买了第一台黑白电视机后，家里那12平方米小屋就成了街坊邻居的俱乐部，连邻居80岁的老奶奶都来看电视。夫妇俩每天都按时为大家准备茶水和香烟，而不论什么节目，邻居们总是等到深夜电视节目演完才肯离开。
张宝江说：“从下午下班一到家，就有人来占位置等着我们开电视机。有人看我们就得陪着啊，当时为了大伙高兴，我们俩可吃了不少苦。”
据他介绍，那时电视台的节目仅有中央和地方两个频道，对于生活单调、娱乐缺乏的人们来说，还满足不了大家的需求，电视节目的选择也给不少家庭带来磨擦。张宝江的妻子黄雅琴很怀念和丈夫争看电视节目的年代，因为自己常常是“胜利者”，但现在家里一个房间一台大彩电，连最小的都是29寸，已经没有“争”节目的机会了。
与第一台电视机相比，张家第一台洗衣机的寿命就显得可怜一些。黄雅琴介绍，1985年买了第一台单缸洗衣机后，它就成为了“公用”洗衣机，邻居家里除了小件衣物自己洗外，大件的全部拿到张家洗衣机来洗，这台洗衣机在边修边使中不到两年就坏了。
随着日子一天天好转，张家又添置了家里第三样大件——电冰箱，这是唯一让他们没有感到物有所值的物品。张宝江说：“那时就是看人家买冰箱，我们也买了一台。但买来冰箱就觉得没什么用处，除了冻冰块以外就没有什么往里放。”黄雅琴认为冰箱买得没有意义，因为根本没有食物可以冷冻储藏。
对于喜欢音乐的张宝江夫妇来说，收录机是带给他们欢乐最多的一大件。夫妻俩录制自己喜欢的音乐，学唱歌，学跳舞，生活也变得丰富多彩。
据许松山介绍，由于当时人们的收入水平、消费观念以及科学技术发展水平都限制了人们在消费上的选择余地，因此人们基本上不会追求以消费的差异来显示自己高人一等。从80年代到90年代中期，我国城镇居民经历了以家用电器普及为主要内容的第一次消费结构升级，据抽样调查，截止到1994年，吉林省城镇居民每百万户拥有彩色电视机81．08台、洗衣机89．4台、电冰箱40．96台、收录机72．11台，分别比1984年增长21．5倍、59％、203．8倍和2倍。随着新“四大件”的普及，居民家庭其他用品在数量、质量和品种等方面也发生了很大变化。

㈦ 各个年代的四大件

四大件，又名三转一响，是中国在1950年代后期的一个名词，指的是当时国家有能力出产，而为各个家庭所希望拥有的四件家庭物品。这四件家庭物品分别为：收音机、自行车、缝纫机及电风扇。
自行车
1950年代中期，随著生产渐渐恢复，自行车成为大众日常生活的必备品，因为那是大众可以负担的交通工具。当时著名的品牌有飞鸽牌。
收音机
自从中国可以自行生产电晶管之后，亦可以自行生产收音机。
缝纫机
与中国传统的男耕女织的思想有关。
电风扇
那时中过三分之1的人拥有。
“四大件”的变迁
50-70年代的四大件: "三转一响"——缝纫机,自行车,手表,收音机（当时，手表，上海的90块，缝纫机180块，收音机 180块，自行车180块）
80-90年代的四大件: 彩电,冰箱,洗衣机,空调 （500元左右）
新世纪新四大件: 手机,电脑,汽车,房子
说起家用“四大件”，稍微有些生活阅历的人就不会感到陌生。因为这个字眼儿曾经风靡一时，很多人都以拥有它们而骄傲而自豪而兴高采烈、手舞足蹈过。不像现在的年轻人，他们会用懵懂的眼光注视你，然后冒出一句：“四大件”是啥？
60至70年代的“四大件”，明显贴着计划经济的标签。自行车、缝纫机、手表、半导体（收音机），这“四大件”会让上了年岁的人如数家珍。是它们伴随着百姓走过了一段能让人开怀大笑，也能使人潸然泪下的历史，而他们一生中的某段人生经历已经和这“四大件”产生了难以割舍的联系，在其头脑中打下了不可磨灭的烙印。因为一块手表曾经就是她的嫁妆，而一辆崭新的“飞鸽”或“永久”也许使他当上了新郎。那时的“四大件”无疑是财富的象征，以至于成了人们争相炫耀的资本。那时，骑着一辆自行车在街上闲逛，其得意的劲头和现在开辆“大奔”去市场买菜的心情，估计是一样的。
哲人说：时尚所创造出的美观东西总是随着时间而变得丑陋。“四大件”作为时尚的一种标志，自然无法逃脱历史的必然法则。进入80年代，改革开放的春风吹进了中国社会的千家万户，标志着人民生活水平欣欣向荣的是凭票供应时代的终结。老“四大件”再也不会被人们趋之若鹜，取而代之的是新“四大件”的诞生。黑白电视、电冰箱、洗衣机、录音机——电子时代的到来极大地丰富和改善了每个家庭的家居生活，它使人们在8小时以外有了更为新鲜的娱乐方式，它使居民们的菜篮子四季长青。然而，新“四大件”走入家庭没多久，就由流行走向了没落。黑白电视虽好，但它的魅力哪里比得上彩色电视？何况这个世界本就五彩缤纷，人们希望看到它本真的面貌。录音机的效果也不差，可把它和“家庭影院”放在一起，明显就相形见绌了。还有家用电话、空调、电脑、微波炉……随着90年代的来临，人们在尽情享受高科技带来的便利和舒适的同时，似乎也懒得总结什么“四大件”了。新生事物的层出不穷，各式各样生活用品目不暇接，使人很难从中选择出哪种商品与你息息相关，称得上真正意义的“大件”。即使你真的遴选出了几件，没过多久，它们也会被更先进、更完美的商品所替代。
崭新的21世纪，是一个网络时代，它会给人们的居家生活注入更多的活力和乐趣。许多需要我们劳心费神的事情都可以通过网络来实现——工作学习、走亲访友、外出购物……网络给了我们更多的时间去做我们想做的事情。不知未来还会不会有“四大件”这个称谓存在？如果有，什么是网络时代的家用“四大件”呢？也许有一个小型的家庭健身房——因为人们的健康是网络无法包办的；也许应该有辆私家车，人们用它作为外出旅游度假的工具；也许……因为“四大件”从诞生之日起，就隐含着一种可望而不可及的蕴意，但现在已经不会有人再为它奔忙了——鲜明的历史痕迹注定了它要随着人们生活水平的不断提高而消失的命运。.
谢谢

㈧ 简述流行音乐四大件！！急！！！！

在流行歌的伴奏中，吉他、键盘、贝斯和架子鼓是十分常见的乐器，它们被称为四大件。
首先，介绍一下这些乐器各自的优点。吉他分为木吉他和电吉他，木吉他的音色清脆明亮，富有原生态的味道，在一些小清新的歌曲中是必不可少的。电吉他是一种电声乐器，可以根据编曲人的构思调整出各种不同的音色，可以是幽静清新的、也可以是热情狂野的，所以流行歌曲中的电吉他往往是点睛之笔。
至于键盘乐器，其实这是一个很广泛的概念，常见的有钢琴和电子合成器。钢琴的音色饱满、演奏起来富有感情，可以充当一首流行歌曲的骨架贯穿全曲，也可以扮演衬托音乐氛围的角色。电子合成器则是一种音色变化多端的乐器，在流行音乐中主要扮演点缀的角色，它可以扮演整个交响乐团，制造恢弘壮阔的气势；也可以演奏民族乐器的音色，将歌曲的古朴风格展现出来。
贝斯的作用跟优点，贝斯可以演奏乐曲的低音部分，这是一般乐器达不到的音域，低音对音乐的律动感、和声效果、声响的饱满度影响非常大，很多人都说贝斯是一支乐队的灵魂。
架子鼓其实是一套打击乐器的统称，通常包含了1个军鼓和底鼓、4个桶鼓以及镲片若干。数件乐器结合在一起的表现力是很强的，通常鼓手能够把握多种演奏方式，一套架子鼓就可以表现出安静细腻、慷慨激昂或是欢快调皮等各种节奏。

㈨ 农村四大件宴席怎么做

“四大件儿”顾名思义就是指以四样具有独特风味的菜为主的宴席。无论是凉菜、热菜和饭菜，都是以四或四的倍数来组合，取其成双成对、四喜吉祥之意。在这些菜品当中，还有“四干、四鲜、四荤、四素、四色、四味”之说。
这独特的菜系，到底成名于何朝何代，已无史料考证，但据一位老厨师讲，他师爷的师爷都在传授这道菜系。因为该菜系历史悠久，历代名厨都有研发和改进，在栾城县不同的地方，“四大件儿”也有不同的做法，但大家公认以县城北部北十里铺村、岗头村一带的“四大件儿”为最著名。一来，现在的北十里铺村就是西汉时期关县故城，栾城县建县之初就叫关县，北十里铺村、岗头村就是当时的政治文化中心，底蕴深厚。二来，这一代有一条南北连通的皇家御道，而且还有一条纵贯东西的太白渠，到宋代，这条渠又被改造成一条交通命脉运粮河，在当时交通不发达的时代，此地有陆路、有水路，想来一定是十分繁华的。客商云集，饮食服务肯定也是顶呱呱的。第三个因素，就是到了清朝时期，这一代诞生了卢老会、靳老哲等闻名十里八乡的名厨。1900年，八国联军进北京，慈禧太后和光绪皇帝逃难西安。八国联军退走后，慈禧太后和光绪皇帝返回北京，此时的老佛爷，仍不忘显摆显摆，故意绕道河南、河北。沿着那条御道来到栾城，在当时栾城县城的龙岗书院住宿，晚上就餐时，卢老会、靳老哲等奉召服侍。卢老会、靳老哲师徒二人施展平生绝技，做的饭菜十分讨慈禧太后欢心，于是钦赐一条黄马褂给他们。从此，御厨的名声更让这师徒俩的厨艺闻名正定府周围几百里。
这“四大件儿”上菜是很讲究的。首先是“四干”，分别为花生米、糖果、瓜子、芝麻粘等；然后是“四鲜”，分别为梨、苹果、柑橘、红果等。上完“四干、四鲜”，就是“四糕”，多为米糕、面糕等。待这一组菜肴上完之后，才是“四荤四素”的凉菜。四个素菜多为松花蛋、洋粉、竹笋、藕等，四个荤菜则是鸡丝、猪耳丝等。这些凉菜多数是拼盘，造型有的状如鹤凤，有的貌似龙虎，有的展翅欲飞，有的舞爪似怒，有的两相搏击，有的俯首贴耳，形象各异，栩栩如生。
这二十道菜上完，下面又是二十道热菜。热菜由四个大菜为主体，每个大菜跟四个配菜为一组，共20个菜。从四个大件儿的用料上，又分作若干档次：只用肉作四个大件儿的叫做肉头四大件儿；以海参为头菜的，叫做海参四大件儿；以鱼翅为头菜的，叫做鱼翅四大件儿等等。每个大件儿跟着的四个菜也有讲究，必须与前面的大件儿相配套。比如大件儿是海参或鱼翅，那么，后面的菜也必须是海味的，如干贝、鱿鱼、蟹干等；如果大件儿为八宝饭，后面就跟甜食的菜，如拔丝山药、糖烧莲子、山药丸子等；如大件儿为烧肘子，跟着就要上油炸的菜，如干炸丸子等。这些菜仍然各具特色，在口感上，有的酥脆，有的烂如泥，有的外焦里嫩，有的脆而不硬，有的肥而不腻；在味道上，五味巧妙搭配，酸甜适中，咸淡适度，酸辣爽口，很少雷同；在造型上更是匠心独具，巧夺天工。
“四大件儿”的热菜，随着原料、季节、制作方法的变化，其花样无穷无尽。上好的厨师用一头猪或一只羊都可做一百多样菜。就熘腰子这个菜，冬、夏的做法就不同，再加上炸、熘、蒸、煨、氽各种不同的制作方法，所做的菜样千变万化。
四个大菜的制作，是显示厨师技艺的关键，每个厨师都会把最拿手的本领展示出来。相传，“御厨师”靳老哲在为一户人家做“四大件儿”时，第一个大件儿是红烧肘子。这个菜要先把肘子煮熟，再去掉骨头，把肉切成鸡蛋大小的碎块，放上作料上笼蒸，然后，再拌上淀粉、鸡蛋等放入油锅烧。各个环节都很重要，而最关键的则是油，那油必须达到一触即燃的程度，只有这样烧出的肘子才外焦里嫩，色鲜味美。如果在烧炸时，油的温度达不到，烧出的肘子就不脆，色泽也不好，味道就差多了，就会前功尽弃。因此，烧火非常重要。那时候人工拉风箱，烧肘子时要用力拉风箱来使油的热度迅速提高到将近沸点。当靳老哲把调好的肘块放入烧好的油锅时，油锅内的肘子立即闪出一片火光，同时爆出“叭叭”的响声，这情景吓得烧火的伙计站起来撒丫子就跑，靳老哲拿起个勺子就追。周围的人纷纷赶来拉住靳老哲，他气得两眼直冒火花吼道：“正在节骨眼上，他放下风箱跑了，火候赶不上，这烧肘子就完了（坏了的意思）。”可见厨师对“四大件儿”菜肴的制作是多么尽心。
吃完这四十道主菜，才是下饭菜，一般为八碗不同的菜。考虑到前面的凉菜、热菜几十个，赴宴者多数有口腻感，故这些下饭的菜多以汤菜、清淡菜为主，如虾米大白菜、肉丝菠菜、水氽丸子等。
“四大件儿”为栾城县厨师所独创，历史悠久。往昔栾城人家里过红事、请媒人、招待重要客人，均要用此宴席。当年，往来于御道和运粮河畔的商贾、官吏，谁在栾城没能吃上“四大件儿”就是一件憾事。