水果倉儲管理

A. 水果倉庫如何有效管理

小型蔬果凍庫凍貨存放的管理:
1.庫內所有的凍貨，進貨量小於20斤的經常使用的凍貨，應盡量放在容易取貨的地方儲存，以達到節約凍庫空間和取貨方便，給需要大量使用凍庫的凍貨留出空間。
2.凍庫內存放的凍貨必須在規定時間內銷售完，避免因長時間儲存導致的凍貨質量下降或變質情況發生。
3.庫內所使用的貨架必須整齊排列，庫內不能有帶箱子的密封包裝，如需要整件存放，應整齊擺放，同時對貨架的衛生進行打掃。
4.蔬菜冷庫的衛生，應由值班人員經常進行清掃。 清掃衛生具體標准：貨架擺放整齊；貨架上無油污；貨架上無食品腐爛現象；儲存食品包有保鮮膜包裝。
5.凍庫的負責人，必須對凍庫貨架進行盤點整理，以達到指導采購。
6.每月8號，16號，24號應安排員工，對蔬菜冷庫進行全方位打掃，減少食品殘渣及微生物的滋生。
7.管理人員必須每天對冷庫貨物登記出入明細。
8.蔬菜冷庫內不得亂堆亂放，不得有血跡及積水，地面上不可存放食品，如凍庫庫房緊張，必須在地面上墊有木板防止食品的污染。
小型水果倉庫存放注意事項：
一、在入庫前
蔬果在入庫前一定要挑選細節，要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的蔬果分別剔除。因為蔬果中含有大量的水分和營養物質，是微生物生活的良好培養基。被微生物污染的蔬果很快就會全部腐爛變質。

B. 水果的倉儲設備與管理

如果在每個水果上嵌入標簽的話，目前成本太高。水果箱或袋子上面用一個標簽，水果按照整袋來管理，這樣可以實現電子標簽在水果倉儲設備與管理中的應用

C. 想找一個水果公司的倉庫管理制度！！！

樓主直接去倉管之家下載吧，各類都有，倉管之家是最大的倉庫管理人員交流平台，網路一下，第一個就是的。

D. 水果對倉庫儲存有哪些要求

比如，如果倉庫濕度過大，水果有可能會腐爛，變質。會呼吸的水果【一般好像都內要呼吸的，呵呵】，容如果沒有成熟的放在倉庫里，給它一定的條件，環境，它也 會成熟，比如柿子，你在生的時候摘下來，過段時間你會發現，它也會熟。如果成熟了放在倉庫里，久了，它會變軟，比如獼猴桃，放的久了它就很軟，最後會發酸，就不好吃了。【有氧呼吸和無氧呼吸，生物上有學過】

E. 請問哪裡有關於水果倉庫管理制度

對於食品行業，第一條就是得先進先出了，這個最好上套庫存管理系統，入庫存放的食品進行列印標簽標識，或對庫房分庫位標識存放。
出庫時可以查看到什麼時間進一的貨品存放在哪個庫位，列印出庫單（含庫位信息）並揀貨發貨。
有疑問可進我空間咨詢。

F. 鮮豐水果倉儲物流業的發展現狀是什麼

18:41
如何選擇倉儲外包公司？在2018年電商企業愈發飽和，導致其競爭壓力越來越大背景下，考慮穩健和發展是一個平衡點是一個非常重要的選擇。下面我簡單從電商企業和電商服務企業進行分析，對影響電商企業服務出發，在選擇一般作為供應鏈負責人會考慮哪些節點。
如果你是電商企業中的電商供應鏈物流需要者，可以咨詢我們發網物流，我們也許就是您的優質合作夥伴。如果您是有自己倉庫，卻無好的倉儲物流管理方法或在成本的控制上艱難，也可以咨詢我們發網物流的服務，也許發網+你，能創造無限可能。那麼，言歸正傳，如何選擇倉儲外包公司看一下這幾點：
1、 倉儲外包公司實力看這些
一般簡單而言，外包公司注冊資本大小、辦公場地、硬體設施等是客戶客戶考察重要參考因素，軟實力包括系統實施能力，組織能力，處理突發事件、大訂單處理能力等。這些一般都是比較穩健參考因素，但有一些因素需要進行慎重考慮：
⑴、倉儲外包公司運作年限 年限一般代表企業在這個市場存活時間，新公司特別是第一次就吸收風投、外部投資的企業，一般運作風險無法把控
⑵、倉儲外包公司投資人結構 投資人如果是將供應鏈公司單純當成迎合國家或區域產業政策，沒有進行這方面運作，只是將其作為一個副業，這類企業風險比較大；⑶、倉儲外包 高度自動化集成，或以自動化為賣點，一般外包企業都炫耀自身自動化程度，很多企業以自動化作為賣點，其實這點僅僅作為參考，自動化需要考慮較大訂單處理能力，系統整合能力，異常情況處理能力等，一般企業自動化只是噱頭，無法達到預期效果和規模效應。
⑷、盡可能多了解企業一些運作內幕。
2、 電商倉儲物流運營團隊實力
一個企業商務條件再好、公司宏觀發展戰略藍圖再宏偉，沒有良好的運作團隊，良好培訓機制，這類企業一般很難做好服務，前期合作將出現一些不愉快，後期將漸入泥潭。倉儲類服務企業一般高層管理人員，不宜從社會上比較高端的甲方企業招募，比較強勢的甲方企業，特別是國內一些企業，服務意識相對比較薄弱，特別是平台型企業，一直有強勢思維能力，相對服務比較口號化。如2014年某企業和某大型電商企業入倉合作時，產生有近千萬元，賬務核對不清晰，某企業高管去平台企業溝通，平台企業接待人員處理非常「你們一個供應商才一千萬，我們一千萬以上的供貨商多的去，一個人說我們口碑不好，我們不太在

G. 小型蔬果倉庫怎麼管理與存放

小型蔬果凍庫凍貨存放的管理:
1.庫內所有的凍貨，進貨量小於20斤的經常使用的凍貨，應盡量放在容易取貨的地方儲存，以達到節約凍庫空間和取貨方便，給需要大量使用凍庫的凍貨留出空間。
2.凍庫內存放的凍貨必須在規定時間內銷售完，避免因長時間儲存導致的凍貨質量下降或變質情況發生。
3.庫內所使用的貨架必須整齊排列，庫內不能有帶箱子的密封包裝，如需要整件存放，應整齊擺放，同時對貨架的衛生進行打掃。
4.蔬菜冷庫的衛生，應由值班人員經常進行清掃。 清掃衛生具體標准：貨架擺放整齊；貨架上無油污；貨架上無食品腐爛現象；儲存食品包有保鮮膜包裝。
5.凍庫的負責人，必須對凍庫貨架進行盤點整理，以達到指導采購。
6.每月8號，16號，24號應安排員工，對蔬菜冷庫進行全方位打掃，減少食品殘渣及微生物的滋生。
7.管理人員必須每天對冷庫貨物登記出入明細。
8.蔬菜冷庫內不得亂堆亂放，不得有血跡及積水，地面上不可存放食品，如凍庫庫房緊張，必須在地面上墊有木板防止食品的污染。
小型水果倉庫存放注意事項：
一、在入庫前
蔬果在入庫前一定要挑選細節，要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的蔬果分別剔除。因為蔬果中含有大量的水分和營養物質，是微生物生活的良好培養基。被微生物污染的蔬果很快就會全部腐爛變質。
不同成熟度的水果不宜混在一起保藏。因為較成熟的果蔬，再經過一段時間保藏後會形成過熟現象，其特點是果體變軟，並即將開始腐爛。有些水果經過挑選後，質量好的、可以長期冷藏的應逐個用紙包裹，並裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過硬或過薄，最好是用經過對果蔬無任何不良作用的化學葯品處理過的紙。
有柄的水果在裝箱（筐）時，要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上，以免把別的水果果皮碰破。在整個挑選整理過程中，都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。 二、果蔬入庫後 果蔬在採收後，最好在原料產地及時進行冷卻把果蔬內部的熱量散出。冷卻後的水果用冷藏車運到冷藏庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果蔬，進入水果冷庫間後，要採取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發生。
例如紅玉蘋果先在2．2℃儲藏，然後再降到0℃儲藏，可減少紅玉斑點和虎皮病的發生。又如運輸途中溫度較高的鴨梨，直接進入0℃庫房儲藏，很容易發生黑心病。如果採用逐步降溫的辦法，可大大減少黑心病的發生，並延長了鴨梨的儲藏期限。 三、不同種類的水果應控制在各自的最適溫度下進行儲藏
因為不同種類的水果，它能忍受低溫的能力是各不相同的，不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能，引起風味品質的變化或生理病害的產生，這對儲藏是不利的。以水果來講，一般產於南方或夏季成熟的水果冷庫，適宜的儲藏溫度較高。因此高溫冷藏儲藏水果，應根據不同種類，控制不同的儲藏溫度。

H. 你如何做好生鮮倉庫管理，

生鮮倉庫不比一般商品倉庫，是必須要冷藏和冷凍分開的
生鮮農產品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水產品等生鮮初級產我們習慣將其稱為「生鮮三品」（果蔬、肉類、水產）易腐易損性是生鮮農產品的主要特徵。鮮活成度是決定這些生鮮農產品價值的重要指標。
儲運、保鮮技術要求嚴格；不同品種的商品對溫度、濕度、氧氣濃度等等要求不同，肉類需要冷凍，冬瓜存儲溫度不能太低，奶製品在放入到小型冷庫之後，一定要將牛奶瓶蓋密封擰緊，如果出現密封不嚴的情況，往往就會導致冷庫內的異味進入到牛奶瓶裡面，也會導致奶製品出現變質的現象……
如果做生鮮配送，建議用蔬東坡生鮮配送軟體提高配送供應鏈的效率，降低過程中的損耗。

I. 水果倉庫管理制度

轉載以下資料供參考

食品倉庫管理制度
第一篇 倉庫安全

一、防火
1、所有進入倉庫人員，嚴禁在倉庫內吸煙，嚴禁攜帶火種及易燃易爆物品。違者每人每次處罰100元。
2、每個倉庫最少配備一台乾粉滅火器和1個水桶。所有滅火器材，要求擺放地點固定且容易找到，對於違規擺放滅火器材的保管員，每人每次處罰50元。
3、每個倉庫配備的滅火器材主要供本倉庫備用，必須存放在本倉庫內，滅火器不得對外借出，更不得隨意與其他倉庫或部門調換。
一旦公司出現火情，任何保管員都不需請示領導、都必須攜帶自己的滅火器積極參與滅火救援。救援結束後，必須將滅火器帶回倉庫，並認真檢查，滅火器需要補充葯液或需要維修的必須立即報請倉庫主管，倉庫主管也必須主動檢查、維護滅火器。
違反規定，每人每次罰款30元。
4、倉庫主管必須對倉庫所有乾粉滅火器統一編號，統一造冊，建立「管理責任制」，明確滅火器所屬倉庫和責任人，並於每月15號例行檢查，查看滅火器內葯品是否過期失效，檢查滅火器是否損壞、能否正常使用。每個滅火器筒體上粘貼「檢查記錄單」，記錄責任人姓名，由倉庫主管每月15號填寫檢查結果。凡需更換或維修的滅火器，必須在發現當天報告總經理。違規一次，處罰倉庫主管50元。
5、倉庫主管每月必須組織全體保管員學習防火知識，對新入職保管員進行防火知識培訓，讓所有人員懂得出現火情時如何盡快找到滅火器，如何使用滅火器，如何救火，如何自救。違規一次，處罰倉庫主管50元。
6、倉庫人員要有極強的防火意識，要樹立「預防為主」的思想，特別是倉庫主管，要時常巡視倉庫每一個角落，及時排查火災隱患，督促倉庫防火措施落實。
7、一旦發生火災，首先應組織現場滅火，同時應報告總經理等公司領導，必要時撥打消防隊電話119

二、防水防潮濕
1、保管員應經常關注自己倉庫的屋頂、牆壁、窗戶、大門、排氣口等部位是否存在漏雨、進水隱患，應特別檢查倉庫牆壁和地面是否潮濕。發現隱患，必須立即報告倉庫主管，要求維修或防護。
2、每天下班離開之前，必須鎖緊倉庫所有門窗以防止雨水。
3、遇到大雨或持續下雨，應保持24小時值班檢查制度，防止雨水滲漏和門口雨水倒灌入庫。
4、麵粉、調料等容易潮濕物品，必須脫離地面上架堆放。堆放成品和箱皮時，必須先在地面鋪墊廢箱皮，以防潮濕。
5、嚴禁攜帶液體及潮濕物品進入倉庫。

三、防盜
1、所有倉庫，必須人走落鎖，即使是在上班期間短暫離開倉庫，大門也必須落鎖，嚴禁大門敞開而無人值守。每天下班離開之前，必須鎖緊倉庫所有門窗。違者每人每次處罰30元。
2、倉庫大門鑰匙，必須專人專管，即由倉庫主管或倉庫主管指定人員管理。嚴禁隨意代管，嚴禁復制鑰匙，嚴禁把鑰匙隨意分發或隨意擺放在桌面。放假超過7天時，由倉庫主管負責把所有倉庫大門粘貼加蓋公司公章的封條。
3、為分清責任，成品倉庫必須嚴格按照交接班的有關規定執行。同時，成品庫嚴格執行《進入成品倉庫須知》之一切規定。
4、盜竊行為認定：未辦理出庫（即出庫單）手續而被帶出倉庫大門，即構成盜竊行為。內盜行為，按盜竊物品價值的10倍但最低罰金不低於500元的標准處罰。內外勾結的盜竊行為，可加重處罰。對所有盜竊行為，公司保留訴諸法律解決的權利。

四、防毒害
1、所有進入倉庫人員，嚴禁攜帶有毒有害有異味物品，違者每人每次處罰100元。這在成品庫、麵粉庫、調料庫特別重要。
2、倉庫在計劃滅鼠滅四害之前，必須制訂詳細的操作方案和實施步驟，特別列明所用毒葯名稱、數量、毒殺時間等，並報請總經理批准後實施。
3、嚴禁寵物類動物進入倉庫。

五、防過期變質
1、對於有保質期要求的物品比如麵粉、調料、味精等，必須貫徹「先進先用」的出庫原則，即先入庫的先出庫，先到達的先使用。保管員要對每批物品的保質期做到心中有數，嚴防超過保質期而變為廢品。
2、對於保存條件有特殊要求的物品比如酵母，倉庫主管應指定專人專庫保管，該保管員應每天實地檢查冷庫溫度、濕度等指標，關注冷庫機器設備運行是否正常，發現問題立即向倉庫主管匯報解決，嚴防變質腐敗。倉庫主管也應經常對上述物品和存放指標抽查、過問，並立即解決有關問題。
3、成品倉庫在日常發貨時，也必須貫徹「先進先發」的發貨原則，即先入庫的先發貨，生產日期在前的先發貨。保管員要對每批成品的生產日期做到心中有數，必須在成品即將到達保質期的前兩個月以書面形式報告倉庫主管，請求處理意見。嚴防超過保質期而變為廢品。

六、安全用電與節能
1、只有公司專業電工才可對倉庫電路、電器進行安裝、改建、維修、更換、調試，所有倉庫保管員不得實施以上操作。
2、電工和倉庫管理人員之外的任何人，不得隨意操作倉庫電器。
3、保管員不得隨意在倉庫臨時插裝大功率用電器，比如取暖電器、燒水器等，嚴防用電火災隱患。
4、節約用電是每個員工的基本義務。嚴禁浪費電能。

七、倉庫環境衛生
1、每天打掃倉庫衛生，經常保持地面、牆壁、門窗、貨架、貨位、工具、桌椅的整潔干凈。這在成品庫、麵粉庫、調料庫尤其重要。
2、經常清理倉庫內的廢品雜物，及時發現老鼠等四害隱患。
3、經常整理倉庫物資，及時歸類歸位。貨物擺放要逐步做到「分庫存放，分區管理，分類擺放，上架編號」。既要防止貨位浪費，同時注意預留消防通道。

第二篇 工作紀律

一、倉庫考勤：由倉庫主管記錄所有保管員考勤。每天考勤兩次，上下午各一次。
二、遲到：遲到1——10分鍾，罰款5元；遲到11——30分鍾，罰款15元；遲到30分鍾以上，當班次不計考勤但必須照常工作。每月累計遲到3次者，罰款後開除。

三、曠工：曠工1——3天，處罰1倍日工資；曠工4天以上，開除。

四、請假：原則上應提前1天向倉庫主管當面請假，被批准後方可認定為請假，否則視為曠工。正常請假不發工資也不扣工資。特殊情況下可以電話請假。

五、早退：未到下班時間而離開工作崗位即為早退。早退一次罰款5元，每月累計早退2次者，罰款後開除。

六、脫崗：工作時間內，保管員必須堅守在自己的工作崗位上，凡離開崗位30分鍾並且未告知倉庫主管的即為脫崗。脫崗一次，罰款20元。每月累計脫崗2次者，罰款後開除。

七、嚴格遵守公司材料驗收入庫的規定，廉潔奉公，不得向供應商索取財物，必須拒絕供應商請吃請喝，必須拒絕供應商禮物引誘，堅決維護公司利益。違規者，每人每次處罰200元；一年內累計違規2次的，扣罰當月工資並立即開除。

八、下列行為，每次罰款5元：
上班聊天、干私活、頻繁接打電話、聽音樂、玩手機、打鬧戲玩、無故串崗

第三篇 業務要求之一：《成品倉庫工作流程》

一、 成品入庫操作流程：
（入庫保管1）指揮成品在車間裝車並統計裝車數量→（入庫保管1）監督成品搬運進入倉庫→（入庫保管2）指揮成品卸車打垛，統計卸車數量→2個入庫保管員匯總並核對入庫數量，登記商品卡，填寫入庫單→根據入庫單登記明細賬→出入庫保管共同盤點倉庫，製作「盤點交接表」→ 在帳本、庫存表、商品卡、實物確認一致的情況下，雙方簽名，完成交接→立即傳遞早班「盤點交接表」到財務部和銷售部（晚班「盤點交接表」不用傳遞）
注意事項：必須貫徹「入庫四個堅持」
1) 堅持按入庫流程操作：必須按流程的先後順序操作，特別是要先入庫，後填入庫單，再登記明細賬，最後出盤點表。嚴禁違規操作。
2) 堅持2人同時操作入庫：在入庫過程中， 2個入庫保管員必須同時在指定的位置、現場負責，嚴禁單獨一人實施入庫操作。當只有1人時，必須拒絕入庫作業，同時必須請示倉庫主管臨時增派人員協助。
3) 堅持入庫復核：在入庫過程中，一個保管員在車間內，指揮成品裝車，隨手統計裝車數量，並全程跟隨平板車、監督成品從車間運到倉庫內；另一個保管員在倉庫內，指揮成品卸車打垛，隨手統計其卸車數量。
4) 堅持入庫對賬：兩個入庫保管員在收貨結束後，分別匯總自己的入庫數量。只有二人的入庫數據完全一致並與實際庫存一致後，才允許製作入庫單並記賬。
二、 成品出庫操作流程：
接到一式四聯的「發貨出庫單」→審核出庫單內容（車牌號、所有責任人簽名、發貨專用章、品名規格口味等等）→（發貨保管1）指揮成品在倉庫內裝車，隨手統計平板車裝車數量→（發貨保管2）在倉庫門口監督平板車卸車，隨手統計平板車卸車數量→發貨結束後，兩個保管員立即核對各自記錄的發貨數量與出庫單是否完全一致，只有完全一致時才可進行下一步驟→與提貨人（司機）核對無誤→把第一聯(白聯）交給司機轉交客戶，第四聯（黃聯）給司機做出門證→根據出庫單登記商品卡和數量明細賬→檢查出庫單、商品卡、賬簿、實物是否相符
注意事項：必須貫徹「出庫四個堅持」
1) 堅持按出庫流程操作：必須按流程的先後順序操作，嚴禁違規操作；
2) 堅持2人同時操作出庫：在整個發貨出庫過程中， 2個發貨保管員必須同時在指定的位置、現場負責，嚴禁單獨一人實施發貨操作。當只有1人時，必須拒絕出庫作業，同時必須電話請示倉庫主管臨時增派人員協助。
3) 堅持出庫復核：發貨過程中，一個保管員在倉庫內負責成品從貨垛向平板車轉移，統計其數量；另一個保管員在倉庫門口負責成品從平板車向運貨汽車轉移，統計其數量。
4) 堅持出庫對賬：兩個發貨保管員在發貨結束後，分別匯總自己的發貨數量，並與出庫單核對。只有二人的結果與出庫單完全一致，且與提貨人（司機）完全一致後，才允許把出庫單一、四聯交給提貨人（司機）。