大豆如何倉儲

❶ 如何存放大豆

⑴大豆吸濕性強，易生霉，大豆籽粒種皮薄，

大豆
(2張)

發芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮後，體積膨脹，極易生霉。開始是豆粒發軟，種皮灰暗，泛白，出現輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現菌落，品質急劇惡化。

⑵大豆易走油、赤變，經過高溫季節貯藏的大豆，往往出現兩片子葉靠臍部色澤變紅，之後子葉紅色加深並擴大，嚴重的發生浸油，同時高溫高濕還使大豆發芽力降低。大豆走油赤變後，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆漿顏色發紅。[14]
貯藏方法
⑴嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收獲後，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後才可入倉。

⑵適時通風，散熱散濕 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱霉爛，因此要適時通風，散熱散濕。
⑶低溫密閉貯藏 進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

❷ 大豆如何貯藏

大豆籽粒貯藏前必須充分晾曬，使含水量達到規定標准（12%～13%）時，再入倉貯藏。貯藏溫度應該保持在3℃以下，並時時注意倉內溫度的變化，定期進行檢查和管理，作好「八防」，即防潮、防寒、防熱、防火、防鼠、防雀、防蟲和防病。用作豆種的大豆，如數量不多，可裝麻袋堆放，並經常測定發芽勢和發芽率。

❸ 存儲大豆時怎樣控制和調節倉庫的溫濕度

我們是北京藍陽鼎點 我們有溫濕度監控軟體 可以聯系我們 《環境監控報警系統回》（以下簡稱系統）

是我公司開答發的軟體系統，是與本公司生產的溫濕度變松器配套使用的數據採集軟體。簡訊報警器實時

獲取所連接的各種感測設備的信號（包括感測器、繼電器、UPS干結點、智能設備等輸出的模擬量和開關

量信號），通過串口或網口輸出到伺服器或網路上。
伺服器從串口或網口獲取數據採集設備的數據，保存到資料庫中，並且與預先設定的上下限進行比對。

如果檢測到的數據異常（如溫度超過上限或低於下限，或者發生斷電等），系統按照系統設定的報警方

式進行報警或指定相關的控制設備聯動。
保存在資料庫中的數據，可以進行歷史數據查詢、可以列印報表等。

❹ 如何存放黃豆

大豆這類食材是大家日常生活之中很普遍的一種豆類食品，以大豆為原料製做出去的食品有很多，例如豆槳、水豆腐、豆乾、豆腐片、大豆油這些，因而大豆是十分受人熱烈歡迎的。在大家的日常生活大豆的貯藏是較為關鍵的一件事情，那麼大豆有什麼比較好的存儲方式呢?下邊就來詳解一下。
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黃豆儲存方法
一、存儲豆類食品方式：
綠豆、紅豆、豇豆、扁豆等保存很隨便長蟲，無法長期儲存。你能在儲放前將豆類食品倒進網籃中，連籃一起放進開水中，拌和30秒，使黃豆表層的小蟲子和幼蟲被殺掉，隨後馬上倒進涼水中，再將黃豆放到陽光底下曝曬晾乾，裝進罐里。
在表層放幾瓣蒜頭，歷經那樣解決的黃豆，出芽力和服用均不遭受影響，儲放時間卻大大的增加。
電冰箱的冰箱冷藏還可以放，但務必要把穀物、黃豆放進隔水層的袋裡密封性放進。除此之外，用礦泉水瓶儲存穀物和黃豆是另一個方式，省地區也齊整。要先確保穀物是乾躁的，放進後趕快扭緊外蓋。假如還不太安心，可加幾顆麻椒，它的味兒有除蟲的功效。
二、巧防豆類食品長蟲：
1、將豆類食品侵泡在開水中30秒,侵泡的另外攪拌開水。
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黃豆儲存方法
2、將豆類食品從開水中撈起來，立即放入涼水中。
3、從涼水中撈起來後，把他們放到太陽下晾乾。
4、用一個密閉性不錯的器皿儲放晾乾的豆類食品，另外放幾瓣蒜頭。
營養成分
1、大豆含蛋白40%上下，在量和質上均可與動物蛋白的媲美，500克大豆的蛋白質含量等於1500克生雞蛋，或6000克牛乳，或1000克豬瘦肉，因此大豆有「植物肉」及「翠綠色乳牛」之譽。
2、大豆蛋白中常含必須氨基酸較全，特別是在含有磷酸氫鈣，恰好補充穀物磷酸氫鈣不夠的缺點，而大豆中欠缺的蛋氨酸，又可獲得穀物的補充。
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黃豆儲存方法
3、大豆脂肪率為18—20%，在豆類食品中占第一位，油的密度達20%。此外，比畜類人體脂肪優異之點是含膽固醇少，而含有亞麻油酸及亞麻油稀鹼，這種不飽和脂肪使大豆具備減少膽固醇的功效;大豆卵磷脂也較多，這對中樞神經系統的生長發育有關鍵實際意義。

❺ 大豆脫粒後如何進行乾燥處理和儲藏

（1）大豆乾燥。為了保證長期安全儲存，大豆的含水率通常要降到13%。才能入庫儲藏。用塔式乾燥機乾燥時，豆粒的受熱溫度不超過30～35℃，乾燥介質溫度為60～80℃，處理時間為40～45分鍾；採用雙級乾燥時，第一級乾燥介質溫度為90℃，豆溫為25℃，第二級的乾燥介質為80℃，豆溫35℃。大豆一次乾燥降水不低於3%～6%，降水速率約為3%/小時。

（2）大豆的貯藏方法：

①乾燥貯藏法：一是用日光暴曬；二是用設備烘乾。

②通風貯藏：大豆在貯藏過程中，要保持良好的通風條件，使乾燥的低溫空氣不斷地穿過大豆籽粒間，可以降低溫度，減少水分，防止局部發熱、霉變。

③低溫貯藏：低溫貯藏主要是通過隔熱和降溫兩種手段來實現的，除冬季可利用自然通風降溫以外，一般需要在倉房內設置隔牆、隔熱材料隔熱，並附設製冷設備，此法一般費用較高。

④密閉貯藏：包括全倉密閉和單包裝密閉兩種，全倉密閉貯藏時對建築要求高，費用多，單包裝密閉貯藏可用塑料薄膜包裝，此法用於小規模效果好，但也要注意水分含量不宜高，否則亦會發生變質（主要是酸價升高，出油率降低）。

⑤化學貯藏法：在大豆貯藏以前或貯藏過程中，在大豆中均勻地加入某種能夠鈍化酶、殺死害蟲的葯品，從而達到安全儲藏的目的。化學貯藏法一般成本較高，而且要注意殺蟲劑的防污染問題。

❻ 如何保存大豆

多少大豆？如果2-3百斤，晾乾，放缸里，表面用沙子覆蓋一寸，可以保存三年以上。
如果是少量的話，陰涼乾燥處，密封保存就好了。

❼ 大豆豆渣如何保存利用有什麼價值

大豆豆渣含有85%以上的水分，不易保存，應及時進行乾燥、冷凍或加工成大豆纖維產品。

研究證實大豆豆渣中含有的主要是大豆纖維成分，大豆纖維是大豆中的不溶性碳水化合物，它是食物纖維的主要來源，大豆纖維有很多生理功能：

（1）降低血漿膽固醇水平

大豆膳食纖維具有較強的陽離子交換功能，故對消化道pH、滲透壓及氧化還原電位產生影響，形成一個理想的緩沖環境。更重要的是它能與腸道中的Na⁺、K⁺進行交換，促使尿液和糞便中大量排除K⁺、Na⁺，從而降低血液中的Na⁺/K⁺比值，直接產生降低血壓的作用。

由於纖維引起膽酸排泄增加而需要增加膽酸的合成，從而增加了從膽固醇到膽酸的轉化率。如果膽固醇合成速度不足以補償其轉變為膽酸的損失，降低了膽固醇的濃度。

（2）改善血糖生成反應

大豆膳食纖維通過以下三種方式減緩小腸對葡萄糖的吸收，抑制膳後血糖升高：①增加腸液黏度，阻礙葡萄糖的擴散；②束縛葡萄糖，降低腸液中葡萄糖的有效濃度；③影響α-澱粉酶對澱粉的降解作用，延長酶解時間，降低腸液中葡萄糖的釋放速率，從而達到調節血糖水平的作用。

（3）改善大腸功能

大豆膳食纖維可影響大腸功能。其作用包括，縮短食物在大腸中的通過時間、增加糞便量及排便次數、稀釋大腸內容物、以及為正常存在於大腸內的菌群提供可發酵的底物。

❽ 收獲的新鮮大豆如何作為商品豆保存

在常溫下，大豆的安全貯藏水分為11%～13%。水分和溫度對大豆的貯藏有一定的關聯作用，水分含量較低時，貯藏溫度可以稍高一些，相反，在溫度較低的條件下，如0～10℃貯藏，大豆水分含量即便接近臨界水分，也會收到良好的貯藏效果。大豆的貯藏方法有：（1）乾燥貯藏法：乾燥的方法可採用日曬或人工烘乾。日曬法簡單易行，但勞動強度大，也常受氣候條件的制約，這種方法經濟實用，適合於小廠；人工烘乾，可採用熱風乾燥機、滾筒式乾燥機或遠紅外乾燥機等。人工乾燥效果好、效率高，不受天氣影響，但投資大，成本高。（2）通風貯藏：冬季低溫貯藏，可通過通風降溫來實現。夏季降溫則需要製冷設備，並在倉庫內設置隔熱牆，此法成本較高。（3）低溫貯藏：保持大豆倉庫內良好通風，使乾燥空氣流通，以便減少水分和降低溫度，防止局部發熱、霉變。通風的方法可採取自然通風或機械通風兩種。一般倉庫可將乾燥貯藏和通風貯藏結合應用。（4）密閉貯藏：密閉貯藏有全倉密閉和單包裝密閉兩種， 全倉密閉對建築要求高，單包裝密閉可採用塑料薄膜包裝。（5）化學貯藏法：就是在大豆貯藏前或貯藏過程中，使用化學葯品，鈍化酶及殺死害蟲和微生物。在實際生產中，上述方法常常配合應用，盡量做到安全、有效、經濟。

❾ 大豆/玉米等農作物如何保鮮

大豆的安全儲藏,應注意做好如下幾項工作:

（1）充分乾燥 要求長期儲藏的大豆水分必須在12%以下，如超過13%，就有霉變的危險。大豆乾燥以帶莢為宜。首先要適時收獲，等到豆葉枯黃脫落，搖動豆莢時互相碰撞發出響聲時收割為宜。收割後攤在曬場上鋪曬2－3天，莢殼干透有部分爆裂，再行脫粒，這樣可防止種皮發生裂紋和皺縮現象。大豆入庫後，如水分過高，仍須進一步曝曬。在曝曬過程中，以不超過44－46℃為宜，而在較低溫度下晾曬，更為安全穩妥；曬干以後，應先攤開冷卻，再分批入庫。

（2）低溫密閉 大豆導熱性不良，在高溫情況下又易引起紅變，應採取低溫密閉的儲藏方法。可趁寒冬季節，將大豆轉倉或出倉冷凍，使種溫充分下降後，再進倉密閉儲藏。

（3）及時倒倉過風散濕 新收獲的大豆正值秋未冬初季節，氣溫逐步下降，大豆入庫後，還要後熟，放出大量濕熱，不及時散發，會引起發熱霉變。為了達到長期安全儲藏的要求，大豆入庫3－4周左右，應及時進行倒倉過風散濕，並結合過篩除雜，以防止出汗發熱，霉變，紅變等異常情況的發生。

嫩玉米保鮮
只需將嫩玉米浸泡於配製好的保鮮液中,即可達到長期保鮮目的，保鮮期長達6個月以上,品質鮮嫩如初，而保鮮成本每穗約3分錢。
一、保鮮液的配製 安息香酸納鹽0.1%,有機酸(如擰攘酸、醋酸等)0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，維生素C0.1%，水適量。
二、工藝流程 嫩玉米→預處理→保鮮液浸泡→漂洗→成品(上市)。
三、工藝要點 1.選擇無蟲害、無腐爛,七八成熟的新鮮嫩玉米。2.保鮮液浸泡前去掉表皮並清洗掉嫩玉米表團的各種污垢。3.保鮮液用量以淹沒玉米為宜(保鮮液用量與嫩玉米的重量比為2:3)。4.玉米保鮮用容器可選用塑料桶、大缸或水泥池，使用前洗凈殺菌。5.漂洗用水，選用無污染的干凈自來水。6.保鮮液中的保鮮成分均選用食用級。7.如在保鮮液中添加各種香型食品增味劑,還可加工成不同口味的水果香型保鮮玉米，價值更高。