水果倉儲設計

『壹』 水果倉庫如何有效管理

小型蔬果凍庫凍貨存放的管理:
1.庫內所有的凍貨，進貨量小於20斤的經常使用的凍貨，應盡量放在容易取貨的地方儲存，以達到節約凍庫空間和取貨方便，給需要大量使用凍庫的凍貨留出空間。
2.凍庫內存放的凍貨必須在規定時間內銷售完，避免因長時間儲存導致的凍貨質量下降或變質情況發生。
3.庫內所使用的貨架必須整齊排列，庫內不能有帶箱子的密封包裝，如需要整件存放，應整齊擺放，同時對貨架的衛生進行打掃。
4.蔬菜冷庫的衛生，應由值班人員經常進行清掃。 清掃衛生具體標准：貨架擺放整齊；貨架上無油污；貨架上無食品腐爛現象；儲存食品包有保鮮膜包裝。
5.凍庫的負責人，必須對凍庫貨架進行盤點整理，以達到指導采購。
6.每月8號，16號，24號應安排員工，對蔬菜冷庫進行全方位打掃，減少食品殘渣及微生物的滋生。
7.管理人員必須每天對冷庫貨物登記出入明細。
8.蔬菜冷庫內不得亂堆亂放，不得有血跡及積水，地面上不可存放食品，如凍庫庫房緊張，必須在地面上墊有木板防止食品的污染。
小型水果倉庫存放注意事項：
一、在入庫前
蔬果在入庫前一定要挑選細節，要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的蔬果分別剔除。因為蔬果中含有大量的水分和營養物質，是微生物生活的良好培養基。被微生物污染的蔬果很快就會全部腐爛變質。

『貳』 最新水果蔬菜包裝的幾種方法

一、包裝的作用

水果和蔬菜的含水量很高，表皮保護組織卻很差，在採收、貯藏和運輸中很容易受到機械損傷和微生物侵害。另外果蔬採收後仍然是一個活體，有呼吸和蒸騰作用，會產生大量的呼吸熱，使周圍環境溫度升高，使產品失水，因此，果蔬容易腐爛變質、喪失商品價值和食用價值。 包裝可以緩沖過高和過低環境溫度對產品的不良影響，防止產品受到塵土和微生物的污染，減少病蟲害的蔓延和產品失水萎蔫。在貯藏、運輸和銷售過程中，包裝可減少產品間的摩擦、碰撞和擠壓造成的損傷，使產品在流通中保持良好的穩定性，提高商品率。

此外，包裝也是一種貿易輔助手段，可為市場交易提供標准規格單位。包裝的標准化有利於倉儲工作的機械化操作，減輕勞動強度，設計合理的包裝還有利於充分利用倉儲空間。

二、包裝容器的要求

水果和蔬菜的包裝容器有其特殊的要求，首先應該有足夠的機械強度，保護產品在裝卸、運輸和堆碼過程中免受損傷，其次要具有一定的通透性，利於排除產品產生的呼吸熱和進行氣體交換，包裝容器最好具有防潮性，防止吸水變形。此外，包裝容器還必須具有清潔、無污染、無異味、無有毒化學物質、內壁光滑、美觀、重量輕、成本低等特點，包裝容器的外面應註明商標、品名、等級、重量、產地及包裝日期。

三、包裝容器的種類和規格

水果和蔬菜的包裝容器按其用途可分為運輸包裝、貯藏包裝和銷售包裝。適合水果和蔬菜的包裝容器主要有紙箱、木箱和塑料箱，一些質地比較硬的產品也可使用麻袋、編織袋、網眼袋等包裝。包裝的規格大小和容量可因產品的種類和品種不同而異，同時要考慮便於攜帶、堆碼、搬運及機械化、托盤化操作，包裝箱的長寬比為1.5：1；產品加包裝物的重量一般不超過20公斤。產品采後可用大木箱運輸到包裝棚，冷藏和氣調貯藏時也可使用大木箱。除了上述外包裝，為了防止產品失水和減輕機械損傷，包裝箱中要加內包裝，主要是各種塑料薄膜、紙或紙隔板等。

四、包裝方法與要求

水果和蔬菜應新鮮、清潔、無機械傷、無病蟲害、無腐爛、無凍害、無冷害、無水浸、無畸形，包裝前應進行修整和參照國際、國家或地方有關標准分等分級，產品包裝前還應該進行必要的采後處理，如：預冷、清洗、吹乾、葯物處理、打蠟等。應在冷涼的環境中進行包裝，避免風吹、日曬和雨淋。為了防止產品在容器內滾動和相互碰撞，並充分利用容器的空間，便於通風透氣，應該根據產品的特點和用途採取散裝、定位包裝或捆紮等方式，葉菜和莖菜類蔬菜應扎捆包裝。包裝量要適度，裝得過滿和過少都會使產品受傷。不耐壓的水果和蔬菜包裝時，包裝容器內應加支撐物、襯墊物，如紙或塑料托盤、瓦楞紙板等都可減少壓力、震動和碰撞。易失水的產品在包裝容器內加上塑料襯或打孔塑料袋。包裝時要輕拿輕放。大箱包裝時要考慮產品的耐壓能力，避免上部產品將下部產品壓傷，長寬為1米×1.2米的大箱最大裝箱深度：洋蔥、甘藍、馬鈴薯為100厘米，胡蘿卜75厘米，蘋果、梨為60厘米，番茄40厘米，柑橘35厘米。

果蔬銷售小包裝可在批發或零售環節中進行，包裝時剔除腐爛及受傷的產品。銷售小包裝應根據產品的特點選擇透明薄膜袋、帶孔塑料袋或網袋包裝，也可將產品放在塑料托盤或紙托盤上，再用透明薄膜包裹，銷售包裝上應表明重量、品名、價格和日期。銷售小包裝應注意美觀、便於攜帶並起到延長貨架期的作用。

『叄』 水果倉儲修建審批流程

要從各個部門審批，以後你才可以

『肆』 請分析一個以儲存鮮果為主的倉庫需要用到哪些設備設施

1、水果分袋管理。
水果個數眾多,如果在每個水果上嵌入標簽的話,目前成本太高。水果箱或袋子上面用一個標簽,水果按照整袋來管理,這樣可以實現電子標簽在水果倉儲設備與管理中的應用。
2、引進保鮮設備,規范管理制度。
水果易腐爛,可以引進保鮮設備,且倉儲部門每日檢查保鮮設備運行是否正常,
規范保鮮設備的管理,制定懲罰制度。
3、嚴格執行水果貯存衛生要求。
①貯存水果的場所、設備應當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。
②水果應當分類、分架存放,距離牆壁、地面均在10cm以上,並定期檢查,使用應遵循先進先出的原則,變質和過期水果應及時清除。
③水果保鮮、冷藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開,不得在同一垛位內存放,並且應有明顯區分標志。
④水果在冷藏時,為確保食品中心溫度達到冷藏的溫度要求,不得將水果堆積、擠壓存放。用於貯藏水果的冷藏,應定期除霜、清潔和維修,以確保冷藏、冷凍溫度達到要求並保持衛生。
4、水果儲存溫濕度需達到要求。
①保鮮庫溫度要求0—10℃之間,相對濕度80%—95%。
②加濕:如果庫內乾燥,可以對地面進行加濕,但絕對不能用水直接對水果進行加濕,特別溫度高時。
③保鮮庫環境不得是高溫高濕或低溫低濕。高溫高濕易造成腐爛、長霉現象;低溫低濕易導致凍傷、風干、脫水現象。
5、提高水果入庫、出庫管理
將水果原料,放置於保鮮庫中暫存。如果是空庫,原料進庫前,需提前空庫降溫。卸車注意輕搬輕放,避免出現擠壓所造成的機械傷,而導致原料浪費。

『伍』 倉儲一體式的水果供應模式國內有哪些

在水果界，省去中間環節，將倉儲直接呈現在終極消費者面前的「倉店一體」模式，最大讓利給客戶，誠實果品是首創，這種模式是為了最大讓利給客戶，讓消費者不斷滿意，從而擴大品牌效應。

『陸』 能不能幫忙製作一個水果倉庫的簡單表格

你在表格里需做哪些資料的統計？如：編號，品名，規格，單價，出貨重量，內庫存量，日銷售量……
還有，容你要求你的表格要達到哪些計算的要求。如：自動匯總當天的銷售金額，各品種的銷售量什麼的，你最好給個具體要求。

『柒』 水果對倉庫儲存有哪些要求

比如，如果倉庫濕度過大，水果有可能會腐爛，變質。會呼吸的水果【一般好像都內要呼吸的，呵呵】，容如果沒有成熟的放在倉庫里，給它一定的條件，環境，它也 會成熟，比如柿子，你在生的時候摘下來，過段時間你會發現，它也會熟。如果成熟了放在倉庫里，久了，它會變軟，比如獼猴桃，放的久了它就很軟，最後會發酸，就不好吃了。【有氧呼吸和無氧呼吸，生物上有學過】

『捌』 水果倉庫平面圖。.......急急

幫頂了。

『玖』 做水果倉庫4百平米多少1年

做水果倉庫400㎡多少一年？這個沒法說，按地方的不同收費吧。

『拾』 水果的倉儲設備與管理

如果在每個水果上嵌入標簽的話，目前成本太高。水果箱或袋子上面用一個標簽，水果按照整袋來管理，這樣可以實現電子標簽在水果倉儲設備與管理中的應用