海鮮如何倉儲

Ⅰ 建一個能儲存800噸海鮮的大型冷庫需要投資多少錢

安裝冷庫該怎麼選擇冷庫安裝公司？
小到商販的經營小冷庫，大到萬噸級的回倉儲冷庫，各個行業答對於冷庫的安裝和使用越來越普及，對於想建造冷庫但又對冷庫一無所知的用戶來說，怎麼選擇一家質量和價格都靠譜的冷庫安裝公司，是問題關鍵。
選擇冷庫安裝公司三大要素：
第一是價格，貨比三家，當您收到各個製冷公司的報價時，要從壓縮機的品牌，製冷機組的散熱形式和配置，電控櫃的品牌或者電器元件的品牌等一些重點的製冷系統產品作比較。往往品牌和配置不同產生的差價會很大。
第二看設計，正規的冷庫安裝公司，設計依據充分，可根據客戶的使用情況做最合適的設計，製冷量的計算準確，製冷機組配置合理，在製冷系統使用中發揮的能效比會更高。
第三要看重性價比，建議去報價的製冷公司實地考察一下，綜合評判製冷公司的實力，現在配置製冷市場存在很多亂象，比如以次充好，簡化安裝工藝等等，正規的冷庫安裝公司，不會因為眼前的蠅頭小利失去良好的信譽度，製冷設備和製冷配件都有成熟穩定的供貨渠道，安裝工藝要求嚴格，技術精良，售後服務能夠及時響應。歡迎咨詢~浩爽製冷

Ⅱ 有沒有在海邊倉庫干過，漁船打上岸的海鮮地堆點數，點完貨物怎麼計算貨物價錢

海船上有台秤，如海鮮一箱20公斤，700箱X 20二I400公斤，行有行規，入庫有流水帳，海船每次進港他有專人都預先搞好了，岸上直接點貨

Ⅲ 海鮮的冷凍屬於倉儲的什麼功能

冷庫(cold storage)，利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產品的貯存期限，以調節市場供應。
一、冷庫貨架的工作原理:
1、採取降低溫度的方法(-1℃~+5℃)降低病源菌的發生率和果實的腐爛率
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的
二、冷庫的主要特徵:
1、適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
2、貯藏保鮮期長，經濟效益高。
3、操作技術簡單、維修方便。製冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。
三、冷庫的保養
1、冷庫安裝完畢或長期停用後再次使用, 降溫的速度要合理：每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間。
2、冷庫庫板保養，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。
3、冷庫密封部位保養，由於裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
4、冷庫地面保養，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。

四、冷庫的維護
1、 冷庫的除霉殺菌與消毒
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和澱粉。這些營養成分的存在，會使黴菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。
冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂磷、福爾馬林等。
五、 冷庫中排除異味的方法
1、冷庫中產生異味的原因
所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，時間久了這種氣味就粘附於冷庫的牆壁、頂棚以及設備和工具上。
2、冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：
1)、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。
2)、入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。
3)、存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。
4)、冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使黴菌大量繁殖，產生霉氣味。
5)、冷庫製冷管道的泄漏，製冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。
6)、冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。
7)、不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。

Ⅳ 做海鮮生意如何入手

1、合適的城市（地點）：如果你在內陸城市，不管是食材的新鮮程度，還是運送的速度，都比較慢，所以可以去沿海進行發展，合適的城市，可以讓你的海鮮，賣的更加的放心。

(4)海鮮如何倉儲擴展閱讀：

海鮮儲存管理：

1、勤檢查，檢查系統設備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。

2、勤清理，及時清理存養池（箱、缸）中死亡的海鮮品，避免由於死海鮮腐爛而引發水質惡化。

3、勤觀察，要經常觀察存養海鮮品是否有不正常的反應，水質狀況是否保持良好，遇到情況，應及時查出原因，立即進行處理。

Ⅳ 超市海鮮倉庫負數怎麼填平

負倉庫說明有人借出啊，找回就行了，查賬看看是誰借了，催他還回來，還回來，不就找平了嗎？

Ⅵ 賣海鮮的，需要存倉庫，怎麼看龍蝦好不好養。

澳龍都是用來做海鮮品牌，不是用來做燒烤的，一烤就沒有了，因為龍蝦水分比較多

Ⅶ 海鮮干貨存放在倉庫要注意什麼謝謝了

只需室溫即常溫條件下便可保存的原料用干貨庫貯藏；需要低溫甚至在冷凍條件下才可保存的原料，則採用冷藏庫或冷凍庫貯藏。 有這方面資源需求可以問下上海歐興儲運。

Ⅷ 海鮮干貨存放在倉庫要注意什麼

廚房原料的貯藏一般可分為兩大類，即干藏和冷藏。只需室溫即常溫條件下便可保存的原料用干貨庫貯藏；需要低溫甚至在冷凍條件下才可保存的原料，則採用冷藏庫或冷凍庫貯藏。

一、干貨庫管理
通常干貨、罐頭、米面等食品原料都採用干貨庫貯藏。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏，但也應保持相對的涼爽。干貨庫的溫度應保持在18至21℃之間。對大部分原料來說，若能保持在10℃，其保藏質量效果更好。干貨庫的相對濕度應保持在50％至60％之間，穀物類原料則可低些，以防霉變。通風的好壞對干貨庫溫濕度有很大影響。按照標准，干貨庫的空氣每小時應交換4次。倉庫內照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質量。
干貨庫管理的具體做法：
1、干貨庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計，並定時檢查其溫、濕度，防止庫內溫度和濕度越過許可范圍。
2、原料應整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便於管理和使用。
3、原料應放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開牆壁10厘米，以便於空氣流通和清掃，並隨時保持貨架和地面的干凈，防止污染。
4、原料存放應遠離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和濕熱霉變。
5、入庫原料需註明進貨日期，以利於按照先進先出的原則進行發放，定期檢查原料保質期，保證原料質量。
6、干貨庫應定期進行清掃、消毒，預防和杜絕蟲害、鼠害。
7、塑料桶或罐裝原料應帶蓋密封，箱裝、袋裝原料應放在帶輪墊板上，以利挪動和搬運。玻璃器皿盛裝的原料應避免陽光直接照射。
8、所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲劑、去污劑、肥皂以及清掃用具，不要放在食品原料干貨庫內。
9、控制有權進入倉庫的人員數量，外單位及職工私人物品一律不應存放在干貨庫內。

二、冷藏庫管理
冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細菌的生長繁殖速度，維持原料的質量、延長其保存期。因此，一般溫度應控制在O至10℃，將其設計在深凍庫的隔壁，可以節省能源。由於冷藏的溫度限制，其保持原料質量的時間不可能像冷凍那樣長，抑制微生物的生長只能在一定的時間內有效，所以要特別注意貯藏時間的控制。冷藏的原料既可以是蔬菜等農副產品，也可以是肉、禽、魚、蝦、蛋、奶以及已經加工的成品或半成品，如各種甜點、湯料等。

冷藏庫管理的具體做法：
1、冷藏室溫度每天必須定時檢查，溫度計應安裝在冷藏庫明顯的地方，如冷藏庫門口。如果庫內溫度過低或過高都應調整，在製冷管外結冰達0.5厘米時，應考慮進行解凍，保證製冷系統發揮正常功能。
2、廚房要制訂妥善的領用原料計劃，盡量減少開啟冷藏室的次數，以節省能源，防止冷藏設備內溫度變化過大。
3、冷藏庫內貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應有足夠的空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠牆壁，以使空氣良好循環，保證冷空氣自始至終都包裹在每一種原料的四周。
4、原料進冷藏庫之前應仔細檢查，不應將已經變質或弄臟的原料送入冷藏庫。
5、需冷藏的原料應盡快下庫，盡量減少耽擱時間；對經過初加工的原料進行冷藏，應用保鮮紙包裹並裝入合適干凈盛器，以防止污染和乾耗。
6、熟食品冷
藏應等涼冷後進行，盛放容器需經過消毒，並加蓋存放，以防止干縮和沾染其他異味，加蓋後要注意便於識別。
7、冷藏設備的底部及靠近冷卻管道的地方一般溫度最低，這些地方盡可能存放奶製品、肉類、禽類、水產類原料。
8、冷藏時應拆除魚、肉、禽類等原料的原包裝，以防止污染及致病菌的進入；經過加工的食品如奶油、乳酪等，應連同原包裝一起冷藏，以防發生干縮、變色等現象。
9、要制訂清掃規程，定期進行冷藏庫的清掃整理工作。
10、各類原料冷藏溫度及相對濕度應實行標准化。

三、冷凍庫管理
冷凍庫的溫度一般在-18至-23℃之間，在這種溫度下，大部分微生物都得了到有效的抑制，少部分不耐寒的微生物甚至死亡，可使原料能長時間貯存。

原料冷凍的速度愈快愈好，因為速凍之下，原料內部的冰結晶顆粒細小，不易損壞結構組織。事實上，原料的冷凍就分三步進行：
(1)冷藏降溫。
(2)速凍。
(3)冷凍貯存。
如果原料速凍與冷凍貯存在同一設備中進行，難免不引起溫差變化而影響原先貯藏的原料的質量。因此，有條件的飯店，應安裝速凍設備，其溫度一般應在零下30℃以下。

Ⅸ 如何管理倉庫

1、倉庫管理的原則和目標
倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。 庫容利用好。是指庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發生問題。2、倉庫業務管理
(1) 倉儲計劃制訂。倉儲計劃包括：出入庫計劃、保管養護計劃、設施設備使用計劃、勞動力組織計劃和倉儲費用計劃。准確編制倉儲計劃是確保倉庫利用率和加快倉庫周轉的重要條件，只有計劃周全，才能維持倉庫貨物存儲量的平衡穩定，避免"臨時抱佛腳"。 (2) 入庫管理。接貨、驗收、登記是入庫管理不可缺少的步驟。接貨之前要准備充分；驗收貨物要一絲不苟，分毫不差。裝箱單、送貨單、合同書等均應與實到貨物相符；入庫登記、輸入計算機、貨位確認等作業不能有半點疏漏，否則會造成一系列的麻煩。 (3) 庫存管理。 ①貨位管理。每件貨物存在哪個區、哪列、哪排、哪個貨格等應該一目瞭然，准確無誤； ②貨物的堆碼管理。包括高度、寬度、通道的合理性，貨物堆碼結構及穩定度；防火設備、消防措施的可靠性和有效程度；倉庫地面承載以及庫內通風、散熱、防寒、保暖等。 (4) 出庫管理。出庫管理是倉儲作業結束前的最後一個環節，必須保證數量、品種、收貨人等核對無誤。出庫前的各項准備工作應提前做好，否則容易忙中出錯
3、倉儲技術
倉儲技術參數。 ①倉庫佔地面積。倉庫佔地面積一般是指該倉庫的總佔地面積。包括庫房、辦公樓、空地、庫區內道路、附屬設施等所有土地和建築物的面積。②庫房建築面積。指倉庫建築結構實際佔地面積，用倉庫外牆線所圍成的平面面積來計算。樓房倉庫的建築面積是每層樓的平面面積合計。其中，減去牆、柱等無法利用的面積之後稱為有效面積。有效面積中，去掉樓梯等無法直接用於生產活動面積後剩餘的面積，稱為使用面積。③庫房建築平面系數。是衡量使用面積所佔比例的參數。 ④庫房面積利用率。是使用面積中實際存放貨物所佔面積的一種衡量參數。4、倉庫在現代經濟中的三大變化 盡管我們說保管在物流中有著不可替代的地位和作用，但我們也應了解，隨著現代經濟和人類社會的發展，現代物流已經逐漸被人們所認識，倉庫的概念、功能以及傳統印象已經發生了重大變化。在倉庫的概念方面，過去一提倉庫總認為是保管、儲存貨物的地方。好比把倉庫看作是旅館，旅客逗留的時間越長越好。現在的倉庫，在現代物流中不是旅館，而被當作車站，旅客流動的速度越快越好，流動的數量越大越好。所以，國外的許多倉庫都改建成了物流中心、流通中心或配送中心，由保管型的倉庫轉為流通型的物流結點。在倉庫的功能方面，現代物流中的倉儲設施，除了留有一小部分儲存、保管功能外，主要注重流通功能。如商品分類、分揀、流通加工和配送功能，許多配送中心， 70% 以上的商品進來後馬上被分類、整理、配貨，僅僅幾十分鍾或幾個小時，就可以立即出庫送出。在人們對傳統倉庫的印象方面，過去一說到倉庫就認為那是臟、亂、差的地方，不需要技術，沒有發展前途。現在大不相同了。倉庫管理者是高級管理人員，不懂計算機，沒有技術專長的人勝任不了倉庫管理工作。 隨著人們生活水平逐步提高，對生活質量的要求也越來越嚴格，尤其對食品、蛋奶、魚、海鮮、蔬菜、水果等商品的新鮮度的要求越來越高，今後，冷藏、冷凍、恆溫倉庫將大量增加，這是一種發展趨勢 。 希望對你有用