蒜苔運輸保鮮

㈠ 販運蒜苔是怎麼保鮮的

採用低溫加氣調保鮮袋貯藏保鮮蒜苔。
蒜苔收獲後仍是活體，繼續呼吸代謝，消耗體內養分，蒸發水分放出熱量，隨之不斷衰老、腐敗。一般採收後的蒜苔在常溫和正常大氣環境下存放幾天後便會失去商品價值。蒜苔本身的呼吸代謝隨溫度的降低而減緩，同時低濃度氧氣和高濃度二氧化碳也可以大大降低呼吸強度和營養成分消耗。這就是採用低溫加氣調保鮮袋貯藏保鮮蒜苔的原理。

㈡ 冷藏車拉蒜苔溫度調到多少

溫度基本上調到零下5度，到零下10度是最好了。

㈢ 怎樣保鮮蒜苔

蒜薹保鮮有冷庫氣調貯藏和冰窖貯藏等辦法。

（1）冷庫氣調貯藏

對庫房、菜架等進行消毒。庫房消毒用硫黃熏蒸，用量為5～10克/米²，菜架和用具用0.5%漂白粉消毒，經曝曬後方可使用。可採用小包裝氣調貯藏和大帳氣調貯藏兩種方式。

①小包裝氣調貯藏：用厚度為0.06～0.08毫米、熱合為100厘米×75厘米的聚乙烯塑料薄膜袋，將捆紮好的小把蒜薹裝入其中，每袋15～20千克，扎緊袋口，置於菜架上。庫溫穩定在0～1℃。袋裝法因袋子過多，不易逐個調節其中的氣體成分，可採用自然降氧法。當氧氣濃度降至1%～3%，二氧化碳濃度升至12%～14%時，松開袋口放風；當氧氣濃度升至18%，二氧化碳濃度降至2%時，扎口密封。貯藏前期每隔10天放風1次，後期每隔7天「放風」1次。

②大帳氣調貯藏：將捆紮好的蒜薹擺放在菜架子上，厚30厘米，用0.23毫米厚的聚乙烯薄膜帳幕封閉。向帳幕內充入氮氣，迅速將氧氣濃度降至3%～5%。調節好溫濕度（庫溫0～1℃，相對濕度85%～90%），即可貯藏。及時檢查和換氣，當氧氣濃度降至2%，二氧化碳濃度達5%時，開帳通風；當氧氣濃度升至5%，二氧化碳濃度降至0時，停止通風。可安全貯藏8～9個月，不老化，不散苞，此法適於大批量貯藏。採用該法，為了吸收蒜薹產生的二氧化碳，帳內要加硝石灰。

（2）冰窖貯藏

用冰水浸過的草袋片，將小把蒜薹打成10～20千克的大包。或把小把蒜薹裝入浸過冰水的濕蒲包紮緊。窖底墊冰，四周砌好冰牆，然後一層蒜薹包一層冰，包與包之間留出空隙，填蓋碎冰塊，整平，可擺3～5層包。不可太高，以免壓傷蒜薹。如果是絕緣窖頂的永久性冰窖，可在蒜薹上面用薄冰填蓋後再用數層草袋覆蓋。如果是絕緣性能較差的簡易冰窖，蒜薹上用碎冰填平後壓兩層冰塊，再用厚0.7～1米的稻殼覆蓋。

㈣ 蒜薹如何保存

蒜薹在0℃低溫下能長期貯存。目前應用氣調貯藏方法可以成功地將蒜薹貯藏7～10個月。
適宜的貯藏條件：蒜薹的適宜貯藏溫度為0℃，最低不得低於-1℃，相對濕度為85%～95%，塑料袋內的氧氣濃度為2%～5%，二氧化碳濃度為0～8%。
貯藏方法及其管理：
①塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的氣調冷藏。當蒜薹溫度穩定在0℃時，將蒜薹薹梢向外碼放在塑料袋內，扎緊袋口，置於菜架上或包裝容器內。選擇一些袋子每天測定袋內的氧氣和二氧化碳濃度，當袋內的氧氣降低到1%～2%、二氧化碳約在12%左右時，要開袋通氣，使袋內氧氣上升到18%以上，而二氧化碳降至1%～2%，然後重新封袋。
②塑料薄膜硅窗袋的氣調冷藏。將薹溫為0℃的蒜薹梢向外裝在厚、長、寬均與上述相同塑料薄膜袋，但該種塑料袋帶有90～130毫米硅橡膠窗的硅窗，然後置於菜架或包裝容器中。由於硅窗袋內對氧氣和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能滿足蒜薹對氣體成分的要求，因此在貯藏過程中不需要進行通風換氣的操作。
③塑料薄膜帳中的氣調冷藏。先在地面上鋪0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜，將加工整理好的蒜薹裝入塑料箱中，在冷庫中碼成垛。然後用0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜做成長方形大帳，罩在箱垛的外面。塑料帳扣好後，將其邊沿與鋪在地面的塑料薄膜一起捲起來，壓緊，造成密封環境。塑料帳的兩側要留充氣和抽氣袖口和取氣嘴。封帳後，利用分子篩制氮機調節氣體成分，向袋內輸入氮氣，快速降氧。或者通過自然降氧。帳內的二氧化碳可以通過放消石灰的方法，吸收多餘的二氧化碳。

㈤ 蒜苔如何保鮮 可以放多久

蒜苔一般3到5天能保持新鮮。零上一度左右的環境中可保存半年。但是營養成份肯定會少很多回了,所以家庭建答議不要買太多。
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜製成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合於大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。
蒜苔營養：蒜苔的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

㈥ 用哪種方法蒜苔存放保鮮最好

1、洗干凈，瀝干水分摘成小段，用保鮮袋封好放進冷藏室（不是冷凍）。
2、用水焯一下（飛水）
然後用保鮮袋或者密封容器放在冰箱冷藏，
如果要長時間保存就焯熟
冷凍。

㈦ 蒜苔如何保鮮 蒜苔一般可以放多久

蒜苔如何復保鮮？制
1.蒜苔清理干凈放入塑料筐中，摘干凈就行，不要用水洗
2.之後放到冰箱，冰箱的溫度要控制好，不能太高也不能太低
3.使冰箱溫度保持1度左右的溫度
蒜苔可以放多久？

四五天。
儲存方式：
1、 冷藏法
將蒜苔充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。
2、氣調法
①快速降氧法：將蒜苔堆放好並用塑料帳密封後，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
②自然降氧法：蒜苔進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜苔自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的范圍內。
③充二氧化碳法：在蒜苔堆放好並用塑料帳密封後，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。

㈧ 郵寄蒜苔用什麼包裝最保鮮

採用「冷庫（冰袋）+保鮮袋+保鮮劑」的保鮮模式，即冰溫貯存控制溫度，對老化和霉變都有一定的抑製作用；保鮮袋調節濕度和氣體成分，結合低溫能有效控制老化和黃化；保鮮劑蘸梢或噴梢處理（只處理最易最先霉變的苔梢部分），結合低溫能有效控制霉變。