肉類的運輸

Ⅰ 冷凍肉製品需要怎麼運輸

如果批量是有專門的冷凍車運輸的，如果只是個人買的東西，如果一天內，可以加些冰，放在保溫袋裡；

Ⅱ 鮮肉長途運輸如何保鮮

1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右。 2、將鮮肉放入壓力鍋內，上火蒸 至排氣孔冒氣，然後扣上減壓閥離火，可保存48小時左右。 3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。 4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼後再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然後蓋上盆蓋，3個月後也不會有異味。 首先要提到的是與肉類食品關系緊密的冰箱，因為食物的營養價值不僅在於先天的生長因素，更在於後天的保存環境，如果冰箱的保鮮功能達不到一定的指標，食品的營養價值會加快流失。因此選購冰箱要注意溫度、濕度、氣態、抗菌等生態指標，這也是肉類保鮮的第一步。 其次可以採用一些傳統的肉品保藏方法。一種是低溫冷藏，使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。第二種是加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里。有時還可進行發酵處理。 此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。這里還有一個經過我實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高溫中都可保持一周。這種保鮮液的配方是：水24千克，食鹽0.36千克,葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可。 今後防腐劑發展的趨勢是天然防腐劑，如利用茶葉中的抗氧化變質性能進行保鮮，或從香辛料中提取有效成分來殺菌、抑菌，即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的揮發油以及丁香中的丁香油等，均具有殺菌作用。 根據家庭情況可採用真空包裝技術，它的作用主要是：抑止微生物生長，防二次污染，減緩脂肪氧化速度。 肉類的防腐保鮮是家庭乃至社會性的大難題，隨著人們的生活方式和節奏的改變，對這一方面的探索必定會不停深入，相信會有更多更巧妙簡易的方法不斷出現！

Ⅲ 運輸肉類需要什麼手續

需要辦理運輸手續的。
應提供當地縣級（含）以上動植物檢疫部門出具的免疫專注射證明和「動物檢疫證書」屬。屬於國家保護的動物，還需提供有關部門出具的准運證明；屬於市場管理范圍的動物，要有市場管理部門出具的證明。

Ⅳ 生肉運輸需要什麼手續

食品索證：是指餐飲業經營者在采購食品時，查驗產品是否符合相關衛生法規或標准要求，查驗供貨產品合格證明並索取購物憑證的行為。
（一）購物憑證。指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發票、收據、供貨清單、信譽卡等。
（二）產品合格證明和產品標識。如產品合格證、出廠合格證、產品標簽、QS標志等。
（三）檢驗合格報告（證）。從食品生產企業或批發市場批量采購食品時，應查驗食品是否有按照產品生產批次由符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗合格報告（證）或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告（證）復印件。
（四）動物檢疫合格證明和檢疫合格標志。肉類必須具有動物檢疫合格證明，豬、牛、羊的胴體上必須蓋有藍色的檢疫合格驗迄印章。
（五）生豬定點屠宰企業證明（章）。
（六）進口食品的商檢證明。
（七）資質證明和供貨合同。從固定供貨商或供貨基地采購食品的，應索取並留存供貨基地或供貨商的資質證明，供貨商或供貨基地應簽訂采購供貨合同並保證食品衛生質量。資質證明包括營業執照、生產許可證、經營許可證、衛生許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、身份證明等。
（八）身份證明及地址和聯系方式。在有特定要求或在某些情況下，應當索取並仔細查驗供貨商的身份證明，索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯系方式。

Ⅳ 如何快遞肉類食品

冷凍肉食品。

肉類食物最好選擇真空包裝，這樣可以減少食物與細菌接觸的機會，可以讓其保存時間延長一些。

可以自行先將所需郵寄物品進行真空包裝，配上乾冰和泡沫盒子。最後到快遞公司郵寄，但快遞公司是按照重量進行郵寄的，因此乾冰也會算在重量裡面。快遞費+材料費價格可能相對較高。且如果發普通快遞，容易遭暴力拆撿等風險。

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注意事項：

1、溫度穩定同樣是利用肉類冷庫保鮮儲藏冷凍肉的關鍵指標。一般情況下，肉類，如牛肉、羊肉、豬肉及其副產品等，在-18℃以下就能防止氧化，-23℃以下就能成倍延長冷藏期，在-30℃以下的冷藏期就更長。肉類運輸時的規范規定，經冷藏車運輸至目的地的肉類溫度不得高於-8℃。

2、企業在倉儲或運輸冷凍時如發現有發軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現象的凍肉時一定要及時清理，否則極易污染健康凍肉，進一步影響經濟價值。

3、冷凍肉在運輸過程中因也需要穩定的低溫環境，如與夏季外界溫度高的情況下，更需加冰冷藏車運輸。其中冰中需加鹽，參考熱季20~25%，溫季15%-20%，寒季10%~15%。

Ⅵ 肉類運輸

肉類要控制溫度，一般要低於0度，可保持7天，溫度越低時間越長。但不要是注水肉

Ⅶ 新鮮豬肉怎麼運輸

新鮮豬肉運輸，必須要求專門的冷鏈車運輸，溫度要達到低溫要求，要求低溫冷凍，或冷藏，運輸要求方便，安全，快捷。

Ⅷ 冷凍肉運輸需要辦什麼手續

長途需要航空運輸新鮮豬肉需要手續有：
准備正常報關以及商檢手續,作為鮮活貨運運輸,完全沒問題。國外的有關海關注意事項要了解清楚。
過海關要有專門的檢驗報告，空運價格和運輸量有關，一般來說量少的話基本會達到每公斤10元左右，另外空運沒有冷藏貨櫃，需要自己用泡沫箱加冰塊包裝好，這一部分的重量也要算到運費里去，如果運輸的新鮮豬肉量大且要繼續銷售的還需到相關檢疫局開離境轉移證。
鮮豬肉長途運輸要檢疫：
a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。
e、冷凍室（器）內不能貯放啤酒、桔子汁、水等液體飲料，否則會凍結而爆裂。

Ⅸ 長途運輸新鮮豬肉需要什麼手續

長途運輸新鮮豬肉需要動物檢疫合格證明和道路運輸經營許可證。

動物檢疫合格證明填寫內容：

1、適用范圍：用於跨省境出售或者運輸動物。

2、項目填寫：貨主：貨主為個人的，填寫個人姓名，貨主為單位的，填寫單位名稱。

3、聯系電話：填寫行動電話，無行動電話的，填寫固定電話。

4、動物種類：填寫動物的名稱，如豬、牛、羊、馬、騾、驢、鴨、雞、鵝、兔等。

5、數量及單位：數量和單位連寫，不留空格。數量及單位以漢字填寫，如叄頭、肆只、陸匹、壹佰羽。

6、啟運地點：飼養場（養殖小區）、交易市場的動物填寫生產地的省、市、縣名和飼養場（養殖小區）、交易市場名稱；散養動物填寫生產地的省、市、縣、鄉、村名。

7、到達地點：填寫到達地的省、市、縣名，以及飼養場（養殖小區）、屠宰場、交易市場或鄉鎮、村名。

8、用途：視情況填寫，如飼養、屠宰、種用、乳用、役用、寵用、試驗、參展、演出、比賽等。

9、承運人：填寫動物承運者的名稱或姓名；公路運輸的，填寫車輛行駛證上法定車主名稱或名字。

10、聯系電話：填寫承運人的行動電話或固定電話。

11、運載工具牌號：填寫車輛牌照號及船舶、飛機的編號。

12、運載工具消毒情況：寫明消毒葯名稱。

道路運輸經營許可證辦理流程：

1、申請從事道路運輸經營及相關業務的企業或個人；

2、提出申請，填寫申請書，提交行政許可申請材料清單；

3、提交材料；

4、申請材料審核、匯總，材料核准後發送《行政許可受理通知書》;

5、申請材料匯總、審批；

6、發放道路運輸經營許可證。

(9)肉類的運輸擴展閱讀：

生豬屠宰證、章、標志牌包括：

1、生豬定點屠宰標志牌、生豬定點屠宰證書；

2、生豬定點屠宰廠（場）等級標志牌、生豬定點屠宰廠（場）等級證書、生豬定點屠宰廠（場）等級標識；

3、肉品品質檢驗合格驗訖章、肉品品質檢驗合格證；

4、無害化處理印章；

5、商務部規定設置的其他證、章、標志牌；

Ⅹ 求助，肉類長時間運輸的冷藏保鮮方案

三千公里，每次運量在10噸左右。用冷藏車運輸，冷藏車的溫度可以全程保持在零下18度的溫度，就不用但心，牛肉變質了。一般用7米多長的冷藏車就可以了。

關於肉類的保鮮冷藏知識
隨著國民經濟的發展，人民生活的水平的提高，
人們對肉類的需求也越來越多，而肉類食品的保質期則是肉類食品貯存的關鍵。冷庫的發展也極大的推動了冷鏈物流產業的發展，反過來冷鏈物流也促進了冷庫的發展。他們之間息息相關，目前，中國有各種肉類冷庫幾百萬噸，那麼到底肉類在冷庫中能存放多久呢？下面上海冰源製冷就給大家介紹一下： 1）肉類在保鮮冷庫中一般可以存放3-10天，所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫，一般的溫度在0~5℃之間，在這種冷庫環境中，一般的肉類只能存放3~10天，這種適合鮮肉冷藏，特別是那種急需冷鏈運輸的冷鮮肉 2）肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低保存的時間越久，通常情況下-18℃就可以保存6個月左右。如果想要保存的更久，那麼溫度應該更低。當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫運行維護成本也會相應的升高。 肉類冷庫存儲條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。比如存儲肉類，如果庫房氣溫只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就變質了。在冷凍存儲肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在－18℃以下。因此，一般情況要使用性能比較好的製冷系統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。 上海冰源製冷建造的肉類冷庫庫溫大多都在-18℃，這是滿足正常肉類冷庫的庫溫需求。當然有時候客戶會要求更低的溫度，我們同樣可以做到。一般情況下，我們都會選擇性能較好的製冷壓縮機組，冷風機，冷凝器，製冷管道閥件等等，保證肉類冷庫的安全正常運行。選擇上海冰源建造的肉類冷庫就是選擇放心。