雞樅空運

❶ 昆明為什麼叫春城

昆明，的確是春城，但不要忘了，春天也有早春，中春，暮春之說，可不盡是陽光明媚，氣候溫和的，細微的季節更換，天氣的惱人，還是能感覺到的。 春天，陽光和煦，暖得能把人曬醒，連鬧鍾都省了。在客廳里放點音樂，泡杯濃茶，躺在柔軟的沙發上看本小說，生活愜意極了。可我得意太早，在昆明呆了半年之久，回到故鄉時，朋友們說我變得好滄桑，皮膚又干又黑。我頓時苶了，難怪每次都是被曬醒，要麼是被渴醒的。立刻發誓再次回到彩雲南，一定用乳液和SPA25的防曬霜，並且改掉不渴就不喝水的壞習慣。 夏天，才是雨季。過去一直不明白昆明在亞熱帶，怎麼會大旱。呆了兩年，似乎看到了所以然：桉樹太多太老太大，吸水功能太悍，破壞力太強。當然我更想說的是昆明夏天的雨，真的是砭人肌膚的冷，遇雨如冬啊。隨時帶件外套是很有必要的，即使是大晴天，夜行也需要外套，睡覺，則需一席棉被。所謂春城只是年均溫差不大，晝夜溫差另當別論。 作為省會，它自是有它的魅力行中庸之道，包羅萬象。而我作為外省人，或者說局外人，說句中肯的話，即使昆明無特色，其特色絕對甚於中原的省會，要不怎會有那麼多外省人在提到昆明時，會用嫵媚一詞。而生活節奏和擁擠，呵呵，只能怪這些雲南人太愛自己的家了，世面小，不能真正體會到昆明已經很悠閑了，人流已經很少了。 或許是北方的蔬菜種類太少，我倒是覺得昆明的菜市場上應有盡有，四季充裕。除了番茄不敢恭維外，別的都還不錯。從不曾出現過因季節更換導致缺貨、菜價飛漲的現象。我便借著便利，閑了炒幾樣菜，或者咕嚕咕嚕做一鍋涮菜，自鳴得意地享受著。 昆明的飲食容聚了雲南的特色。菌子很多，魚腥草和薄荷是長菜，而包穀和洋芋也是必須的。我的世界中一度只有四類菌子，管叫它們蘑菇、香菇、草菇、金針菇，昆明人笑話我沒見識，怎麼叫人工菌蘑菇呢，要知道樹菇、茶樹菇、牛肝菌、雞油菌，雞樅都是不一樣的。我也只好慢慢識別這些亞熱帶的菌子，心裡卻仍為北方人辯解著，我們又不是在雨林帶，你們的面和茄子做得就上不了桌。再說他們的魚腥草，我恁是不明白，長得像茅草，聞著魚腥味重重，怎會成為賣點，口味太重了吧，滇人!倒是包穀，最與我相投，不必擔心它們不甜。千萬不能以北方的包穀外形來判斷彩雲南的，那樣的判斷往往不靠譜。我真不曉得這里的包穀為什麼這么甜，連糯包穀也不例外，難怪它們的二畝地(豌豆炒玉米)是一道特色菜，大街小巷裡到處有賣煮熟的包穀，甚至有每日專從西雙版納空運而來的糯包穀。土豆，啊不，這里叫洋芋，吃法更是讓人叫絕。從土豆塊到土豆片，從煮洋芋到炸洋芋，從番茄味到咖喱味，賣得熱火朝天。所以經常看到以洋芋為賣點，起步創業的年輕人。 說著說著，我竟有些饞了，十分想念黑龍潭的酸菜蛋炒飯，樓底下的燒烤，還有七公里的酸菜魚，連帶著那時的風景和聲音。上面剛說了人家的茄子不好吃，這下就要心儀他們的烤茄子。帶點蒜泥、肉末，加點香料，在炭火上烤著，十分鍾不到，香味四溢，茄肉鬆軟可口。哎呀，真是想念!酸菜，我由排斥到迷戀花了一年時間，末了卻只能回憶。穿越南北昆明，坐兩個小時公交，跑到海埂去吃酸菜魚。別的菜都不肯要，真奔主題，把酸菜和魚吃得精光，還喝了幾碗酸菜湯。飽足之餘，去了海埂看滇池，看水葫蘆花。一望無際的遼闊深綠水浪，一望無際的雪青淡紫水葫蘆花，水也好，花也好，都足夠肆意，和西山呈九十度相連著，原始野蠻。同樣是湖，滇池就比青海湖有氣勢，更直觀。青海湖，只是一味的遼闊，水面澄清，讓我忘了它是鹹水湖，居然捧了一把水洗了臉。而一零年的滇池呈現在我眼前的是天然的染料池，一二年，情形大為好轉，藉助水葫蘆，它又恢復了元氣。好也罷，壞也罷，它就這么直接，毫無掩飾遮蓋的意思。 說昆明無文化，呵呵，可能只是不夠有異域氣質吧。單看它的路名和公交站名就覺得很有來頭。護國路、青年路、南屏街、霖雨橋、盤龍寺、海埂大壩、七公里、八號碼頭、西山歷史氣息和浪漫氣息都濃濃的。再瞧瞧它的花園和雕塑，引了多少人留影拍照。店裡的各種粑粑，小粒咖啡，顫抖著的麥麥颯颯、謝謝你了噶，哪一樣不是昆明的文化?

❷ 排骨火鍋清湯鍋底怎麼做

火鍋大家都愛吃，種類也很多，一般火鍋店只有麻辣，三鮮，菌湯，你最愛哪一款，不能吃辣的和不愛吃辣的可以選擇下面這款火鍋——菌湯火鍋，菌湯火鍋在北方吃的多，尤其老北京火鍋里有些就是菌湯和三鮮，食材煮出來蘸著麻醬調味汁，特別不錯，而且湯鮮味美，湯不僅好喝而且還養生，尤其老人小孩吃火鍋最好選它比較好一點。看看下面幾種菌湯鍋底做法吧。都是某些酒店獨家配方，有了這些方法有條件的也可以自己在家都能自己做菌湯火鍋鍋底。

火鍋菌湯

食材：

主料：魚丸類火鍋料250g白菜250g香菜250g牛肚250g油豆腐250g雞蛋嫰豆腐2條素雞350g白蘿卜150g各種菇類300g 輔料：油適量鹽適量辣椒適量生薑適量生抽適量醋適量西紅柿1個

做法

1.各類菌菇洗凈切好 西紅柿切小片 放到火鍋里，加入適量的水。

2.將魚丸類火鍋料放入鍋內，大火煮。

3.牛肚 白蘿卜切好。

4.白菜 青菜洗凈備用。

5.大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油 加一點點鹽，攪拌均勻 清香沾料就做好了。

6.熱好油鍋，放入辣椒花椒，豆瓣醬爆香，放入適量的水，放點醬油，燒開，倒出來，加入香菜，香辣沾料就好了，多健康。

7.另火鍋煮開好，再小火煮5分鍾左右，然後可以開始涮青菜和其他菜了。

❸ 野生紅菇怎麼吃

人工菌：菇肉質鬆散，香味平淡無奇，各種菌菇口感雷同還有水氣。

野生菌：菇肉質結實，口感各異，香氣濃郁，經科學研究其營養價值更是人工菇無法比擬。所以野生菌也因為稀有而彌足貴。

每年的農歷五月到十月，雲南人津津樂道的趣事之一就是—撿菌、識菌、做菌、吃菌。聽不完、道不盡，畢竟靠山吃山嘛。

野生菌好吃，但一定要慎重選采和謹慎選食，家庭食用野生菌加工時應先放入沸水煮3~5分鍾，撈出後再用清水漂洗，然後再炒食。食用野生菌後如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽症狀，應立即前往醫院治療。

廣大消費者應謹慎采購食用野生菌，不隨意採食、出售、購買當地不熟悉或難以識別毒性、已霉爛的野生菌類。餐飲經營單位要嚴把野生菌的采購關，嚴格加工，留樣備查，確保消費者食用安全。消費者到餐館食用野生菌應選擇有經營資質的餐飲店，在服務員的指導下食用。

野生菌不宜涼拌食用，要炒熟煮透後再食用，並注意不要混合食用，避免因不同種類的菌類混合後產生反應，發生中毒。食用野生菌時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發生不良反應引起食物中毒。

❹ 大棚種黑皮雞樅菌蓋土表層有白菌是什麼原因

黑皮雞樅菌屬於珍稀菌類，葯用食用價值很高，與松茸、羊肚、黑虎掌同列為中國四大名菌。它是目前我國發現的唯一一個可以生吃的有機菌類。一種本應生長於荒山老林、素有「貢菌」、「菌中之王」美譽的菌類，如今已經在山東省魚台縣老砦鎮的劉寨村人工栽培成功，並開始批量上市。這就是「黑皮雞樅菌」。8月26日下午，筆者在劉寨村的東山食用菌有限公司種植基地見到這種珍稀菌類。

走進魚台縣老砦鎮的劉寨村黑皮雞樅菌種植基地，遠遠看去這兒的大棚與別處大棚沒什麼兩樣，可進去一看，大棚內不光安裝有6個空調，地面上還插有溫度計，時時刻刻監控棚內溫度，由於這種菌類在地溫25到35度才能正常繁育生長。地面上成堆、成片的黑皮雞樅菌破土而出，長勢喜人。在棚外的加工場地上，村民們正在為剛剛採摘的黑皮雞樅菌削根、裝箱、外運等，現場一片繁忙。劉春龍介紹，現在雖然是黑皮雞樅菌的休眠期，每天出菇300多斤，出菇多的時候能達到700多斤。

劉春龍說，在大棚內安裝了空調，保證了棚內溫度，黑皮雞樅菌可以常年生產，培育期2到3個月，採摘期6到8個月。現在基地生產的雞樅菌主要是銷往北京、上海、廣州、濟南等大城市。將黑皮雞樅菌從雲南引進並栽培成功的就是劉春龍，他是魚台縣老砦鎮劉寨村的一名返鄉大學生，今年剛剛26歲，2012年大學畢業後，就涉足於食用菌行業，3年的食用菌市場打拚，讓他看到了黑皮雞樅菌的市場好前景。

2014年3月他奔赴雲南拜師求技，掌握了黑皮雞樅菌種植技術。5月份租賃村內土地，投資3萬多元建起了首個450平方米的黑皮雞樅菌溫室大棚，從雲南購買了8000袋黑皮雞樅菌菌苞，通過空運到基地，種植在大棚里，喜獲成功，除去大棚投資和原料成本，當年獲純利潤2萬多元。劉春龍在試種成功的基礎上，今年又擴大規模，投資70多萬元，建設了7座大棚，年可生產3萬多斤的黑皮雞樅菌。如按現在每斤30元的市場批發價格，產值可達百萬元。

❺ 有一種野生的蘑菇「豆雞公」學名叫什麼

斗雞公最普遍的稱謂叫「雞棕」，在食用野生菌中為珍品。又名雞腳蘑菇、傘把菇、蟻棕、斗雞公等。在我國以雲南省出產最多，最好，西南、東南幾省及台灣的一些地區也有出產。主產於雲貴高原,生長在海拔900-2000米之間的松櫟混交林中,其肉質細嫩,氣味濃香,味道鮮美,營養豐富,具有脆,香,嫩,細,鮮,甜,美的特點,是一種天然的山珍野菌。雨過天晴，雞棕破土而出，形如鈍錐，一兩天後形體陡長，形如傘蓋，呈棕灰色，即時采而烹食，其味最佳。其味鮮、甜、嫩、香直可與雞肉媲美。雞棕菌又名雞腳菌,白蟻菰。
雨過天晴，雞棕破土而出，形如鈍錐，一兩天後形體陡長，形如傘蓋，呈棕灰色，其肉肥碩，質細絲白，菌蓋初期呈圓錐形，似斗笠中央部分有顯著的乳頭狀突起，呈深褐色，周圍呈淡黑色，邊緣呈灰褐色，有輻射狀裂紋。
價
其味鮮、甜、嫩、香直可與雞肉媲美。雞棕不僅含有人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。
雞棕與白蟻是共生的，生長雞棕的土下面一定有白蟻窩，深度一般在0.6-1米間。如果白蟻遷走，窩上就不會長雞棕了，所以有的地方是長幾年就不長了，我們還以為是挖絕種了。其實不然，那是因為白蟻挪窩了。希望你挖斗雞公的時候不要挖的太深，如果驚了白蟻或者漏水進窩里，白蟻走了你以後就吃不到了哈。

❻ 油雞樅菌能走空運嗎

可以，油雞樅不屬於4類危險品，只要提供貨物MSDS和空運保函，就可以空運了

❼ 怎樣運輸雞縱

冷凍，如果開車就買個車載冰箱，價格400-3000不等，估計能裝2-3斤，如果快遞的話，發順風，部分城市順風支持冷凍快遞，他們有冷凍車，冷凍庫，部分城市哈

❽ 麗江古城特色小吃有哪些

1、糯米飯

糯米飯為納西族冬至食品。頭一天糯米要用冷水泡軟，早用甑子蒸熟，回拌白糖、紅糖食之，食答前要祭祖、祭灶。

2、蜜餞

蜜餞，納西語米晶，歷史悠久。用自製的麥芽糖或紅糖煮各種水果後，用陶罐封裝可以長期保存。每逢年節或造屋建房、迎娶嫁女請客時都需自備的甜點，除了用各種水果製作外，常用紅蘿卜、生薑、藕、南瓜等製作。

3、灌豬肺

灌豬肺：新鮮豬肺，吹脹肺，將小粉或蕎面及香料調好的糊糊由肺管倒入，輕輕拍打直到灌滿為止，煮熟切片或油炸均可。

4、麗江粑粑

麗江粑粑主要原料是精細的麥面、火腿、化油。文火烤熟，色澤金黃，有咸甜二味。麗江粑粑的另一品種為鍋鏟粑粑，製作中大多數用火鏟烘烤，做熟後可以存放較長時間。

5、雞豆涼粉

雞豆涼粉以雞豆為主要原料做成食品。做法是把雞豆泡透磨細過濾成漿，然後煮熟成灰白色，倒入各種容器冷卻後成形，即可食用。夏季以涼食為多，天氣轉涼少許油煎熱食。

❾ 過年在雲南旅遊去哪好

2月是雲南的旱季,還是多穿吧,羽絨服是輕便保暖的衣服,推薦.

昆明和一般大城市一樣,晚上專可以去熱鬧的市屬中心玩,市區的翠湖公園早晨也許能看到紅嘴鷗,但晚上就說不好了,另外就是翠湖公園旁邊的圓通寺也可以去看看.另外昆明的花卉市場很熱鬧也很有名,鮮花很便宜,可以打空運包裝的.

大理和麗江玩的是感覺,晚上都可以泡酒吧,特別是麗江,晚上到四方街轉轉,找個靠近水邊的酒吧,真的很舒服.

我的感覺是麗江比陽朔好.

雲南的特色美食有麗江粑粑,還有雞樅菌做的菜.對了,在昆明自由活動的時候去吃米線,哪兒的正宗.

跟團玩的時間有限,有自由活動就別閑著,比如在麗江可以早起,順著木府後面的小路爬山,然後可以俯看美麗的古城.