海帶寶大件

① 海帶湯 山葯湯 蓮藕湯 土雞湯 野菌湯以及別的湯要怎麼做才好喝

豆腐海帶湯 材料:豆腐2塊，海帶100克；嫩姜絲1克，鹽3克，味精克。 做法 ①將豆腐切成四方形小塊，海帶切約3厘米寬條，待用。 ②鍋中加適量清水，下入海帶，用旺火煮開後，再用中火煮至海帶變軟，然後下豆腐塊，以鹽和味精調味，再煮開約3分鍾，加入姜絲，待用度開鍋，即可離火上桌。
海帶大根湯 材料:海帶結200克、白蘿卜2根（直徑約6公分）、去皮豬五花肉1斤、昆布1段（約15公分長）、清水7杯；米酒半杯、鹽1茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。 做法 1、將五花肉切片（約1.5公分厚片），川燙去血水；白蘿卜去皮剖對半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海帶結洗凈備用。 2、將五花肉片、白蘿卜、昆布、海帶結放入快鍋中，加入米酒半杯，待起鍋後再加鹽、胡椒粉調味，最後淋上麻油即可。

山葯湯 功效: 補中益氣，溫養肌肉。 來源: 營養滋補養生食譜 用 料 雞皮糙山葯250克。 制 法 取鮮山葯為食料，或用250克山葯煎湯代茶。其特點是補而不膩，香而不燥。 用 法 長期服用，也可以加入黃芪、花粉、麥冬、生地等煎湯飲用，並食其肉，或者用山葯100克，煨豬胰臟1隻，飲湯食山葯。 注 釋 中國名為山葯植物很多，紅薯有人呼山葯，土豆有人叫山葯或山葯蛋。此處的山葯，指可食可葯的白山葯，醫書上稱它懷山葯或淮山葯。性味甘平，補脾胃、益肺腎。近代名醫張錫純《醫學衷中參西錄》醫方選輯
蓮藕排骨湯做法一：·配料: 排骨、蓮藕 蔥、姜、鹽、料酒·操作: 1、把排骨洗凈，切成小塊。2、把蓮藕洗凈，切片。3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進去。4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。6、用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可
瓦罐雞湯的做法： 土家雞：江漢平原農村野生野長的家雞。絕無人工飼料喂養，農村稅賦那那麼重，人都吃不飽，哪有閑錢買飼料給雞吃？本年的新雞，按正常生長規律，在中秋節前後最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。 瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因為有裂縫。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美，可惜，這個罐被我兒子用燒火棍給敲破了。 板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。 瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鍾左右就熟啦。 你可以適當放點生薑，喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調料，包括鹽。 雞湯 椰子煲雞湯 用料:雞1隻,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量. 做法: 1.椰子肉洗干凈後切成小塊. 2.雞(殺)好去了內臟洗干交,斬大件,瀝干水. 3.果皮用熱水浸一陣,颳去瓤洗干凈. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鍾頭,下鹽調味就可以飲用了. 功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃. 香菇雞湯 材 料: 土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈後放入燉盅內. 紅棗泡十分鍾加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一並放入燉盅,淋酒一大匙, 加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鍾後油鹽調味即可. 重點提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適台燉湯,肉雞無味,不適合久煮.
野生菌湯 用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克，紅棗、圮子、姜、蔥少許。 調料：鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。 製法：將昕有的菌摘洗凈瀝干水後放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。 特點：湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。 製作關鍵：各種菌一定要洗凈並且煮熟，但不可煮得過久。 烏雞野菌湯 用料： 1、母烏雞一隻，整下理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里（因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了）。 2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法： 1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 2、再放入山葯、百合、苡仁，加蓋繼續煲。 3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。

② 想給老婆個煲湯

仙人粥（防老去皺）

制首烏30、粳米60克、紅棗20顆，用竹片颳去首烏皮，切片煎取濃專汁去渣，將濃汁同粳米、紅屬棗於砂鍋內煮粥，熟時加適量紅糖，再煮1—2沸即成。早晚空腹食用，7—10天為一療程，隔5天後再食用。
蓮子龍眼湯（補血潤膚，美白養顏）：

蓮子30克、芡實30克、米仁50克、龍眼肉8克，加水500毫升，微火煮1小時，用少許蜂蜜調味，1次服完，並將蓮子與湯同飲。
核桃芝麻牛奶（補腦益智滋潤肌膚）

黑芝麻1小匙、核桃10克、牛奶200毫升、黃豆粉2大匙、蜂蜜1大匙。芝麻研磨，

核桃去除薄膜後粗粗地研碎，然後全部放入果汁機中打成果汁。
南乳花生豬手煲（隆胸豐乳）

豬手（豬蹄）1隻、花生仁60克、南乳汁100克酒1/2杯、鹽1小匙。豬手去毛開水氽燙、洗凈切塊，花生仁洗凈，同放入煲中，再將酒、水、南乳汁一起倒入文火燜煮至肉酥即可

參紅棗燉雞

③ 古今歷史上五大名宴

滿漢全席」是滿漢兩族風味餚饌兼用的盛大筵席，一向被視為中國古典筵席之冠。其規模盛大高貴，程式復雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種。到底正宗的滿漢全席是什麼樣子，菜品如何分類。被沿用最多的是乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有的一份滿漢全席食單。不過，由於滿漢全席的來源猜測頗多，所以這份食單是否就是最原始和正宗的就不得而知了。現在的滿漢全席選用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名貴材料，採用滿人燒烤與漢人燉燜煮炸等技法，多為108道。

本以為這個宴顧名思義，應該很好理解，沒想到解釋也是五花八門。不過概其說可以肯定的是該宴席規格頗高。是用於接待貴賓、襲爵上任、生辰祭日、婚喪喜壽時特備的高級宴席。宴分幾大類，既有家常類，也有宴請皇帝、欽差大臣的，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成，完全是遵循了孔子「食不厭精，膾不厭細」的原則。
全鴨席
首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部以北京填鴨為主料烹制各類鴨餚組成，共有一百多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主要原料，烹制各種菜餚組成筵席匠特點之一。全國著名全席有：天津的全羊席、上海的全雞席、無錫錢鱔席、廣州全蛇席、蘇杭全魚席、四川豆腐席、西安餃子宴、佛教全素席等等。
燒尾宴
古代名宴。
專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代，是中國歡慶宴的典型代表。「燒尾」一詞源於唐代，有三種說法：一說是獸可變人，但尾巴不能變沒，只有燒掉；二說是新羊初入羊群，只有燒掉尾巴才能被接受；這兩種說法雖不同， 但都認為"燒尾"是表示從原來的身份發生突然變化的一種儀式。三說是鯉魚躍上龍門，必有天火把它的尾巴燒掉才能成龍。這個說法源自唐中宗時期，說一叫楊再思的官員為了拍皇帝馬屁，隆重其事的烹制了一桌佳餚，可等菜做好了還沒想到該給宴席起什麼名。這時候他聽有人報：「龍門守楊俊人到！」這一聽，他就由龍門想到鯉魚跳龍門需要天火燒掉尾巴的故事。於是，「燒尾」二字便有了百折不撓的寓意和前程遠大、官遠亨通、皇祚無量的象徵。
文會宴
文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍餚美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。

④ 農村四大件宴席怎麼做

「四大件兒」顧名思義就是指以四樣具有獨特風味的菜為主的宴席。無論是冷盤、熱菜和飯菜，都是以四或四的倍數來組合，取其成雙成對、四喜吉祥之意。在這些菜品當中，還有「四干、四鮮、四葷、四素、四色、四味」之說。
這獨特的菜系，到底成名於何朝何代，已無史料考證，但據一位老廚師講，他師爺的師爺都在傳授這道菜系。因為該菜系歷史悠久，歷代名廚都有研發和改進，在欒城縣不同的地方，「四大件兒」也有不同的做法，但大家公認以縣城北部北十里鋪村、崗頭村一帶的「四大件兒」為最著名。一來，現在的北十里鋪村就是西漢時期關縣故城，欒城縣建縣之初就叫關縣，北十里鋪村、崗頭村就是當時的政治文化中心，底蘊深厚。二來，這一代有一條南北連通的皇家御道，而且還有一條縱貫東西的太白渠，到宋代，這條渠又被改造成一條交通命脈運糧河，在當時交通不發達的時代，此地有陸路、有水路，想來一定是十分繁華的。客商雲集，飲食服務肯定也是頂呱呱的。第三個因素，就是到了清朝時期，這一代誕生了盧老會、靳老哲等聞名十里八鄉的名廚。1900年，八國聯軍進北京，慈禧太後和光緒皇帝逃難西安。八國聯軍退走後，慈禧太後和光緒皇帝返回北京，此時的老佛爺，仍不忘顯擺顯擺，故意繞道河南、河北。沿著那條御道來到欒城，在當時欒城縣城的龍崗書院住宿，晚上就餐時，盧老會、靳老哲等奉召服侍。盧老會、靳老哲師徒二人施展平生絕技，做的飯菜十分討慈禧太後歡心，於是欽賜一條黃馬褂給他們。從此，御廚的名聲更讓這師徒倆的廚藝聞名正定府周圍幾百里。
這「四大件兒」上菜是很講究的。首先是「四干」，分別為花生米、糖果、瓜子、芝麻粘等；然後是「四鮮」，分別為梨、蘋果、柑橘、紅果等。上完「四干、四鮮」，就是「四糕」，多為米糕、面糕等。待這一組菜餚上完之後，才是「四葷四素」的冷盤。四個素菜多為松花蛋、洋粉、竹筍、藕等，四個葷菜則是雞絲、豬耳絲等。這些冷盤多數是拼盤，造型有的狀如鶴鳳，有的貌似龍虎，有的展翅欲飛，有的舞爪似怒，有的兩相搏擊，有的俯首貼耳，形象各異，栩栩如生。
這二十道菜上完，下面又是二十道熱菜。熱菜由四個大菜為主體，每個大菜跟四個配菜為一組，共20個菜。從四個大件兒的用料上，又分作若干檔次：只用肉作四個大件兒的叫做肉頭四大件兒；以海參為頭菜的，叫做海參四大件兒；以魚翅為頭菜的，叫做魚翅四大件兒等等。每個大件兒跟著的四個菜也有講究，必須與前面的大件兒相配套。比如大件兒是海參或魚翅，那麼，後面的菜也必須是海味的，如干貝、魷魚、蟹乾等；如果大件兒為八寶飯，後面就跟甜食的菜，如拔絲山葯、糖燒蓮子、山葯丸子等；如大件兒為燒肘子，跟著就要上油炸的菜，如干炸丸子等。這些菜仍然各具特色，在口感上，有的酥脆，有的爛如泥，有的外焦里嫩，有的脆而不硬，有的肥而不膩；在味道上，五味巧妙搭配，酸甜適中，鹹淡適度，酸辣爽口，很少雷同；在造型上更是匠心獨具，巧奪天工。
「四大件兒」的熱菜，隨著原料、季節、製作方法的變化，其花樣無窮無盡。上好的廚師用一頭豬或一隻羊都可做一百多樣菜。就熘腰子這個菜，冬、夏的做法就不同，再加上炸、熘、蒸、煨、氽各種不同的製作方法，所做的菜樣千變萬化。
四個大菜的製作，是顯示廚師技藝的關鍵，每個廚師都會把最拿手的本領展示出來。相傳，「御廚師」靳老哲在為一戶人家做「四大件兒」時，第一個大件兒是紅燒肘子。這個菜要先把肘子煮熟，再去掉骨頭，把肉切成雞蛋大小的碎塊，放上作料上籠蒸，然後，再拌上澱粉、雞蛋等放入油鍋燒。各個環節都很重要，而最關鍵的則是油，那油必須達到一觸即燃的程度，只有這樣燒出的肘子才外焦里嫩，色鮮味美。如果在燒炸時，油的溫度達不到，燒出的肘子就不脆，色澤也不好，味道就差多了，就會前功盡棄。因此，燒火非常重要。那時候人工拉風箱，燒肘子時要用力拉風箱來使油的熱度迅速提高到將近沸點。當靳老哲把調好的肘塊放入燒好的油鍋時，油鍋內的肘子立即閃出一片火光，同時爆出「叭叭」的響聲，這情景嚇得燒火的伙計站起來撒丫子就跑，靳老哲拿起個勺子就追。周圍的人紛紛趕來拉住靳老哲，他氣得兩眼直冒火花吼道：「正在節骨眼上，他放下風箱跑了，火候趕不上，這燒肘子就完了（壞了的意思）。」可見廚師對「四大件兒」菜餚的製作是多麼盡心。
吃完這四十道主菜，才是下飯菜，一般為八碗不同的菜。考慮到前面的冷盤、熱菜幾十個，赴宴者多數有口膩感，故這些下飯的菜多以湯菜、清淡菜為主，如蝦米大白菜、肉絲菠菜、水氽丸子等。
「四大件兒」為欒城縣廚師所獨創，歷史悠久。往昔欒城人家裡過紅事、請媒人、招待重要客人，均要用此宴席。當年，往來於御道和運糧河畔的商賈、官吏，誰在欒城沒能吃上「四大件兒」就是一件憾事。

⑤ 榴槤殼的用途

榴槤殼的營養價值

我們都知道榴槤是大補，吃多了會導致上火，但是榴槤殼可是敗火的良品，用來煲湯或煮水喝可以清熱降火，有滋潤養陰、補血益氣等功效。

榴槤殼里營養價值很高，其中比較突出的一點就是可以通過食用榴殼達到溶解體內淤血，改善血液循環的作用。除此之外，榴槤殼還有一種消炎的作用。對於很多常見炎症榴槤殼都有一定的抑製作用，如果遇到了小的擦傷之類的，身邊正好有榴槤殼，我們還可以剝下榴槤殼中的白肉塗抹在受傷的部位，這樣可以達到消炎鎮痛的效果。

榴槤殼不僅僅可以起到消炎止痛的效果，也可以緩解一些皮膚瘙癢。想要緩解皮膚瘙癢的話，我們直接用榴槤殼抹上身上可能就有點難度，所以我們想到了更簡單的方法，就是用榴槤殼煮水，然後用這個水來洗澡，可以有效的緩解各種皮膚問題。

榴槤殼還也具有增強免疫力效果。因為榴槤中含有大量的氨基酸，可以促進我們身體的新陳代謝過程，提高我們的身體機能，增強我們免疫力。

我們在吃榴槤過多造成上火的時候，我們可以用榴槤殼煮水喝，可以達到降火的效果。同時因為榴槤的味道比較特殊，吃完後口中可能也會留有味道，如果想要快速的去除這種味道，我們可以用榴槤殼煮水，可以很快的消除異味，同時用榴槤水吸收，手上的味道也可以立即去除。

榴槤殼的正確吃法

首先我們在這里要明確的一點就是，我們所說的榴槤殼是將榴槤肉剝出之後，殼裡面的白色物質，而不是外面那層黃色的帶著硬刺的殼。外面那層硬殼我們沒有辦法加以利用，只能請水果店的人幫忙去除，把白色的肉給我們帶回家就可以了。

我們在拿到榴槤殼裡面白色的那層肉之後，可以選擇用它煮水喝。將水燒開，然後把榴槤殼里的白肉洗凈放入水中，加入少許鹽，煮開後晾涼服用，可以降火解滯。說來也是神奇，榴槤肉大補，會導致上火，而同株上的榴槤殼煮水則可以消解內滯，去火降燥。

除了煮水喝以外，我們還可以用榴槤殼燉老母雞。大家肯定都聽說過，榴槤賽過一隻雞，足以見到榴槤的滋補功效。同樣的，榴槤殼也是很好的補品，我們可以用榴槤燉雞湯，榴槤雞湯鮮美清潤，是秋天的清補的佳品。用榴槤殼來燉湯，現在已經是流行的一道滋補湯品了。首先我們要准備一隻老母雞，清洗干凈之後剁成小塊，然後燒開一鍋熱水，將雞塊放入熱水中焯一下，備用。然後我們把榴槤殼洗干凈，同樣切成小塊。接下來將雞肉，榴槤殼，還有其他的一些滋補品如大棗，枸杞等一同放入鍋中，添水大火燒開，然後可以轉小火繼續燜一個小時，最後在出鍋之前加入適量的食鹽即可。

在燉雞湯的時候，我們其實也可以加入榴槤核。榴槤核看似無用，但是如果我們洗干凈一同燉湯，燉好後盛出來，去掉外面黑色的外殼，裡面白色的肉同樣味道鮮美，口感跟吃芋頭差不多，一樣營養豐富易於身體健康。

榴槤殼發紅可以吃嗎

正常新鮮的榴槤殼是白色的肉，如果發現榴槤殼裡面發紅，那一般來說是因為榴槤成熟度過高，或者是因為放置時間過長，導致黴菌滋生。而發紅一般來說就應該是紅麴黴，紅麴黴的無毒，同時代謝產物也是紅色的，但是畢竟代謝物是紅色的黴菌種類很多，除了紅麴黴以外還有一些其他的有害菌，我們也沒有辦法憑借肉眼看出來究竟是哪種細菌造成榴槤殼發紅，所以也就沒有辦法清楚的判斷是否對人體有害，因此最好還是不要食用。

⑥ 各地辦「紅白喜事」時有哪些主食

陝西省渭南市澄城縣紅白喜事，溝北人早上吃熱氣騰騰的麥子泡饃，就是一種燴菜，裡面有涼粉豆腐肉等等，吃著過癮。溝南早上是辣子豆腐，主要還是吃饃。不論溝北溝南，中午正席，都是澄城三八大席，少部分還有十三花。在澄城，沒有早上吃面的習慣，所以就沒有像淳化早上吃餄餎，西府早上吃面的習俗。