八大件雞魚

A. 沈陽老八件是什麼東西

是一家菜館，聽說是很好吃哦，價錢還不貴，和平店在三好加油站邊上，皇姑也有一個分店

B. 北方蒸鍋八大件都有什麼

洛陽水席共設24道菜,簡稱「三八席」,包括8個冷盤、4個大件、8個中件、4個壓桌菜,冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之.上菜順序極為考究,先上8個冷盤作為下酒菜,每碟是葷素三拼,一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：熱菜中每3個味道相近的為一組,每組由一道大件跟兩道中件（也叫陪襯菜或調味菜）,名曰「帶子上朝」；最後上4道壓桌菜,其中有一道雞蛋湯,又稱送客湯,以示全席已經上滿.熱菜上桌必以湯水佐味,雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、時蔬無不入饌,絲、片、條、塊、丁,煎炒烹炸燒,變化無窮.

C. 中國傳統點心中的「八大件」和「八小件」指的是什麼

大八件、小八件。以八塊不同品種糕點配搭一組為一斤稱大八件，一版般作送禮用最相宜。小八件也權是八個品種分十六小塊為一斤。作為禮品，都以大八件為主，質量都是很高的。八種不同糕點的名目，大八件為：一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。小八件比大八件小一號：一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、咸典子，七、棗花，八、坑面子。後四種最受小孩子歡迎。特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀～

D. 洛陽八大件是什麼

只知道八大景了
龍門山色 馬寺鍾聲
金古春晴 邙山晚眺
天津曉月 駱浦秋風
平泉朝游 銅駝暮雨

E. 安康八大件怎樣做

「八大件」是安康酒席桌上一種菜餚組合的名稱，菜品中分為冷盤和熱菜兩大類，各八個，所以有八大件之稱。冷盤主要是下酒菜，有「四葷四素、中間上醋；上青下白、角葷邊素」的講究
八大件」菜品中分為冷盤和熱菜兩大類，冷盤亦為下酒菜，上席正中必須放葉青的菠菜，左右兩邊分別為鹵豬耳朵和醬香牛肉，左邊正中為熗菜，右邊正中為鹵魔芋，下邊正中一定是蓮藕，一邊為白河變蛋，一邊為酸辣雞胗。一定要按上青下白，四角為葷四邊為素菜的擺法，青葉在上代表青天，蓮藕為根代表大地，尊天敬地的思想完美的體現在飲食中。冷盤以酸、辣、咸三味為主，正好為善酒者提供了最佳的下酒菜，也為老年人和年輕不好酒的朋友打開了品嘗美食的胃口。佐冷盤者必是精美的醋湯，「八大件」的冷盤在細心的刀功下有著優美的外型，但不加佐料，食用前要放在桌子正中的調味盤中醮取醋湯，汲取湯中酸辣麻等香味。這醋湯的調制大有講究，在安康，十家冷盤九家同，永遠不同的就是醋湯的調制，用開水煮醋，湯味必然尖酸，用燙油潑醋，酸味一定沉悶，如果用滾燙的水兌了八大香熬制的香湯，再注入安康手工製作的香醋，加入少許黃豆製成的老抽醬油，待湯泠後調入香油和麻辣油，一盤奇香無比的醋湯就陳列在吃客面前，慢慢地放進冷盤，細細地品嘗，冷盤色、香、味盡現，來客自然會食不厭精，膾不厭細。這酒就非常快地進了豪男烈女的咽喉，下酒菜起到了引導著白酒一杯杯下肚的作用。
不善飲者也有很好的菜餚伺候，冷盤正吃著，熱菜就按照「一湯一干，先蒸後炒，先咸後甜」的順序緩緩而來，熱菜以紅燒、清蒸、烹炸為主，口味上有酸辣、甘甜、清淡、醇濃之別。據安康文化名人張楓先生介紹，在過大年的時候，安康人吃「八大件」有一個約定俗成的規矩，就是第一道熱菜必上清蒸雞皮粉，雞肉要帶皮，粉條一定要寬闊；第二道菜為糖醋鯉魚。合起來寓意為「吉（雞）慶有餘（魚）」，以圖來年吉祥，其餘菜餚按時令安排，按照一個帶湯的蒸菜一個炒菜為序，上齊八個菜為標准，而蒸菜為提前備好的菜餚，給廚房的主婦烹制下一個菜提供了充足的時間，最後一個菜要麼是豆腐乳蒸肉，要麼是蒸酒米，二者出其一，酒席桌上賓朋都會明白這是封席菜，表明菜已上完，到了吃飯時間，也有愛好嬉耍的主人，會在酒米端上來後，當場撒上白糖，澆上少許自家烤的頭子酒，用火點燃，藍焰過後，酒米更香，也是新一年裡紅紅火火地象徵，大家一起動筷，吃過酒米，正席菜餚算是上過

F. 洛陽「八大件」就有什麼

老八件為洛陽傳統美食之一，其歷史悠久，口感獨特，營養豐富，品種繁多，為探親訪友饋贈之佳品。有以下幾種：
（1）開口笑
為洛陽的傳統美食之一，歷史悠久，此點心又稱「笑口棗」。經過油炸裂一大口，形如開口大笑，故名開口笑。
（2）金麻棗
為洛陽傳統美食之一，是由糯米、白糖、飴糖、花生油、芝麻為原料，經過三道工序精製而成。皮酥而脆，稚嫩而甜，富有韌性，獨具風味。
（3）蛋黃酥
為洛陽傳統美食之一，其特點是色澤金黃，切面平整，厚薄均勻，口感酥鬆，味道純正，蛋香濃郁，營養豐富，是早餐茶點的理想選擇。
（4）美麻酥
又名為芝麻鍋巴，為洛陽傳統美食之一，倍受大家喜愛，其特點口感酥香，營養豐富，在傳統工藝的基礎上，精心製作，使芝麻酥更加香酥可口。

（5）雙麻酥
為洛陽傳統美食之一，面上貼著芝麻，口感酥、淡甜、最關鍵的是不膩，如口即化。堪稱美食，歷來是點心中的上品。食客們的愛物。
（6）甜咸餅
為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，其色澤鮮艷，形如螺紋，咸甜適口，芝麻的香味加上油和面混合的酥酥的感覺，給你帶來說部出來的美味。
（7）蛋卷酥
為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，採用傳統工藝精製而成，色澤金黃，香甜酥脆，入口即化，營養豐富，濃郁的雞蛋香味，配合芝麻的點綴，別具風味。
（8）蜜三刀
為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，蜜是飴糖，是由大麥等糧食，經發酵而成，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚。

G. 美食八大件是什麼

（1）開口笑 為洛陽的傳統美食之一，歷史悠久，此點心又稱「笑口棗」。經過油炸裂一大口，形如開口大笑，故名開口笑。 （2）金麻棗 為洛陽傳統美食之一，是由糯米、白糖、飴糖、花生油、芝麻為原料，經過三道工序精製而成。皮酥而脆，稚嫩而甜，富有韌性，獨具風味。 （3）蛋黃酥 為洛陽傳統美食之一，其特點是色澤金黃，切面平整，厚薄均勻，口感酥鬆，味道純正，蛋香濃郁，營養豐富，是早餐茶點的理想選擇。 （4）美麻酥 又名為芝麻鍋巴，為洛陽傳統美食之一，倍受大家喜愛，其特點口感酥香，營養豐富，在傳統工藝的基礎上，精心製作，使芝麻酥更加香酥可口。 （5）雙麻酥 為洛陽傳統美食之一，面上貼著芝麻，口感酥、淡甜、最關鍵的是不膩，如口即化。堪稱美食，歷來是點心中的上品。食客們的愛物。 （6）甜咸餅 為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，其色澤鮮艷，形如螺紋，咸甜適口，芝麻的香味加上油和面混合的酥酥的感覺，給你帶來說部出來的美味。 （7）蛋卷酥 為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，採用傳統工藝精製而成，色澤金黃，香甜酥脆，入口即化，營養豐富，濃郁的雞蛋香味，配合芝麻的點綴，別具風味。 （8）蜜三刀 為洛陽傳統美食之一，歷史悠久，蜜是飴糖，是由大麥等糧食，經發酵而成，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚。