出四大件的方法

㈠ 製冷設備的四大件是什麼

1、蒸發器是製冷四大件中很重要的一個部件，低溫的冷凝液體通過蒸發器，與外界的空氣進行熱交換，氣化吸熱，達到製冷的效果。

蒸發器主要由加熱室和蒸發室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相完全分離。

2、冷凝器(Condenser)，為製冷系統的機件，屬於換熱器的一種，能把氣體或蒸氣轉變成液體，將管子中的熱量，以很快的方式，傳到管子附近的空氣中。冷凝器工作過程是個放熱的過程，所以冷凝器溫度都是較高的。

3、膨脹閥是製冷系統中的一個重要部件，一般安裝於儲液筒和蒸發器之間。膨脹閥使中溫高壓的液體製冷劑通過其節流成為低溫低壓的濕蒸汽，然後製冷劑在蒸發器中吸收熱量達到製冷效果，膨脹閥通過蒸發器末端的過熱度變化來控制閥門流量，防止出現蒸發器面積利用不足和敲缸現象。

4、壓縮機 （compressor），是一種將低壓氣體提升為高壓氣體的從動的流體機械，是製冷系統的心臟。它從吸氣管吸入低溫低壓的製冷劑氣體，通過電機運轉帶動活塞對其進行壓縮後，向排氣管排出高溫高壓的製冷劑氣體，為製冷循環提供動力。

5、製冷設備，是指主要用於船員食物冷藏、各類貨物冷藏及暑天的艙室空氣調節的設備。主要由壓縮機、膨脹閥、蒸發器、冷凝器和附件、管路組成。按工作原理可分為壓縮製冷設備、吸收製冷設備、蒸汽噴射製冷設備、熱泵製冷設備和電熱製冷裝置等。目前船舶上應用最普遍的是壓縮製冷設備。

㈡ 新舊四大件指什麼

1、50-70年代四大件是縫來紉機、自自行車、手錶、收音機。

2、80-90年代四大件是彩電、冰箱、洗衣機、錄音機。

3、新世紀四大件是手機、電腦、汽車、房子。

四大件是中國在20世紀50年代後期的一個名詞，指的是當時國家有能力出產，而為各個家庭所希望擁有的四件家庭物品。這四件家庭物品分別為：收音機、自行車、縫紉機及手錶。後隨著改革開放的進行，四大件所代表的物品逐漸發生變化。

(2)出四大件的方法擴展閱讀：

結婚習俗：

禮服、新婚信物、新婚贈言、新婚誓言，新人禮服講究里外全新，所以襯衣、內衣、鞋子、襪子、皮帶、領帶、領夾、飾物等都要考慮。

新娘禮服最少兩身（婚紗和敬酒服），也可以准備三身禮服;新郎西裝要注意在婚期前把商標拆下、口袋拆開口等。

新婚信物常見的是結婚戒指，也有彼此為對方准備一份有紀念意義的婚前保密的禮物婚禮上相贈，並讓對方猜一猜。

新婚誓言彼此擬就或者是司儀提供，也可以彼此用對方的語氣為對方擬就對方的新婚誓言，婚前保密，婚禮請對方宣讀，這種方法非常有趣。

㈢ 四大件的發展與轉變

三轉一響——縫紉機,自行車,手錶,收音機
20世紀60至70年代的「四大件」，明顯貼著計劃經濟的標簽。自行車、縫紉機、手錶、收音機，這「四大件」會讓上了年歲的人如數家珍。是它們伴隨著百姓走過了一段能讓人開懷大笑，也能使人潸然淚下的歷史，而他們一生中的某段人生經歷已經和這「四大件」產生了難以割捨的聯系，在其頭腦中打下了不可磨滅的烙印。因為一塊手錶曾經就是她的嫁妝，而一輛嶄新的「飛鴿」或「永久」也許使他當上了新郎。那時的「四大件」無疑是財富的象徵，以至於成了人們爭相炫耀的資本。那時，騎著一輛自行車在街上閑逛，其得意的勁頭和現在開輛「大奔」去市場買菜的心情，估計是一樣的。 彩電,冰箱,洗衣機,錄音機
哲學人說：時尚所創造出的美觀東西總是隨著時間而變得醜陋。「四大件」作為時尚的一種標志，自然無法逃脫歷史的自然法則。進入20世紀80年代，改革開放的春風吹 進了中國社會的千家萬戶，標志著人民生活水平欣欣向榮的是憑票供應時代的終結。老「四大件」再也不會被人們趨之若鶩，取而代之的是新「四大件」的誕生。黑白電視、電冰箱、洗衣機、錄音機——電子時代的到來極大地豐富和改善了每個家庭的家居生活，它使人們在8小時以外有了更為新鮮的娛樂方式，它使居民們的菜籃子四季長青。然而，新「四大件」走入家庭沒多久，就由流行走向了沒落。黑白電視雖好，但它的魅力哪裡比得上彩色電視？何況這個世界本就五彩繽紛，人們希望看到它本真的面貌。錄音機的效果也不差，可把它和「家庭影院」放在一起，明顯就相形見絀了。還有家用電話、空調、電腦、微波爐……隨著90年代的來臨，人們在盡情享受高科技帶來的便利和舒適的同時，似乎也懶得總結什麼「四大件」了。新生事物的層出不窮，各式各樣生活用品目不暇接，使人很難從中選擇出哪種商品與你息息相關，稱得上真正意義的「大件」。即使你真的遴選出了幾件，沒過多久，它們也會被更先進、更完美的商品所替代。 手機,電腦,汽車,房子
嶄新的21世紀，是一個網路時代，它會給人們的居家生活注入更多的活力和樂趣。許多需要人們勞心費神的事情都可以通過網路來實現——工作學習、走親訪友、外出購物……網路給了人們更多的時間去做我們想做的事情。不知未來還會不會有「四大件」這個稱謂存在？如果有，什麼是網路時代的家用「四大件」呢？也許有一個小型的家庭健身房——因為人們的健康是網路無法包辦的；也許應該有輛私家車，人們用它作為外出旅遊度假的工具；也許……
20XX年以後：
因為「四大件」從誕生之日起，就隱含著一種可望而不可及的蘊意，所以一直以來都是普通百姓最奢華的奢飾品，隨著時間的流逝，歲月的變遷，四大件也在慢慢的轉變，從計劃經濟時代的「三轉一響」不知不覺的變成了「三金、手機、摩托、空調」，在新世紀中又成了「鑽金、房子、車子」最後一件卻是五花八門，彰顯個性的隨心所遇，也可以說是你的心，從眾多的「房奴 」、「卡奴 」就可見一斑。而上個世紀的「彩電,冰箱,洗衣機,空調」卻淪為其中的附帶品，隨著科技和經濟的發展，也許在不久的將來，「四大件」將再一次轉變……

㈣ 說說「四大件的變遷

四大件」的變遷
說起家用「四大件」，稍微有些生活閱歷的人就不會感到陌生。因為這個字眼兒曾經風靡一時，很多人都以擁有它們而驕傲而自豪而興高采烈、手舞足蹈過。不像現在的年輕人，他們會用懵懂的眼光注視你，然後冒出一句：「四大件」是啥？
60至70年代的「四大件」，明顯貼著計劃經濟的標簽。自行車、縫紉機、手錶、半導體（收音機），這「四大件」會讓上了年歲的人如數家珍。是它們伴隨著百姓走過了一段能讓人開懷大笑，也能使人潸然淚下的歷史，而他們一生中的某段人生經歷已經和這「四大件」產生了難以割捨的聯系，在其頭腦中打下了不可磨滅的烙印。因為一塊手錶曾經就是她的嫁妝，而一輛嶄新的「飛鴿」或「永久」也許使他當上了新郎。那時的「四大件」無疑是財富的象徵，以至於成了人們爭相炫耀的資本。那時，騎著一輛自行車在街上閑逛，其得意的勁頭和現在開輛「大奔」去市場買菜的心情，估計是一樣的。
哲人說：時尚所創造出的美觀東西總是隨著時間而變得醜陋。「四大件」作為時尚的一種標志，自然無法逃脫歷史的必然法則。進入80年代，改革開放的春風吹進了中國社會的千家萬戶，標志著人民生活水平欣欣向榮的是憑票供應時代的終結。老「四大件」再也不會被人們趨之若騖，取而代之的是新「四大件」的誕生。黑白電視、電冰箱、洗衣機、錄音機——電子時代的到來極大地豐富和改善了每個家庭的家居生活，它使人們在8小時以外有了更為新鮮的娛樂方式，它使居民們的菜籃子四季長青。然而，新「四大件」走入家庭沒多久，就由流行走向了沒落。黑白電視雖好，但它的魅力哪裡比得上彩色電視？何況這個世界本就五彩繽紛，人們希望看到它本真的面貌。錄音機的效果也不差，可把它和「家庭影院」放在一起，明顯就相形見絀了。還有家用電話、空調、電腦、微波爐……隨著90年代的來臨，人們在盡情享受高科技帶來的便利和舒適的同時，似乎也懶得總結什麼「四大件」了。新生事物的層出不窮，各式各樣生活用品目不暇接，使人很難從中選擇出哪種商品與你息息相關，稱得上真正意義的「大件」。即使你真的遴選出了幾件，沒過多久，它們也會被更先進、更完美的商品所替代。
嶄新的21世紀，是一個網路時代，它會給人們的居家生活注入更多的活力和樂趣。許多需要我們勞心費神的事情都可以通過網路來實現——工作學習、走親訪友、外出購物……網路給了我們更多的時間去做我們想做的事情。不知未來還會不會有「四大件」這個稱謂存在？如果有，什麼是網路時代的家用「四大件」呢？也許有一個小型的家庭健身房——因為人們的健康是網路無法包辦的；也許應該有輛私家車，人們用它作為外出旅遊度假的工具；也許……不管怎樣，我是不希望把這個稱謂帶入新世紀的。因為「四大件」從誕生之日起，就隱含著一種可望而不可及的蘊意，但現在已經不會有人再為它奔忙了——鮮明的歷史痕跡註定了它要隨著人們生活水平的不斷提高而消失的命運。.

㈤ 「四大件」是什麼，「四大件」的變遷說明了什麼

「四大件」是指四種家庭物品。四大件在不同的年代，所代表的物件是不同的。

1、20世紀50-70年代：

「四大件」包括：收音機、自行車、縫紉機、手錶。又被稱為三轉一響。

2、20世紀80-90年代：

「四大件」包括：彩電、冰箱、洗衣機、錄音機。

2、21世紀：

「四大件」包括：手機、電腦、汽車、房子。

四大件」的變遷彰顯了經濟的發展。隨著時代的變化，社會的發展，人們的生活水平越來越高，生活需求也隨著社會在變遷。

(5)出四大件的方法擴展閱讀：

20世紀60至70年代的「四大件」，明顯貼著計劃經濟的標簽。自行車、縫紉機、手錶、收音機，這「四大件」會讓上了年歲的人如數家珍。那時的「四大件」無疑是財富的象徵，以至於成了人們爭相炫耀的資本。那時，騎著一輛自行車在街上閑逛，其得意的勁頭和現在開輛「大奔」去市場買菜的心情，估計是一樣的。

哲學人說：時尚所創造出的美觀東西總是隨著時間而變得醜陋。「四大件」作為時尚的一種標志，自然無法逃脫歷史的自然法則。

人們在盡情享受高科技帶來的便利和舒適的同時，似乎也懶得總結什麼「四大件」了。新生事物的層出不窮，各式各樣生活用品目不暇接，使人很難從中選擇出哪種商品與你息息相關，稱得上真正意義的「大件」。即使你真的遴選出了幾件，沒過多久，它們也會被更先進、更完美的商品所替代。

參考資料：網路-四大件

㈥ 關於「四大件」的趣事

上個世紀七八十年代，仍然是個商品匱乏、收入微薄的年代。據吉林省城市社會經濟調查隊住戶處許松山處長介紹，1984年以前，受「文革」的影響，全國居民收入雖比10年前有所增加，但增幅不大，家庭用品仍以手錶、自行車、半導體收音機、縫紉機「四大件」為主。據抽樣調查，1984年，吉林省城鎮居民每百戶擁有自行車178．2輛，比1978年增長86％；縫紉機67．7台，比1978年增長29％；手錶281．7塊，比1978年增長46．2％；收音機111．1台，比1978年增長27．4％。80年代中期以後，電視機、冰箱等高檔消費品開始少量進入了居民家庭，「四大件」又被重新定義為「電視、冰箱、洗衣機、收錄機」 。
年近半百的長春居民張寶江夫婦如今回憶起當年的「四大件」，總是有一種說不出的味道。據張寶江回憶，自從1981年他買了第一台黑白電視機後，家裡那12平方米小屋就成了街坊鄰居的俱樂部，連鄰居80歲的老奶奶都來看電視。夫婦倆每天都按時為大家准備茶水和香煙，而不論什麼節目，鄰居們總是等到深夜電視節目演完才肯離開。
張寶江說：「從下午下班一到家，就有人來佔位置等著我們開電視機。有人看我們就得陪著啊，當時為了大夥高興，我們倆可吃了不少苦。」
據他介紹，那時電視台的節目僅有中央和地方兩個頻道，對於生活單調、娛樂缺乏的人們來說，還滿足不了大家的需求，電視節目的選擇也給不少家庭帶來磨擦。張寶江的妻子黃雅琴很懷念和丈夫爭看電視節目的年代，因為自己常常是「勝利者」，但現在家裡一個房間一台大彩電，連最小的都是29寸，已經沒有「爭」節目的機會了。
與第一台電視機相比，張家第一台洗衣機的壽命就顯得可憐一些。黃雅琴介紹，1985年買了第一台單缸洗衣機後，它就成為了「公用」洗衣機，鄰居家裡除了小件衣物自己洗外，大件的全部拿到張家洗衣機來洗，這台洗衣機在邊修邊使中不到兩年就壞了。
隨著日子一天天好轉，張家又添置了家裡第三樣大件——電冰箱，這是唯一讓他們沒有感到物有所值的物品。張寶江說：「那時就是看人家買冰箱，我們也買了一台。但買來冰箱就覺得沒什麼用處，除了凍冰塊以外就沒有什麼往裡放。」黃雅琴認為冰箱買得沒有意義，因為根本沒有食物可以冷凍儲藏。
對於喜歡音樂的張寶江夫婦來說，收錄機是帶給他們歡樂最多的一大件。夫妻倆錄制自己喜歡的音樂，學唱歌，學跳舞，生活也變得豐富多彩。
據許松山介紹，由於當時人們的收入水平、消費觀念以及科學技術發展水平都限制了人們在消費上的選擇餘地，因此人們基本上不會追求以消費的差異來顯示自己高人一等。從80年代到90年代中期，我國城鎮居民經歷了以家用電器普及為主要內容的第一次消費結構升級，據抽樣調查，截止到1994年，吉林省城鎮居民每百萬戶擁有彩色電視機81．08台、洗衣機89．4台、電冰箱40．96台、收錄機72．11台，分別比1984年增長21．5倍、59％、203．8倍和2倍。隨著新「四大件」的普及，居民家庭其他用品在數量、質量和品種等方面也發生了很大變化。

㈦ 各個年代的四大件

四大件，又名三轉一響，是中國在1950年代後期的一個名詞，指的是當時國家有能力出產，而為各個家庭所希望擁有的四件家庭物品。這四件家庭物品分別為：收音機、自行車、縫紉機及電風扇。
自行車
1950年代中期，隨著生產漸漸恢復，自行車成為大眾日常生活的必備品，因為那是大眾可以負擔的交通工具。當時著名的品牌有飛鴿牌。
收音機
自從中國可以自行生產電晶管之後，亦可以自行生產收音機。
縫紉機
與中國傳統的男耕女織的思想有關。
電風扇
那時中過三分之1的人擁有。
「四大件」的變遷
50-70年代的四大件: "三轉一響"——縫紉機,自行車,手錶,收音機（當時，手錶，上海的90塊，縫紉機180塊，收音機 180塊，自行車180塊）
80-90年代的四大件: 彩電,冰箱,洗衣機,空調 （500元左右）
新世紀新四大件: 手機,電腦,汽車,房子
說起家用「四大件」，稍微有些生活閱歷的人就不會感到陌生。因為這個字眼兒曾經風靡一時，很多人都以擁有它們而驕傲而自豪而興高采烈、手舞足蹈過。不像現在的年輕人，他們會用懵懂的眼光注視你，然後冒出一句：「四大件」是啥？
60至70年代的「四大件」，明顯貼著計劃經濟的標簽。自行車、縫紉機、手錶、半導體（收音機），這「四大件」會讓上了年歲的人如數家珍。是它們伴隨著百姓走過了一段能讓人開懷大笑，也能使人潸然淚下的歷史，而他們一生中的某段人生經歷已經和這「四大件」產生了難以割捨的聯系，在其頭腦中打下了不可磨滅的烙印。因為一塊手錶曾經就是她的嫁妝，而一輛嶄新的「飛鴿」或「永久」也許使他當上了新郎。那時的「四大件」無疑是財富的象徵，以至於成了人們爭相炫耀的資本。那時，騎著一輛自行車在街上閑逛，其得意的勁頭和現在開輛「大奔」去市場買菜的心情，估計是一樣的。
哲人說：時尚所創造出的美觀東西總是隨著時間而變得醜陋。「四大件」作為時尚的一種標志，自然無法逃脫歷史的必然法則。進入80年代，改革開放的春風吹進了中國社會的千家萬戶，標志著人民生活水平欣欣向榮的是憑票供應時代的終結。老「四大件」再也不會被人們趨之若鶩，取而代之的是新「四大件」的誕生。黑白電視、電冰箱、洗衣機、錄音機——電子時代的到來極大地豐富和改善了每個家庭的家居生活，它使人們在8小時以外有了更為新鮮的娛樂方式，它使居民們的菜籃子四季長青。然而，新「四大件」走入家庭沒多久，就由流行走向了沒落。黑白電視雖好，但它的魅力哪裡比得上彩色電視？何況這個世界本就五彩繽紛，人們希望看到它本真的面貌。錄音機的效果也不差，可把它和「家庭影院」放在一起，明顯就相形見絀了。還有家用電話、空調、電腦、微波爐……隨著90年代的來臨，人們在盡情享受高科技帶來的便利和舒適的同時，似乎也懶得總結什麼「四大件」了。新生事物的層出不窮，各式各樣生活用品目不暇接，使人很難從中選擇出哪種商品與你息息相關，稱得上真正意義的「大件」。即使你真的遴選出了幾件，沒過多久，它們也會被更先進、更完美的商品所替代。
嶄新的21世紀，是一個網路時代，它會給人們的居家生活注入更多的活力和樂趣。許多需要我們勞心費神的事情都可以通過網路來實現——工作學習、走親訪友、外出購物……網路給了我們更多的時間去做我們想做的事情。不知未來還會不會有「四大件」這個稱謂存在？如果有，什麼是網路時代的家用「四大件」呢？也許有一個小型的家庭健身房——因為人們的健康是網路無法包辦的；也許應該有輛私家車，人們用它作為外出旅遊度假的工具；也許……因為「四大件」從誕生之日起，就隱含著一種可望而不可及的蘊意，但現在已經不會有人再為它奔忙了——鮮明的歷史痕跡註定了它要隨著人們生活水平的不斷提高而消失的命運。.
謝謝

㈧ 簡述流行音樂四大件！！急！！！！

在流行歌的伴奏中，吉他、鍵盤、貝斯和架子鼓是十分常見的樂器，它們被稱為四大件。
首先，介紹一下這些樂器各自的優點。吉他分為木吉他和電吉他，木吉他的音色清脆明亮，富有原生態的味道，在一些小清新的歌曲中是必不可少的。電吉他是一種電聲樂器，可以根據編曲人的構思調整出各種不同的音色，可以是幽靜清新的、也可以是熱情狂野的，所以流行歌曲中的電吉他往往是點睛之筆。
至於鍵盤樂器，其實這是一個很廣泛的概念，常見的有鋼琴和電子合成器。鋼琴的音色飽滿、演奏起來富有感情，可以充當一首流行歌曲的骨架貫穿全曲，也可以扮演襯托音樂氛圍的角色。電子合成器則是一種音色變化多端的樂器，在流行音樂中主要扮演點綴的角色，它可以扮演整個交響樂團，製造恢弘壯闊的氣勢；也可以演奏民族樂器的音色，將歌曲的古樸風格展現出來。
貝斯的作用跟優點，貝斯可以演奏樂曲的低音部分，這是一般樂器達不到的音域，低音對音樂的律動感、和聲效果、聲響的飽滿度影響非常大，很多人都說貝斯是一支樂隊的靈魂。
架子鼓其實是一套打擊樂器的統稱，通常包含了1個軍鼓和底鼓、4個桶鼓以及鑔片若干。數件樂器結合在一起的表現力是很強的，通常鼓手能夠把握多種演奏方式，一套架子鼓就可以表現出安靜細膩、慷慨激昂或是歡快調皮等各種節奏。

㈨ 農村四大件宴席怎麼做

「四大件兒」顧名思義就是指以四樣具有獨特風味的菜為主的宴席。無論是冷盤、熱菜和飯菜，都是以四或四的倍數來組合，取其成雙成對、四喜吉祥之意。在這些菜品當中，還有「四干、四鮮、四葷、四素、四色、四味」之說。
這獨特的菜系，到底成名於何朝何代，已無史料考證，但據一位老廚師講，他師爺的師爺都在傳授這道菜系。因為該菜系歷史悠久，歷代名廚都有研發和改進，在欒城縣不同的地方，「四大件兒」也有不同的做法，但大家公認以縣城北部北十里鋪村、崗頭村一帶的「四大件兒」為最著名。一來，現在的北十里鋪村就是西漢時期關縣故城，欒城縣建縣之初就叫關縣，北十里鋪村、崗頭村就是當時的政治文化中心，底蘊深厚。二來，這一代有一條南北連通的皇家御道，而且還有一條縱貫東西的太白渠，到宋代，這條渠又被改造成一條交通命脈運糧河，在當時交通不發達的時代，此地有陸路、有水路，想來一定是十分繁華的。客商雲集，飲食服務肯定也是頂呱呱的。第三個因素，就是到了清朝時期，這一代誕生了盧老會、靳老哲等聞名十里八鄉的名廚。1900年，八國聯軍進北京，慈禧太後和光緒皇帝逃難西安。八國聯軍退走後，慈禧太後和光緒皇帝返回北京，此時的老佛爺，仍不忘顯擺顯擺，故意繞道河南、河北。沿著那條御道來到欒城，在當時欒城縣城的龍崗書院住宿，晚上就餐時，盧老會、靳老哲等奉召服侍。盧老會、靳老哲師徒二人施展平生絕技，做的飯菜十分討慈禧太後歡心，於是欽賜一條黃馬褂給他們。從此，御廚的名聲更讓這師徒倆的廚藝聞名正定府周圍幾百里。
這「四大件兒」上菜是很講究的。首先是「四干」，分別為花生米、糖果、瓜子、芝麻粘等；然後是「四鮮」，分別為梨、蘋果、柑橘、紅果等。上完「四干、四鮮」，就是「四糕」，多為米糕、面糕等。待這一組菜餚上完之後，才是「四葷四素」的冷盤。四個素菜多為松花蛋、洋粉、竹筍、藕等，四個葷菜則是雞絲、豬耳絲等。這些冷盤多數是拼盤，造型有的狀如鶴鳳，有的貌似龍虎，有的展翅欲飛，有的舞爪似怒，有的兩相搏擊，有的俯首貼耳，形象各異，栩栩如生。
這二十道菜上完，下面又是二十道熱菜。熱菜由四個大菜為主體，每個大菜跟四個配菜為一組，共20個菜。從四個大件兒的用料上，又分作若干檔次：只用肉作四個大件兒的叫做肉頭四大件兒；以海參為頭菜的，叫做海參四大件兒；以魚翅為頭菜的，叫做魚翅四大件兒等等。每個大件兒跟著的四個菜也有講究，必須與前面的大件兒相配套。比如大件兒是海參或魚翅，那麼，後面的菜也必須是海味的，如干貝、魷魚、蟹乾等；如果大件兒為八寶飯，後面就跟甜食的菜，如拔絲山葯、糖燒蓮子、山葯丸子等；如大件兒為燒肘子，跟著就要上油炸的菜，如干炸丸子等。這些菜仍然各具特色，在口感上，有的酥脆，有的爛如泥，有的外焦里嫩，有的脆而不硬，有的肥而不膩；在味道上，五味巧妙搭配，酸甜適中，鹹淡適度，酸辣爽口，很少雷同；在造型上更是匠心獨具，巧奪天工。
「四大件兒」的熱菜，隨著原料、季節、製作方法的變化，其花樣無窮無盡。上好的廚師用一頭豬或一隻羊都可做一百多樣菜。就熘腰子這個菜，冬、夏的做法就不同，再加上炸、熘、蒸、煨、氽各種不同的製作方法，所做的菜樣千變萬化。
四個大菜的製作，是顯示廚師技藝的關鍵，每個廚師都會把最拿手的本領展示出來。相傳，「御廚師」靳老哲在為一戶人家做「四大件兒」時，第一個大件兒是紅燒肘子。這個菜要先把肘子煮熟，再去掉骨頭，把肉切成雞蛋大小的碎塊，放上作料上籠蒸，然後，再拌上澱粉、雞蛋等放入油鍋燒。各個環節都很重要，而最關鍵的則是油，那油必須達到一觸即燃的程度，只有這樣燒出的肘子才外焦里嫩，色鮮味美。如果在燒炸時，油的溫度達不到，燒出的肘子就不脆，色澤也不好，味道就差多了，就會前功盡棄。因此，燒火非常重要。那時候人工拉風箱，燒肘子時要用力拉風箱來使油的熱度迅速提高到將近沸點。當靳老哲把調好的肘塊放入燒好的油鍋時，油鍋內的肘子立即閃出一片火光，同時爆出「叭叭」的響聲，這情景嚇得燒火的伙計站起來撒丫子就跑，靳老哲拿起個勺子就追。周圍的人紛紛趕來拉住靳老哲，他氣得兩眼直冒火花吼道：「正在節骨眼上，他放下風箱跑了，火候趕不上，這燒肘子就完了（壞了的意思）。」可見廚師對「四大件兒」菜餚的製作是多麼盡心。
吃完這四十道主菜，才是下飯菜，一般為八碗不同的菜。考慮到前面的冷盤、熱菜幾十個，赴宴者多數有口膩感，故這些下飯的菜多以湯菜、清淡菜為主，如蝦米大白菜、肉絲菠菜、水氽丸子等。
「四大件兒」為欒城縣廚師所獨創，歷史悠久。往昔欒城人家裡過紅事、請媒人、招待重要客人，均要用此宴席。當年，往來於御道和運糧河畔的商賈、官吏，誰在欒城沒能吃上「四大件兒」就是一件憾事。