工廠生鮮配送

A. 關於生鮮超市與加工廠合作操作管理

記住一句話：做生鮮「少賠就是多賺」！好東西就有好價錢！次的產品只要不扔就算賺了！好的東西不是你打價格戰的武器！次的東西也不是你掙錢工具！

B. 生鮮配送公司要怎麼確定好自己的目標用戶

1、一般剛起步先給中小餐館、農家樂做配送，然後爭取做到學校、工廠以及酒樓。
2、有一定的合作機構以後要選擇一些規模較大的單位。
3、遇到大單位招標一定要去競標，這個是昆明拉克達立足行業十多年的關鍵。
4、和合作單位的主要負責人保持好良好的關系。

C. 生鮮超市的運營方法以及進貨渠道

（一）生鮮超市的運營方法：

整個商品管理過程包括了從收貨、庫存管理、陳列和賣場管理四部分，而針對於生鮮商品的管理來說每個部分又有其獨特性，在生鮮商品的管理中品質保證和損耗是管理的重點。

1、訂貨的重要性:

訂貨是生意的開端也是門店正常運營的前提，有效的訂貨策略將提升生鮮盈利能力

一般在國際生鮮超市的商品管理中，都有嚴格的收貨管理流程，而制定流程的核心是圍繞著如何控制商品的品質，在收貨區有嚴格的冷鏈控制標准，從溫度、運輸工具、包裝等方面嚴加控制，同時針對每個商品都有其專門的驗收標准手冊和檢驗方法，另外還應用了很多簡單而有效的管理方法，比如為了控制保質期而採用的色帶管理制度和包裝物分類管理方法等。

2、收貨的重要性

商品驗收對生鮮經營的重要性不容忽視，有若咽喉一-般，負有把關的任務。整個驗收作業，必須扣牢每個環節，若任何一一個環節發生錯誤，都會導致損失。

3、商品陳列

商品陳列制定的關鍵是生鮮食品的季節性和價格敏感性，商品部門制定年度商品陳列計劃，而在一些國際生鮮超市的陳列計劃中，明確了每月一份不同的商品陳列圖。同時依據商品銷量和周轉率定期分析排面量比例，以保證排面量的合理安排，這樣保證了排面陳列的高效利用，並減少了缺貨、庫存金額和損耗。

運用「黃金陳列線」陳列：對水果來說應在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那麼可使舊貨加快售完。

前提是舊貨仍保持良好鮮度。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長;若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。此外，店主還要注意當前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

4、損耗管理

賣場管理的核心是保證生鮮商品的品質和損耗，而一般在國際生鮮超市從店長到各部門經理都有詳細的每天檢查清單，檢查清單包括了陳列、品質、價格、商品結構、促銷、設備、衛生、員工、倉庫、收貨等內容，甚至在檢查清單中細致到諸如大白菜的供應、西紅柿的陳列檢查項目等，而且這些檢查項目不僅每天要逐項檢查，而且還要評分，最後匯總每月對每項檢查項目的總評分。

這樣的評分不僅是對各級經理管理做出定量的評價，關鍵是可以通過評分分析可以准確的發現每個部門出現的關鍵性問題，進而才能得以改善。

另外在賣場管理中，還應制定詳細規范，包括如何出檯面、保持檯面和收檯面，同時還要明確的規定了晚上和早晨上檯面的商品，以及晚上可以撤檯面和保留檯面的商品等，而所有這些在國際生鮮超市都需要細致到每個單品。

（二）進貨渠道：

1、自采。生鮮超市有時因為規模或距離或缺乏適當供應商等的因素，不得不採取自採的途徑。

2、供應商供貨：這是大部分超市的供貨模式，由采購選擇合適的供應商為超市提供生鮮商品，並簽定一定期間的供貨合同協議。

3、產地直供：是由生產者直接供應超市生鮮商品。目前在熟食日配組別的部 分。因為是工廠製造的產品，所以容易做到這種供貨方式。

4、配送中心供貨：是由產地、供應商、工廠等所生產的生鮮商品送到配送中心，經由配送中心、驗收、儲存、加工、包裝、貼標、揀貨、配送到店鋪的供貨方式。

以上介紹四種生鮮商品供應鏈的管理重點各超市必須以自己的規模及需求來選擇適當的供應鏈，並嚴格管理才能為公司帶來好的銷售及豐厚的毛利額。

(3)工廠生鮮配送擴展閱讀：

生鮮保鮮方法：

1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。

2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。

3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮。如：水產。

4、強風預冷設備——利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用於剛採摘的葉菜。

5、冷藏蘇生——將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執行。

6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。

7、冷藏庫冷藏——將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。

8、冷凍庫冷凍——將生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。

9、清潔、衛生條件——作業場地、設備、處理切割刀具清潔，作業員工個人衛生好、服裝干凈。

10、冷藏、冷凍的運輸設備——防止長時間的運送而產生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止！

D. 師傅們你好，我想在縣城干個蔬菜配送（比如說去轉飯店.工廠）不過沒聽說我們這有干這行的，是不是不好乾

你可以咨詢訂配大師，這款軟體幫你一步到位，其實做生鮮配送也是很輕松的一件事

E. 我想問問怎麼可以給工廠,飯店地方送蔬菜呢我沒關系,自己跑去廠問他們有用嗎 價錢低就行嗎有做過的指點下

找采購後勤的 路是慢慢走出來的，人的關系也慢慢建立的， 不要怕， 多走動，都沒見過你，怎麼能建立關系呢。不要急、多努力去跑，總會有機會的。祝你好運

F. 做生鮮配送太難了，有沒有同行

「有人搶了我的生意」
「訂單太少，買不到便宜菜」
「訂單太多，帳都算不清楚」
「賣菜不容易，賺不到錢」
「生意真是越來越難做了」
「競爭越來越大，利潤越來越低，感覺做不下去了」
這段時間聽了很多很多生鮮配送商的抱怨
為什麼有些人可以突破瓶頸，擴大規模，生意越做越大？
為什麼有的人只能停滯不前甚至一再退步，靠著老客戶艱難的生存？
一起來看看你和大型生鮮配送公司的差距在哪？
在各大一二線城市，一兩年的時間，大多數中小餐廳老闆已經養成了手機上下單買菜的習慣。再也不用惦記著第二天早上五、六點還要爬起來買菜，更不用擔心自家的采購會吃了多少回扣。如今，運用互聯網+管理生意是必然趨勢，你還要每天晚上接受客戶的電話轟炸，三更半夜起來到農批市場采購，拿著計算器噼里啪啦的計算，何不利用這方便的生鮮配送管理系統來管理自己是公司？
給餐廳客戶送菜，當然要告訴餐飲經營者，我家的菜質量好，價格也不高，我的服務絕對好，按時送到，絕不耽誤你的生意。使用手機下單，你方便我省力。這樣才是共贏，才是與時俱進。
等級不同，需求就不同。海底撈的土豆能跟街邊的快餐店的土豆一個標准嗎？如果作為食材配送的你，真的拿一筐爛土豆送到海底撈後廚，相信這輩子都別指望再給這家火鍋店送菜了。根據不同客戶類型，送去不同要求的食材。投其所好，長此以往，新客戶日增，老客戶仍在。
雖說食材配送是一個沒有「門檻」的行業，但是也需要好好的經營，學習其中的門道。還等什麼？
個性貼心服務做起來，把客戶服務好了，才能實現合作供應。在硬體、軟體方面都不能落後別人，專業的生鮮配送系統趕緊用起來，跟上時代的步伐。
專業生鮮配送軟體選觀麥准沒錯，無論是微信下單功能、省心采購功能（防止采購吃回扣）、不同客戶可以設置不同價格的貼心功能、配送管理功能等，都能讓你省心省力、輕輕鬆鬆賺大錢。

G. 有哪些生鮮平台能提供高品質服務呢

頂英生活是專注精英生活的星級廚房管家平台，為會員提供有機蔬菜、野生海鮮以及飼料中不添加抗生素、激素的肉禽、蛋奶。而且會員還會享受最頂級的服1務，它就像是管家一樣，服1務到位。

H. 工廠店跟普通店有什麼區別呀

1、定義不同

「工廠店」概念源於西方國家，工廠店採用從工廠直接到消費者的銷售模式，摒棄了分級批發商、分級代理等中間繁冗環節，這樣消費者購買起來更加方便，也無需再為中間環節買單。

商店，一般是指商品開架陳列，顧客自我服務，貨款一次結算，以經營生鮮食品、日雜用品為主的經營商。是一種消費者自我服務、敞開式的自選售貨的零售企業。

2、銷售方式不同

一些工廠店以經營庫存產品為主，把過季、斷碼的貨品低價銷售，名牌的誘惑之下，對價格敏感的消費者對這類專銷尾貨的工廠店趨之若鶩。

商店以食品為主，兼售少量雜貨; 目前除上述外還兼管化妝品、文具、五金、服裝等，多達七八千種，目前向綜合服務發展，增設停車場，咖啡館，俱樂部、電影院以及銀行、保險、郵政等各種服務設施，發展很快，日本的超級市場銷售額已超過百貨公司。

3、優勢不同

工廠店採用從工廠直接到消費者的銷售模式，開直營店，商品直接從工廠到消費者手中。摒棄了分級批發商、分級代理等中間繁冗環節，這樣消費者購買起來更加方便，也無需再為中間環節買單。

商店省人(節省勞動力和勞務開支)、省地(充分利用營業面積)、省錢(節省投資)、省時(不用排隊，手續簡便)、干凈(尤其是副食、蔬菜，茶具)。

I. 我有個生鮮的實體商店，然後我想在開發一個線上的生鮮配送的產品，不知道現在市場行情怎麼樣呢

第五屆亞洲生鮮配送展前幾日在上海新國際博覽中心成功舉辦。為期3天的展會, 共匯聚250家國內外知名參展企業，在20,000平米面積上展示了包括冷鏈物流、智能倉儲，到生鮮加工、保鮮、包裝、配送在內的新產品、新技術、新服務。展會再度攜手2018亞洲物流雙年展同期舉辦，貫穿海陸空物流全產業鏈，共享來自67個國家和地區的26,300餘名專業觀眾。

兩年前，中國生鮮電商交易規模就已經達到560億元，較去年同期增長128.6%。亞馬遜、天貓、京東等綜合電商平台在電商領域更是爭先恐後的搶占市場。預計2018年中國生鮮電商交易規模將突破千億元。

國內生鮮配送產業歷經六年的積淀，從開拓到成熟，國內生鮮市場正在發生巨大變化，市場需求旺盛。面對新零售模式的多方面靈活運作要求，倒逼生鮮企業急需改變供應鏈管理。

解析供應鏈各環節，助力新零售發展
新零售是線上線下和物流的完美融合，訂單碎片化趨勢強，對物流服務時效的要求也更高，生鮮產品尤甚。由於生鮮的特殊性，生鮮新零售需要在短時間內保鮮保質地迅速送達目的地，同時降低運輸帶來的損耗，因此快速響應的冷鏈物流體系不僅處於基礎地位，更為重要的還是對供應鏈全局智能優化整合。

三、生鮮行業面臨「線下轉線上」的挑戰
生鮮實體店正面對著生鮮電商的挑戰。生鮮實體店有著自提為主、時間成本低、所見即所得的優點，但不可否認，生鮮電商有著無限拓展、交易便捷、品類豐富、營銷靈活的特點。

四、生鮮電商O2O平台模式分析
企業建立與自身業務模式相結合的電子商務平台，相對於傳統渠道成熟企業，有利於突破時間和地域的限制，提高商務流程電子化和數字化，形成互動、快捷、迅速、自由和交換的低成本，達到大大降低運營成本，提高其競爭能力的目的。1. 品牌提升；2. 建立完整的交易體系；3. 有效客戶管理；4. 提升用戶滿意度；5. 注重用戶體驗；6. 減少中間環節；7. 拓寬渠道、增加銷量。
在這樣的大背景下，生鮮O2O就這樣火爆了起來。將農產品基地、市場開發、生鮮配送以及終端銷售有機結合為整體，為人們提供了網路時代時尚健康的生活方式。
但是，生鮮APP同樣存在著一些挑戰：物流配送的高要求。
生鮮配送需要全程冷鏈，技術要求高，時效要求強，特別是「最後一公里」的冷鏈宅配需要很高的技術設備要求。消費習慣的轉變也在一定條件上制約著我國生鮮電商的發展。目前很多的消費者還是不習慣或者說不信任生鮮產品網購的質量，更相信眼見為實。多種因素的限制。產品的選擇、產品標准化、運送、網路營銷等，還有操作、推廣、用戶習慣改變等多方面的困難。
當行業里所有的人都感覺生意不好做的時候就是行業正在回歸微利時代的時候。而這個時候就是一個行業走向成熟的階段，這個階段往往是最容易出現好公司的階段。可以看到生鮮行業正在處於這個階段，「小海豚」也在這個後紅利時代總結出來了一些創業思路。
生鮮商品特別是日常生鮮，其剛需高頻但高費用、低毛利的屬性，使得生鮮零售的業態模式演進較難形成直接的規模經濟，但是隨著消費升級和經濟發展，這一方向的創業隨著新技術、新思路的誕生將越來越寬。
從未來趨勢看，無論是農貿市場、生鮮超市還是生鮮電商（B2C 及O2O），都將因其獨特的需求場景而繼續具備存在價值，但都必須順應消費體驗更加舒適化、消費商品更具有特定價值化，例如：更有營養、更好吃、更健康等等。
對於線上生鮮電商而言，無論是B2C 還是O2O，目前從財務模型看都沒有經歷完整的市場考驗，但是高頻流量的誘惑，使得電商平台或者垂直玩家不斷在進入這個市場，且都在一些探索的模式中出現了依靠售賣實現獨立盈利的曙光。
生鮮電商（包括B2C 和O2O）模式更迭未來競爭力的本質在於解決兩大核心問題降低冷鏈配速成本與提高生鮮配送時效，而其中降低冷鏈配送成本則為實現獨立盈利的關鍵。
無論哪個行業都有馬太效應，第一名和第二名可以占據很大市場份額。生鮮也一樣，不過生鮮行業市場也很大，第七、八、九名同樣也能活的很好，生鮮行業和烘焙、日用衛生品這些領域很像，行業第7、第8名都能夠活的很好甚至能夠上市。

生鮮行業具體解決方案：
1、首先找到優秀的服務商開發適合自己的電商平台
一個優質的生鮮配送APP，需要具有以下幾條基礎功能：
1、產品展示：打開生鮮APP，用戶可以看到不同品種的新鮮蔬菜、水果以及肉類。
2、促銷推送：將一些生鮮蔬果促銷活動及時推送到用戶的生鮮APP客戶端上，價格優惠，吸引客戶購買。
3、地區分類購買：根據這個功能，可以設置你的生鮮地區范圍，隨時得知附近物流最快的生鮮定點，用高效率買到最想吃的生鮮食品。
4、營養食譜：現在的人們生活節奏快，很多時候忘了給自己的身體補充營養，所以營養食譜是專門為了彌補現代人缺乏的營養補充意識而推出的功能。
5、瘦身食譜：退出瘦身食譜功能，廣大的甩肉狂人就能盡情的吃了，只要吃得健康，就不會發胖。由生鮮APP提供的瘦身食譜還可以根據當前的菜品做出調整，每天都有不同的瘦身餐吃。
6、在線支付：直接下單，物流送達之後即可使用在線支付功能，完成訂單付款環節。
7、精準推送：根據用戶瀏覽、收藏、購買等記錄，可以精準推送一些相關的生鮮食品給用戶，提高重復購買率和用戶體驗
8、LBS精準定位：基於位置的服務，通過電信、移動運營商的無線電通訊網路)或外部定位方式(如GPS)獲取移動終端用戶的位置信息
……

以上列出的這些只是我們擅長開發的部分基礎功能，更多功能需求請咨詢我們產品經理，為您定製專業的行業解決方案。

創業光有理想是不夠的，找到好的開發商，得到完善的方案和實用的平台才最重要，首先如何打造這樣的一個多功能的生鮮配送平台就是一個巨大的工程，不管是開發成本、所需時間、技術維護、風險管控各方面都要考慮到，而這一切都需要你勇於邁出第一步：找到好的開發商，並聯系它們。

2、客單價高單品類，塑造品牌提升附加值
中國很多生鮮一般是以「產地品牌」被消費者認知，比如「陝西蘋果」、「海南香蕉」等等。由於各地生產的生鮮良莠不齊，供應鏈廠商沒有做標准化的品控和篩選，因此，無論在電商平台還是傳統生鮮店裡買都無法保證口味和品質的穩定，也因此很難做出獨立的品牌。
根據這個市場特徵，創業者可以全供應鏈服務，從向B端電商供貨切入，挑選和把控生鮮品質，做每個生鮮的獨立品牌。從采購到終端的供應鏈模式來改善生鮮品質的穩定性問題。從而打造出更多單個品類的品牌價值。

3、針對細分領域特定人群的生鮮標准而制定與輸出
未來消費升級，將會出現更多品質生活的消費場景。從這些場景切入，提供這些場景所需要的特定的產品屬性和形式。例如可以瞄準了母嬰群體，做高營養、無污染或是營養搭配的生鮮場景化服務；又或是健身群體，提供健身直接食用蔬菜搭配或是身體機能需要品類選擇、品控等切入。在場景下，「和消費者溝通」能夠被高效實現的，從而培養固定客戶群體，提高用戶粘性和場景使用率。
4、專門做生鮮品控和挑選專業平台
首先生鮮的營養和口味都沒有標准和評測，這一部分可以依靠技術開發，從而為消費者提供品質升級服務。一方面，「好」是一個難以量化的概念，而食品品類的「好」涉及到的標准更是多樣，從而進行後續的品類拓展和理順供應鏈。這類一是可以通過個人的影響力去「賣貨」，打造個人或是平台品牌。
另一方面，當口味或是營養成分可以憑借一定程度去技術化後，對倒推農業標准化規模化發展是有輔助作用的，促進了農業升級。
5、針對B端提供供應鏈管理服務
將餐飲商和食品工廠和農場連接起來，通過冷鏈的方式，將半成品食品直接運送到大型餐廳。這樣既精簡了供應鏈流程，更容易保證食品運送過程中的溫度等要求，從而降低損耗，大大降低了食品安全事故發生的頻率。
隨著超市、餐廳等規模化、品質化的終端渠道的發展，這種B2B基地直采等新型流通方式也將越來越流行。基地直采一般由公司指導農戶進行種植規范管理，並優先優質供應。
這些只是生鮮電商的冰山一角。隨著創業公司、電商巨頭甚至物流公司的入局，供應鏈和冷鏈基礎設施逐漸搭建起來，經營生鮮的品牌也變得越來越多。在數萬億的生鮮市場，孕育出多家幾百億規模甚至上千億規模的企業都是有可能的，對於競爭格局，未來的贏家是屬於安心穩扎基本功的企業，從找到靠譜的平台開發商，到循序漸進的推廣運營，走好每一步，未來必可期！

J. 現在蔬菜配送好不好做，我想自己搞蔬菜配送。就是往飯店，工廠配送蔬菜，不知道這個行業怎麼樣。反正我想

蔬菜配送行業是一個比較傳統的行業，正如問題中所有，人總是要吃飯的，食配行業版市場有上百億的規權模，然而中國還沒有出現一家像美國西斯科一樣獨占鰲頭的食配企業，蔬菜配送商各自佔領著各自的領域發展。這個行業正在與現代的信息化科技管理進行碰撞，進行歷史性的改革。
這種情況下，想做蔬菜配送，首先得有一套蔬東坡生鮮配送軟體，不僅僅因為是軟體功能優秀，在創業過程中，更能提供高效管理運作的方法理論，幫助企業快速發展