百世香芋片

⑴ 炸香芋怎麼炸,又香又脆又甜

炸香芋使用的食材很簡潔，只要去菜市場挑選新鮮的香芋就好了，剩下的配料一般家裡面都會備有。

油炸的時間不要太長，三五分鍾就夠了，香芋片表面略微變色就可以撈出，放在一旁控油，稍微晾涼之後即可直接食用。喜歡吃甜的朋友可以在上面倒一點蜂蜜，攪拌均勻，吃起來味道也很好。喜歡咸辣口味的就可以備好五香粉或是辣椒孜然粉，調料的時候要注意控制用量，因為這也是決定香芋片味道的關鍵。一次性可以多做一些，吃不完的放在密封袋中保存，當作平常的零食也是不錯的選擇。

⑵ 香芋片怎樣才能炸脆

主料：芋頭550g

輔料：油適量、鹽適量、麵粉適量

1、准備芋頭。

⑶ 米惦的香芋片和紫色包裝的香芋片味道一樣嗎

他們的味道是差不多的，只不過規格大變了而已。

⑷ 干芋頭片的做法

這里除了芋頭扣肉不太好做其他都很容易

一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦）
原料：芋頭400g 綠豆沙4匙

做法：將芋頭去皮切塊
上鍋隔水蒸25—30分鍾，直到熟透；
將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；
將芋頭泥搓成丸子狀，備用；
鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。
冷食、熱食均可，香甜軟嫩

二、芋頭糕
製作方法
將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然後倒放米漿內拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒後，與干蝦仁同放鍋中爆香，並酌量用鹽、糖等調好，炒拌後同放米漿、芋粒內一起拌勻，取出放糕盆中，然後放進水鍋內隔水蒸熟。並在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋頭糕第二種做法
還可以將芋頭切丁後，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團（如果幹，加開水，燙過的糯米粉比較粘）。然後，將面團分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好後，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什麼時候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

四、芋頭扣肉
原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣
調味料：
1、醬油3大匙
2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙
3、水澱粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1腌10分鍾，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鍾，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
註：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。

六、火腿芋頭湯
火腿洗凈切成片,用水泡30分鍾左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上姜絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.

七、芋頭咸飯
芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽.
1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用.
2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分開始乾的時後下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.

八、奶油芋泥
大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.蒸好後,皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗里,用擀麵杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了,然後就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.

九、糕燒芋泥
芋茸500克（就是芋頭蒸熟之後磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克
在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之後，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。
註：此菜的關鍵在於甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。

⑸ 烤香芋片的做法 烤箱

香芋片的做法推薦給大家，簡單又好吃！趕快學習一下吧！

香芋片是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做香芋片才好吃呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得給小編點贊哦！

首先准備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：芋頭一個，孜然粉適量，食用油十克，食用鹽2克。

然後將芋頭清洗干凈，對半切開，如下圖所示。

接著將芋頭切成薄片，厚度約為1mm左右，如下圖所示。

然後將切好的芋頭片放入盆中，加入食用鹽和油，如下圖所示。

接著攪拌均勻，如下圖所示。

然後把香芋片均勻的擺在烤盤上，如下圖所示。

接著撒上一層孜然粉，如下圖所示。

然後放入烤箱，上下火160°烤20分鍾就可以了。

一道美味可口的香芋片就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。

⑹ 怎樣選購香芋

選購方法：

第一步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。

第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

第四步，檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質量好，因為它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好；

第五步，檢查芋艿頭的根須部位。一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快乾結成白色小粉，那麼這個芋艿頭就夠粉夠佳，是優質產品。

第六步，檢查根須部位還有一個方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質也較為優良；

第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。

⑺ 怎麼做香芋比較好吃

用料：芋頭1個、水適量、糯米粉適量、白糖適量

芋頭餅的做法

1、芋頭蒸熟壓成泥加白糖和糯米粉揉成這樣子。

⑻ 想問一下香芋片炸完是不是和薯片很像,具體形容一下

差多了，炸地瓜才跟薯片有點像。跟芋頭顏色都不一樣，芋頭的顏色是有點紫的。薯片可是金黃的

⑼ 炸芋頭片的做法，炸芋頭片怎麼做好吃，炸芋頭片的家常

主料

荔浦芋1個

雞蛋1個

麵粉50克

澱粉50克

輔料
水
適量
鹽
3茶匙
糖
半調羹
五香粉
2茶匙
雞精
1茶匙
油炸香芋片的做法
1.
麵粉，雞蛋，加適量水調一下麵糊。（芋頭去皮切半厘米厚片淡鹽水浸泡十幾分鍾左右）

2.
加入鹽，糖，五香粉，雞精。靜置十分鍾。麵糊稍稠。。以能掛住芋頭片為止。

3.
處理好的芋頭片均勻沾上麵糊

4.
油鍋，小火，七成油溫時，下入芋頭片。待定型凝固，翻面。兩面金黃，芋頭熟透時撈出。

⑽ 香芋有幾種做法

清蒸香芋丸子&油炸香芋條，兩種好吃又簡單的家常做法，一看就會

這段時間特別愛吃香芋，隔三差五就會買兩個回來。眼下也正是香芋成熟的最佳季節，清雅的芋香、粉糯的口感，讓人一吃便心生滿足。
香芋的做法多種多樣，不同的方法做出來的口感也都是大相徑庭的。吃膩了紅燒，那就換換花樣，讓味蕾也來一個驚喜的體驗吧！
香芋的澱粉含量特別高，比較吸油。烹飪時，一般都會添加各種肉類食材，葷素搭配做出來的才更香鮮美味。

也可以用油炸的方法，吃起來就是酥酥脆脆的。油炸食品雖然不太健康，偶爾嘗試一下也未嘗不可，誰讓它那麼誘人食慾呢！單是聞著油香味就垂涎欲滴了。
油炸香芋條是用香芋泥添加糯米粉製作而成的，金黃誘人的色澤，外焦內嫩的口感，既可以當主食飽腹，也可以是追劇不可少的美味小零食。製作起來也比較簡單，一看便會，非常容易入門。

一個兩斤多重的香芋，對半切開，兩個人一餐半個就夠了，剩下的另一半可以放冰箱保存起來。先來用五花肉和香芋搭配，再添加雞蛋和香菇，來做香鮮嫩滑爽口的香芋丸子，只需要放鍋里簡單蒸一蒸就可以開吃啦！營養又健康，超級好吃。

另一半的香芋，添加了糯米粉，做了一大盤香甜酥脆的油炸香芋條。又香又脆，香到流口水，掰開看個個都是空心的。
喜歡吃香芋的一定要看，香芋最好吃簡單的兩種做法，一學就會，快和我一起來做做吧！

【香芋丸子家常做法】
需要食材及調味料:香芋、五花肉、干香菇、小蔥、生薑、香菜、生抽、蚝油、味極鮮、玉米澱粉
製作過程:
1、首先來把五花肉剁成肉末備用；干香菇泡發洗凈，切成碎末。

2、香芋去皮切片再切絲，最後剁成小碎丁。

3、肉末里放入薑末和切好的香菇粒，加鹽、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和味極鮮拌勻，打入一隻雞蛋。

4、攪拌入味後，加入三勺玉米澱粉，拌成黏稠狀態就可以了。

5、准備一隻盤子，底部抹點油防止粘連。手上也抹點油，抓取適量香芋碎，用左右手交替摔打，團成大小適中的光滑的丸子，擺放好。
冷水上鍋，開大火蒸20分鍾即可。

6、炒菜鍋里放一勺食用油、一勺生抽、一勺蚝油再加兩勺清水，煮開後倒入和好的澱粉水，燒開至粘稠。

7、將勾好的芡汁直接澆在蒸熟的香芋丸子上，撒點小蔥或者香菜點綴一下。

8、如果覺得團丸子有點麻煩，那就把攪拌好的香芋碎直接倒在盤子里，稍微抹抹平，再上鍋蒸熟。蒸好後，拿刀劃成小塊，澆上芡汁，味道也是一樣的，還更簡單點。

軟嫩香鮮的香芋丸子就做好了，是不是還喜歡呢？
還剩有一半的香芋，家裡還有現成的糯米面，來做油炸香芋條吧！
【油炸酥脆香芋條】
需要食材及調味料：香芋半個、糯米面、白糖、雞蛋、麵包糠、食用油
製作過程：
1、香芋去皮，切成大片，擺放盤中。

2、冷水上蒸鍋，大火蒸20分鍾。可以拿筷子試試，一戳一個洞，就說明香芋十分軟爛了。端出來，趁熱加入幾勺白糖，用勺背把香芋壓成泥。

3、磕入一個雞蛋進去，少量多次地加入適量糯米粉，下手揉成軟硬適中的面團。這個面團揉軟點更好吃，糯米粉的用量完全根據面團的軟硬來定。

4、等分成小劑子，再搓成光滑的小長條備用。

5、准備兩只小碗，一隻碗里打入一個雞蛋，攪散成蛋液；另一隻碗里放入麵包糠。
把搓好的香芋條先蘸滿蛋液，再裹上麵包糠，擺放盤中。

6、一個個全部擺好備用。

7、鍋里放多點食用油，油燒至五成熱時，下入香芋條，炸至金黃酥脆，就可以出鍋啦！

又香又酥又脆的香芋條就炸好了，外酥里嫩，一咬滿口香，個個還空心。有空趕緊試著做做吧